Els ànecs mosquetes, o ànecs indo, són una espècie d'ànecs grans que van ser domesticats pels humans a la segona meitat del segle XIX. Els ànecs indis posen de 8 a 14 ous, que tenen valor nutritiu. Els ous tenen gust d'ous de gallina; es poden preparar segons receptes tradicionals o utilitzar-los en cosmetologia casolana. Les taxes de producció d'ous dels indo-ànecs són molt superiors a les de les gallines i els ànecs domèstics de mida normal.
Aspecte dels ous
Externament, els ous d'ànec almesc semblen ous grans de gallina. Però després d'una inspecció més propera, es poden descobrir nombroses diferències.
| Criteri | Descripció |
| Pes | Varia de 100 a 150 grams. |
| Color | El rovell és de color groc ric, el blanc és blanquinós i translúcid. |
| Formulari | L'ou és allargat, apuntat a la part superior. |
| Característiques de la closca | La closca blanca densa és responsable de la força de la closca. No és possible trencar la closca immediatament. |
Després de trencar l'ou, el rovell comença a fluir. És més viscós en densitat que un ou de gallina. Un color groc ric significa un alt contingut de carotè. La proteïna té una consistència diferent. La part mucosa és més densa i transparent.
Informació! Un ou d'ànec és igual a dos ous de gallina en pes i volum.
Beneficis i perjudicis
Els beneficis del producte estan determinats per la composició química.
Referència! Si es detecta una al·lèrgia als ous de gallina, es recomana provar els ous de gall dindi, que poden no donar cap reacció.
Ús a la cuina
Els ous de gall dindi es mengen de la mateixa manera que els ous de gallina. Per preparar el plat, es recomana mantenir l'ou a temperatura ambient durant 30 minuts o escalfar-lo lleugerament sobre el foc. Aquesta tècnica ajuda a destruir ràpidament la densa closca d'ànec.
Abans de cuinar, renteu bé la superfície amb sabó i un raspall. Normalment, un ou fresc es cobreix amb partícules d'excrements.
És habitual preparar plats clàssics a partir del producte:
- truita;
- ous remenats;
- salses de rovell;
- mousses amb proteïnes;
- afegir a la massa o la massa;
- preparar plats a base d'ou per a la primera o segona porció.
Els ous de gall dindi es classifiquen com a productes exòtics. Per exemple, a les Filipines només es mengen quan es forma un embrió al seu interior. Per fer-ho, es col·loquen diverses còpies a la gallina i es treuen al cap d'uns dies.
Els japonesos preparen un producte exòtic mitjançant el mètode de conserva. Juntament amb la closca, s'aboca amb un xarop especial i es consumeix després de la infusió, quan la closca s'ha suavitzat.
Eines cosmètiques
Per preparar cosmètics segons receptes casolanes, s'utilitza el producte cru. Hi ha diversos escenaris d'aplicació:
- Els rovells i les clares són adequats per a la preparació de màscares; s'apliquen a la cara i després es renten amb aigua tèbia.
- Una màscara facial feta amb rovell i oli d'oliva pertany al grup de productes nutritius per a la cura de la llar. En comparació amb les màscares fetes amb rovell de pollastre o guatlla, aquest producte mostra millors resultats.
- Per fer el cabell brillant, agafeu el rovell i feu una màscara amb l'addició d'ingredients auxiliars.
- Les clares d'ou muntades s'apliquen a la pell facial propensa a la greix. El mecanisme d'acció es basa en la capacitat de la proteïna per tensar la pell i tancar els porus.
- S'apliquen rovells muntats al cos i es fa un embolcall. El procediment s'encarrega d'activar els processos regeneratius. Al mateix temps, augmenta el flux sanguini.
Selecció i emmagatzematge de productes
El producte exòtic es compra a proveïdors habituals. Les granges que crien ànecs almesc valoren la seva reputació i ofereixen només productes frescos i de gran qualitat.
Quan emmagatzemeu, es recomana complir les regles bàsiques:
- els ous s'emmagatzemen en safates horitzontals;
- Periòdicament, es gira cada exemplar 180 graus per evitar que el rovell s'assequi;
- el règim de temperatura s'estableix entre +8 i +15 graus, una disminució o augment condueix a una disminució de la qualitat;
- El període màxim d'emmagatzematge del producte fresc és de 15 dies.
No hauríeu de comprar productes que tinguin una mida diferent o que tinguin esquerdes o osques a la closca. Diversos microorganismes romanen a la closca. Si hi ha danys, penetren a l'interior i provoquen danys al rovell o al blanc. Aquests exemplars no són aptes per cuinar.
