La planta, en primer lloc, es caracteritza per un aroma atractiu que no deixa indiferent a ningú. S'afegeix a tots els plats als quals afegeix una nota picant. A l'estiu, les herbes fresques estan disponibles per a totes les mestresses de casa, i a l'hivern només es poden comprar als prestatges de les botigues. Avui en dia és molt popular collir els cultius amb antelació. A partir d'aquest article, els lectors aprendran a congelar l'anet a la nevera per a l'hivern sense perdre el seu gust, aroma i qualitats beneficioses.
Avantatges de la congelació
L'emmagatzematge en congeladors es considera la millor solució per utilitzar verdures a l'hivern. Molta gent pensa que no val la pena molestar-se amb això, perquè les empreses que cultiven aquesta planta durant tot l'any en hivernacles subministren els seus productes a les botigues. Però estan profundament equivocats, perquè aquest anet no conté vitamines i només es poden trobar nitrats i fertilitzants en la seva composició. A més, has de pagar molt d'un cèntim per un munt de verdures. Per tant, les mestresses de casa econòmiques fan el correcte collint una planta aromàtica per endavant.
Els avantatges dels verds congelats són els següents:
- el gust i el color no difereixen del fresc;
- es conserven tots els microelements i vitamines útils;
- els olis essencials no perden el seu valor.
Preparant l'anet per a la congelació
Abans de la collita, es recomana rentar els raïms de plantes. L'aigua freda es recull en un bol i s'hi deixen caure les verdures. Les plantes remullades es deixen uns minuts. A continuació, transferiu-lo a un colador o colador i renteu-lo 2-3 vegades més sota aigua corrent. A continuació, les verdures s'assequen. S'estén una tovallola, s'hi posen branquetes en una capa, que hauria de romandre durant una hora aproximadament.
Si immediatament talleu l'anet i el poseu al congelador, no es veurà fresc. Continuarà sent un tros de gel congelat.
Mètodes per congelar anet
Diversos mètodes són populars avui dia. Cadascun té avantatges en l'ús:
- les verdures de bosses i envasos són adequades per afegir sabor als plats;
- els daus són bons per afegir a sopes i guisats;
- La mantega congelada amb la planta passa a salses, patates bullides i entrepans.
Abans de començar a emmagatzemar verdures al congelador, és important conèixer les regles següents:
- Només es seleccionen plantes fresques i sucoses sense signes de marcit ni danys.
- L'anet jove amb tiges primes és adequat per a la collita. Si agafeu verdures amb un peduncle, al final farà olor de comí.
- Les plantes s'han de cultivar sense l'ús de nitrats en zones respectuoses amb el medi ambient.
Congelació de branques senceres
La manera més fàcil de fer-ho guardar l'anet - Congelació de plantes senceres. Per a això, es seleccionen tiges bones i fortes.
Les branques es renten i s'assequen a fons. Després es col·loquen en bosses, s'emboliquen ben bé i s'envien al congelador.
Abans d'utilitzar, traieu la quantitat necessària. Es recomana colpejar les branques per tallar-les.
Si es necessiten plantes senceres, es descongelen a temperatura ambient en mitja hora.
Anet congelat en recipients
Per a aquest mètode, s'utilitzen petits recipients de plàstic, primer rentats a fons amb aigua tèbia i assecats. Es preparen els verds, tallats finament, col·locats en recipients tancats hermèticament amb una tapa.
Algunes mestresses de casa utilitzen ampolles de plàstic en lloc d'envasos. Però no es poden considerar un substitut equivalent, perquè no és fàcil treure el contingut d'aquests contenidors.
Anet picat en bosses de porcions
Les plantes es tallen finament amb o sense tija, depenent de les preferències d'ús d'anet. Les verdures picades es posen en bosses en petites porcions.
Quan es treu els aliments congelats del congelador, es descongela ràpidament. Si descongeleu i obriu la bossa repetidament, l'aroma desapareixerà.
Es recomana preparar mides de porcions que seran suficients per 2-3 vegades.
O utilitzeu bosses petites per a un ús. Les bosses d'anet s'enrotllen i es posen al congelador.
Congelar verdures en paper d'alumini
Després de preparar les plantes per a la collita, no es tallen, sinó que s'emboliquen senceres amb paper d'alumini. Cal preparar porcions tals que hi hagi prou anet per a un condiment del plat. Abans del seu ús, el paquet es desembolica, el contingut es descongela i es talla. No val la pena congelar-lo moltes vegades d'aquesta manera.
En safates de gel
Podeu congelar l'anet al congelador amb glaçons sense assecar prèviament. Tot el procés té aquest aspecte:
- Agafeu un munt de verdures, renteu-les i talleu-les immediatament.
- Es distribueix en cel·les i es compacta tant com sigui possible.
- El contingut s'omple amb aigua bullida freda.
- Les formes amb anet es posen al congelador.
Els daus es congelen en 3-4 hores. A continuació, les cèl·lules s'emboliquen en bosses per preservar l'aroma. O el treuen, l'aboquen en bosses de plàstic gruixudes i el tornen a posar al congelador. Es recomana etiquetar les gelades, en cas contrari, serà difícil determinar el contingut fi dels glaçons més tard.
En oli o brou
Per congelar correctament l'anet amb mantega o brou, necessiteu:
- piqueu finament les verdures;
- barrejar amb mantega suau o brou;
- barrejar bé la barreja;
- donar la forma desitjada: botifarra o briquetes;
- posar les verdures al congelador durant 15 minuts;
- Després de l'enduriment, transferiu l'anet a bosses de plàstic i envieu-lo a més emmagatzematge.
Congelar verdures és la millor solució per oferir-te a tu i als teus éssers estimats plantes aromàtiques fresques i saludables per al llarg hivern. Per fer-ho, s'utilitzen diversos mètodes per conservar totes les vitamines. Quina triar, cada mestressa de casa decideix de manera independent.
