Com pots congelar els pebrots frescos per a l'hivern al congelador de casa?

Com congelar correctament els pebrots per a l'hivern? Aquesta pregunta la fan les mestresses de casa que volen preservar les propietats beneficioses del producte durant molt de temps. Congelar els pebrots, així com preparar-los per a la seva conservació, té matisos que cal tenir en compte a l'hora de conservar el producte durant molt de temps.

És possible congelar pebrots per a l'hivern?

Congelar aliments és potser el tipus de conservació més útil. Les verdures i fruites al congelador no només no es fan malbé, sinó que també conserven la màxima quantitat de vitamines i microelements útils.

A més, és convenient: preparar la verdura, el recipient i el congelador triga molt menys temps en comparació amb enrotllar els pebrots en pots de vidre i assecar la verdura.

Atenció! Per descomptat, els pebrots congelats es poden comprar a la botiga o, si ho desitja, a la temporada de fred es poden trobar verdures fresques al supermercat. En comprar verdures congelades, hi ha el risc d'adquirir un producte que es pot congelar moltes vegades. A més, no se sap del tot si els pebrots estaven congelats frescos o ja començaven a deteriorar-se?

La compra d'una fruita fresca pot no estar sempre a l'altura de les expectatives: en comptes d'una verdura fragant, bonica i fresca, podeu comprar un pebrot marc a un cost elevat.

Selecció i preparació de verdures abans de començar el procés

Perquè les verdures congelades conserven el seu gust i vitamines el màxim possible, cal triar les fruites adequades per a la congelació. Per tant, per conservar els pebrots verds, vermells i grocs, són adequades les fruites grans amb pell llisa, no danyades per insectes i podridura. Les verdures hauran de rentar-se amb aigua tèbia corrent i deixar-les assecar. Si comenceu a congelar fruites humides, poden enganxar-se entre elles i fer que el producte perdi la seva forma.

Cal treure les llavors del fruit i tallar la tija. Es recomana netejar l'interior a mà, ja que un ganivet pot danyar les parets interiors de la verdura.

Quan trieu pebrots amargs o picants, també pareu atenció a l'aspecte de la fruita. Només es congelen verdures aparentment ideals. Les fruites es renten sota aigua freda corrent i s'assequen a fons. Els pebrots picants es preparen sencers.

Després que els fruits s'hagin assecat, podeu procedir directament a la congelació. Això es pot fer de diverses maneres, però primer haureu d'adquirir estris adequats i preparar una nevera per congelar.

Atenció! Per "baixar" el picant del pebrot, abans de congelar el producte es manté en aigua bullint durant 2-3 minuts.

Preparant la nevera

Abans de congelar les fruites, cal descongelar i rentar bé els recipients al congelador i a la nevera. Després del rentat, triga temps a assecar-se. La nevera seca i neta està llesta per congelar verdures. Quan feu això, també heu de respectar la proximitat del producte: per exemple, es recomana assignar un recipient separat per als pebrots congelats i ni tan sols deixar els productes envasats al costat de la carn i el peix.

Quins estris necessitareu?

Per congelar al congelador, són adequades les caixes de plàstic amb una tapa ajustada, bosses de cel·lofana i cremallera, així com bosses especialment dissenyades per congelar pebrots.

Atenció! El producte que s'ha de congelar s'ha de tancar hermèticament en un recipient o bosses de plàstic (per a la fiabilitat, les fruites s'envasen en 2-3 bosses i estan ben lligades). En cas contrari, altres aliments emmagatzemats al congelador faran olor de pebrot.

Les millors maneres de congelar pebrots a casa

Els pebrots es poden congelar de diverses maneres; s'escullen en funció de l'ús posterior del producte i de les preferències personals.

Sencer al congelador

Després de rentar i assecar bé la fruita, els pebrots morrons es congelen sencers. Això us permetrà omplir-los més tard. Per a verdures fresques, haureu de tallar la tija i treure les llavors de la fruita. A continuació, es col·loquen en una capa sobre una taula de tallar, s'emboliquen amb paper film i es col·loquen al compartiment congelador de la nevera durant 3-6 hores.

A continuació, les fruites s'apilen una a sobre, separant els pebrots amb cel·lofana, o totes les verdures s'envien a un recipient comú per a un posterior emmagatzematge.

A meitats

Quan prepareu els pebrots, podeu congelar-los per la meitat. L'avantatge d'aquest mètode és que les fruites preparades d'aquesta manera ocuparan molt menys espai al congelador.

Després de rentar, treure llavors i tiges, les fruites es tallen per la meitat longitudinalment, després les meitats de les verdures es col·loquen en petites bosses amb cremallera o bé lligades en bosses de plàstic normals. En distribuir la fruita, cal determinar el nombre exacte de meitats de pebrot que s'utilitzaran alhora. Les fruites classificades d'aquesta manera es posen al congelador.

Peces

Els pebrots es poden preparar a trossos, anelles, daus o tires per preparar diferents tipus de plats:

1. Per a guisats, sopes i salses, les verdures es tallen a daus.
2. Per a la pizza i els pastissos, les verdures es tallen a tires o rodes.

Per eliminar l'excés d'humitat (suc de verdures que s'allibera al tallar les fruites), el producte a rodanxes s'asseca amb tovalloles o tovalloles de paper abans de congelar-se. A continuació, les verdures es col·loquen en bosses de plàstic, després d'alliberar-hi l'aire, o en recipients de plàstic tancats hermèticament.

