Per què els ous de gallina són blancs i marrons, el que determina el color

Per què els ous de gallina són blancs i marrons depèn de la raça de l'ocell. Independentment del color de la closca, es recomana consumir ous de gallina amb regularitat, ja que contenen tots els minerals i substàncies necessàries. Aquest producte millora el funcionament dels òrgans interns i es consumeix tant cru com com a complement als plats.

De quin color són els ous de gallina?

Els ous de gallina poden ser blancs o marrons.També podeu trobar productes blancs amb esquitxades marrons. Els ous de gallina també poden diferir no només pel color de la closca, sinó també pel rovell. Més sovint, en exemplars blancs el rovell és clar, i en exemplars marrons és més fosc.

Important. Algunes races de gallines posen ous blaus. No obstant això, aquest producte és molt difícil de trobar a la venda. Aquest tipus no difereix en gust del producte habitual. També pots trobar sovint productes amb una closca daurada. La closca pot tenir una lleugera tonalitat rosa.

Què determina el color de la closca d'un pollastre?

El color de la closca pot dependre de factors que cal tenir en compte a l'hora d'escollir els productes.

Raça

Els pollastres vénen de diferents colors. El color de les plomes depèn de la raça de l'ocell. Aquest criteri pot afectar l'ombra de la closca. S'ha observat que els ocells que tenen plomes de color marró ponen ous de color fosc. Podeu trobar una closca amb taques o ratlles marrons. Aquests exemplars no redueixen les seves propietats gustatives i s'utilitzen com a aliment.

Les gallines ponedores de races de carn són de mida gran i sovint de color vermell o marró. Aquests ocells produeixen productes amb una closca marró.

Condicions ambientals

Les condicions en què es crien els pollastres poden afectar no només la mida, sinó també el color de la closca. Més sovint, les condicions incorrectes i els espais reduïts contribueixen al fet que la closca no produeixi prou protoporfirina, el pigment responsable del color de la closca. Com a resultat, els ous es tornen blancs o tenen una lleugera tonalitat groga.

El color de les closques d'ou es veu afectat per la dieta de les gallines. Els ocells que mengen verdures petites i aliments naturals de gra porten productes que tenen un color de closca pàl·lid. A més, el color de la closca es pot veure afectat pel període en què l'ocell camina a la llum del sol.

Els ocells que passegen regularment a l'aire lliure també posen ous marrons.

Què diu el color del rovell?

El color del rovell pot variar segons la dieta de l'ocell. Les gallines que mengen regularment aliments naturals i herbes fresques posen ous el rovell dels quals és ric en color. Els ocells que viuen en condicions estretes i mengen pinsos especials manquen de vitamines, de manera que el rovell té una ombra clara.

A més, la presència de malalties a les gallines ponedores pot afectar el color del rovell. Les gallines ponedores que estan malaltes poden produir productes amb rovells pàl·lids.

De quin color els ous tenen millor gust?

La pregunta de quin ou té millor és difícil de respondre. Els productes tenen el mateix valor nutricional independentment del color de la closca. Tanmateix, a l'hora de comprar, cal parar atenció a les etiquetes. Hi ha tipus dietètics i tipus d'edat (taula). Aquestes categories estan marcades amb les lletres D i C. El primer tipus de producte és fresc i es pot utilitzar per al consum cru.

També cal tenir en compte el tipus de producte: comprat a la botiga o casolà. Els ous casolans, independentment del color de la closca, tenen un sabor ric i contenen totes les substàncies útils.

Amb què alimentar els pollastres per obtenir rovells de taronja?

Els pollastres mengen tots els aliments a base de cereals, de manera que alimentar els ocells és fàcil. Tanmateix, per tal que els pollastres estiguin sans, cal triar el tipus d'aliment adequat. Una alimentació inadequada condueix a una disminució de la producció d'ous i rovells pàl·lids. A més, la manca d'alimentació adequada afecta negativament el gust dels productes. Perquè les gallines poguin ous amb rovells de taronja, cal alimentar els ocells amb els següents tipus d'aliments naturals:

1. El blat de moro és una font natural de totes les vitamines necessàries per a les aus de corral, que augmenten la producció d'ous i contribueixen a la coloració taronja del rovell.
2. Segó: colora el rovell de taronja i enforteix la closca.
3. Blat.
4. Mongetes.
5. El guix i la roca de closca enforteixen la closca del producte i ajuden a millorar el gust.
6. Verdor. A l'estiu, cal abastir-se de fenc sec, que posteriorment es cuina al vapor i s'utilitza per a l'alimentació.
7. Formatge fresc.
8. Mill.
9. Pastanagues, tomàquets, carbassa i remolatxa.

Les mescles preparades correctament amb herba fresca i gra també afecten l'ombra. Els forbs tenen un efecte positiu sobre la salut de les gallines ponedores i la qualitat del producte. Les tapes d'ortiga, alfals, milfulles i remolatxa s'utilitzen amb més freqüència.

Alguns fabricants afegeixen colorants especials a la dieta que acoloreixen el rovell amb la tonalitat desitjada. Aquests colorants contenen carotenoides artificials, que no només acoloreixen el rovell, sinó també la closca.

Per què els ous marrons són més cars?

El mite que diu que la tripa marró és més saludable no és cert. Més sovint, el cost depèn de la categoria a la qual pertany el producte. Es distingeixen les categories primera, segona i tercera. El tipus de categoria es determina en funció del pes. Els pollastres amb plomes fosques es consideren pollastres de carn i porten ous grans. Per tant, aquests productes són més cars. Alguns venedors inflaren els preus deliberadament, explicant que aquests productes contenen una llista més gran de substàncies útils necessàries per al cos humà.

Quins ous encara val la pena comprar?

Es recomana comprar ous a una persona de confiança que cria gallines ponedores pel seu compte.Els ous fets a fàbrica no sempre són frescos, independentment de les marques de la closca.

Els productes casolans són valuosos perquè els productes naturals s'utilitzen com a aliment per a les aus. Independentment del color de la closca, els productes tenen el mateix valor nutricional.

Quan compreu ous, heu de donar preferència als dietètics. Aquest producte té una vida útil de fins a 7 dies. La resta va a la secció de menjador, i pot tenir una vida útil de 10 dies. També cal parar atenció a la neteja de la closca. El producte rentat no s'emmagatzema més de 5 dies. A l'hora d'escollir els casolans, heu de donar preferència a l'aspecte natural de la closca, que no ha estat sotmesa a un procediment de neteja.

Important. Per evitar el risc d'intoxicació, després d'adquirir el producte, cal utilitzar un recipient amb aigua on es col·loqui l'ou.

Els frescos s'enfonsaran, però els antics suraran; no es recomana menjar aquest producte. També cal examinar l'estat de la closca, que ha d'estar lliure d'esquerdes i taques que no són típiques dels productes saludables.

Conclusió

En triar ous, no cal donar preferència als grans. Els exemplars petits són transportats per ocells joves. Això no afecta el gust del producte. A més, l'ombra de la closca no afecta el gust. Les característiques de la cria d'aus de corral i l'emmagatzematge adequat del producte són importants. Sovint s'incompleix l'últim criteri si els productes es compren als supermercats.