Com mantenir l'anet fresc per a l'hivern Molts jardiners pensen en això després del final de la temporada de jardineria. Aquest producte s'utilitza no només a la cuina com a condiment, sinó que també s'utilitza sovint com a ingredient principal amb finalitats medicinals i cosmètiques. Avui dia, hi ha diverses maneres senzilles i efectives de preservar el valor i el sabor dels vostres verds.
Mantingueu-lo fresc
La temperatura òptima per emmagatzemar les verdures és de +6 °C. En aquestes condicions, l'anet es pot emmagatzemar durant 1 mes sense l'ús de mesures addicionals.Al final d'aquest període, l'herba començarà a tornar-se groga i marcir-se.
Per allargar la durada del seu ús, l'anet acabat de tallar es col·loca després de tallar-lo o comprar-lo a una botiga en una bossa de plàstic normal i s'hi col·loca 0,5 d'una ceba a l'interior, es lliga i es guarda per emmagatzemar-lo. Amb aquest mètode, els verds es poden conservar sense canvis durant 5 dies. Després d'això, la bossa es ventila i es substitueix la bombeta, cosa que preservarà la planta durant el mateix temps.
La manera més popular de conservar l'anet és col·locar raïms de planta en un pot normal d'aigua.
Per fer-ho, només cal col·locar les zones de tall de les tiges en aigua i controlar la suficiència del líquid. L'aigua disminuirà, de manera que caldrà omplir periòdicament l'aigua del recipient. D'aquesta manera, les verdures es guarden durant un parell de setmanes o fins i tot més.
Les mestresses de casa amb experiència triten l'anet i posen la barreja en pots normals, tancant-los amb tapes de plàstic normals. Quan es guarda a la nevera, els recipients permeten obtenir herbes fresques durant 2 mesos. És important evitar que la humitat entri al pot.
Preparació d'anet verd per a l'emmagatzematge d'hivern
Per a un emmagatzematge més llarg, cal preparar correctament els verds, independentment del mètode escollit en el futur.
Per fer-ho, seguiu els passos següents:
- els farcells es renten sota aigua corrent;
- ordenar els raïms per eliminar les tiges defectuoses, eliminant simultàniament restes i inclusions estranyes;
- Les tiges es col·loquen sobre una tovallola sobre una superfície plana i espereu fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
És important eliminar els brots amb signes de podridura i floridura per preservar encara més la collita.
Gelant
El mètode de congelació d'anet es considera un dels més senzills, mentre que la qualitat d'aquests verds permet utilitzar-lo com a alternativa a les herbes fresques habituals en primers i segons plats.
El gust i l'aroma de les verdures congelades es conservaran definitivament durant 6 mesos.
Hi ha diversos mètodes de congelació:
- en la seva totalitat: les tiges es recullen en petits grups, cadascun dels quals s'embolica amb paper film i es col·loca a la nevera;
- barreja picada: l'anet es talla i es transfereix a bosses de polietilè o envasos de plàstic petits, després dels quals s'envia a la nevera;
- en sobres: s'utilitza paper d'alumini per empaquetar verdures finament picades, amb l'ajuda de les quals s'imiten els sobres.
Per al seu ús posterior a la cuina, és convenient congelar les verdures en glaçons. Per fer-ho, agafeu motlles especials, ompliu-los 2/3 i ompliu la resta del volum amb la barreja picada. Podeu emmagatzemar els daus després de congelar-los en motlles o és millor posar-los en una bossa.
Decapat
Aquest mètode us permet utilitzar l'anet durant molt de temps, la qualitat del qual no és inferior a l'herba fresca. Per a l'escabetx, agafeu un pot transparent del volum desitjat i una tapa de plàstic normal. L'anet picat i la sal s'alternen en capes, el gruix de cadascun és d'1 a 2 cm.Un cop acabat el treball, el pot ple es posa a la nevera per emmagatzemar-lo.
Assecat
El mètode d'assecat permet obtenir un condiment aromàtic, que posteriorment es pot utilitzar com a ingredient de primers i segons plats, guarniments i salses. Al mateix temps, el producte sec segueix sent una font de nutrients i dóna als plats acabats una aroma i un sabor rics.L'avantatge d'aquest mètode és la capacitat de processar una gran quantitat de massa verda, ja que després d'assecar el condiment no requereix molt espai d'emmagatzematge.
Naturalment
L'anet es pot preparar per a l'emmagatzematge en condicions d'assecat domèstic sense l'ús d'equips especials. La planta es pot assecar amb branques senceres o tallada finament. En el primer cas, les tiges es tallen a la base i, després del procediment de processament, es lliguen i es pengen fins que s'assequin completament, després es retiren i es col·loquen en una cistella o recipients especials.
En la majoria dels casos, els verds es tallen finament i es posen sobre una superfície plana en una capa fina i uniforme.
Periòdicament cal girar la capa per aconseguir un assecat uniforme.
Al forn
L'avantatge de l'assecat al forn és la velocitat del procés, però el valor nutricional i el valor de l'anet es redueixen. L'assecat es realitza al forn quan s'escalfa a una temperatura no superior a + 60 ° C. No es recomana assecar les verdures al microones, ja que això condueix a la destrucció de les qualitats beneficioses de la planta.
Com emmagatzemar l'anet sec?
L'anet sec es pot emmagatzemar en un pot de vidre normal, ja que el recipient és hermètic i no permet que la humitat penetri a l'interior, la qual cosa és una condició important per a la possibilitat d'emmagatzemar el condiment a llarg termini. Al mateix temps, és possible controlar quanta vegetació hi ha en estoc. Algunes persones emmagatzemen la barreja seca en petites bosses de lli, però amb aquest mètode, l'olor del condiment es pot estendre als productes circumdants.