Assortit per guisat

Els pebrots dolços es congelen com a part d'una varietat de verdures.Els tipus de verdures variades més populars que es congelen són:

1. Pebre vermell. L'assortiment està format per pebrots picats finament barrejats amb carbassons picats, tomàquets i mongetes en beines.
2. Barreja de país. L'assortiment consta de patates, pebrots, mongetes en beines, pastanagues, cebes i blat de moro tallats a daus fins. També s'afegeix bròquil a aquesta barreja. Primer es blanqueja la verdura abans d'afegir-la a l'assortiment.
3. Lecho: daus de pebrot blanquejat, ceba, tomàquet, carbassó.
4. Amaniment per a borscht: la barreja inclou pebrots, tomàquets i remolatxa picats finament. També s'hi afegeixen cebes i pastanagues.
5. Barreja hawaiana: arròs semicuit, rodanxes de pebrot, blat de moro i pèsols.

Congelar pebrots dolços al forn

Les verdures al forn també es poden congelar. Les beines es renten, però la tija i les llavors no es treuen. Els productes es col·loquen sobre una safata de forn untada i es posen al forn durant quaranta minuts. Traieu les verdures daurades, poseu-les en una paella i deixeu-les allà durant 15 minuts. A continuació, agafant la fruita per la cua, traieu la pell i traieu-ne les entranyes amb cura.

El producte purificat es talla en trossos petits, es classifica en recipients i s'aboca amb el suc format durant la cocció. Aquest producte es pot utilitzar posteriorment per preparar amanides.

Atenció! Els pebrots al forn també es poden congelar en tota la seva forma.

Congelar pebrots farcits

Els pebrots també es poden congelar farcits. Per fer-ho, el producte semielaborat acabat es col·loca a poca distància l'un de l'altre sobre una taula de tallar, embolicat amb cel·lofana o film transparent.Seguidament, poseu-ho a la nevera durant una hora, i després de refredar-lo, congeleu-lo al congelador (si és possible, poseu la temperatura el més baixa possible). Després de la congelació (es triga de 4 a 7 hores), el producte es posa en bosses (primer se n'elimina l'aire) o recipients i es posa al congelador.

Atenció! No es recomana congelar els pebrots farcits durant més de 8 hores. En cas contrari, la humitat continguda en els pebrots s'evaporarà i es produirà un intercanvi d'olors entre els ingredients del plat farcit i altres productes emmagatzemats al compartiment del congelador.

Amb anet i julivert

Per donar-li una aroma rica al pebrot, es congela amb anet i julivert. Per fer-ho, prengui 150-200 grams d'herbes i mitja culleradeta de sal per a 2-3 quilos de pebre. Els pebrots i l'anet es renten a fons i es posen en remull en aigua freda durant 10-15 minuts. A continuació, canvieu l'aigua i deixeu les verdures durant 10-15 minuts més. L'anet i el julivert s'agiten i s'assequen. És important assegurar-se que els verds no comencen a esvair-se. Després es tritura a fons.

Atenció! El julivert i l'anet acabats de collir són adequats per congelar pebrots. Són aquests verds els que tenen l'aroma més brillant i ric, i també contenen una gran quantitat de vitamines i microelements útils.

Els pebrots s'alliberen de llavors, es tallen les tiges i es tallen de la manera necessària (anelles, daus o tires). A continuació, col·loqueu les verdures i els pebrots per separat en safates diferents i congeleu-los al congelador durant la nit. Els ingredients es cobreixen primer amb paper film.

Al final de la preparació, es barregen els pebrots i les herbes congelades, s'envasen en recipients o bosses prèviament preparats i s'envien a la congelació final.

Temperatura per congelar pebrots i vida útil

Perquè els pebrots congelats conserven la màxima quantitat de vitamines i microelements beneficiosos, la temperatura de congelació no ha de superar els -18-20 graus centígrads. Si la temperatura augmenta, el producte s'emmagatzemarà menys temps.

Segons el tipus de producte congelat, la vida útil varia:

1. Els pebrots frescos congelats es poden emmagatzemar fins a 12 mesos.
2. Les verdures rostides o blanquejades es poden emmagatzemar fins a 6 mesos.
3. Els pebrots farcits es poden emmagatzemar fins a 7 mesos.

Atenció! Abans de congelar, s'etiqueten els envasos i les bosses de verdures. Indiqueu la vida útil aproximada i la data de congelació.

És permès tornar a congelar el producte?

La congelació repetida del producte no farà malbé els pebrots, però empitjorarà el gust del producte i també afectarà negativament la quantitat de vitamines i microelements beneficiosos. A més, aquest producte perdrà el seu aspecte atractiu. Per evitar-ho, no és aconsellable tornar a congelar els pebrots.

Com descongelar correctament els pebrots congelats

La descongelació adequada dels pebrots és la següent:

1. Les verdures congelades senceres es deixen a la nevera durant 10-20 minuts, després es descongelen al microones durant 5 minuts utilitzant el mode adequat seleccionat. Una manera alternativa de descongelar els pebrots és deixar-los a temperatura ambient durant 15-20 minuts després de refrigerar-los.
2. Les verdures trossejades es col·loquen al microones en mode de descongelació durant 5 minuts i s'afegeixen a sopes o guisats.

La congelació de pebrots és una bona manera de conservar les propietats beneficioses del producte durant molt de temps amb una inversió mínima de temps i esforç.

Perquè la verdura conservi el seu aspecte i sabor originals, cal seguir determinades recomanacions per a la selecció, mètode de congelació i emmagatzematge dels pebrots.