Descripció del peix de riu: com és i què menja, beneficis i perjudicis

Els peixos loach són una vida aquàtica saborosa i saludable, àmpliament distribuïda en masses d'aigua dolça arreu del món. Aquest peix té el cos allargat cobert de petites escates. Durant molts anys, el llox és una font important d'aliment per a molts pobles, i avui no és menys demandat com a peix gourmet per als gurmets que el saben preparar correctament.

Descripció de l'espècie

Loach, una espècie de peix d'aigua dolça que pertany a la classe dels peixos d'aletes rayades, l'ordre dels Cyprinidae.Va rebre el seu nom per la seva capacitat de retorçar-se com una serp. Malgrat el seu aspecte poc apetitós, la carn del llox de riu no és menys saborosa que la d'altres espècies, però els pescadors no li donen preferència.

La lliga és capaç d'arribar als trenta centímetres de llargada, tot i que la mida mitjana és d'entre 10-20 cm.Les seves escates són petites, però encara es noten. Té el cap petit i allargat i els ulls groguencs situats a la part superior del cap. El cos s'assembla a una serp i, quan l'agafa un peix, fa un grinyol, per això també s'anomena grinyol. L'aleta caudal és petita i de forma ovalada.

El nombre d'antenes situades prop de la boca varia de 5 a 10 peces. Les fosses nasals són allargades i de forma rodona. Els mascles es distingeixen per un segon raig llarg i gruixut de l'aleta pectoral, mentre que al ventre el teixit adipós forma un engrossiment a banda i banda. L'esperança de vida mitjana és d'uns deu anys.

Habitat

Loach és un peix que es pot trobar fàcilment en una gran varietat de regions, especialment a tota Euràsia. Té la capacitat d'adaptar-se a qualsevol tipus de medi aquàtic. Aquesta criatura aquàtica semblant a una serp prefereix viure en masses d'aigua tèrbola d'aigua dolça: rius i llacs, on sovint s'endinsa al fang durant el dia i emergeix de nit per alimentar-se.

Nutrició i estil de vida

Les lligas són peixos resistents que sobreviuen en entorns on no hi ha altres criatures aquàtiques. Quan els nivells d'oxigen són massa baixos, pugen a la superfície i fan un so de grinyols, donant-los el sobrenom de grinyols. A l'estiu, el soroll dels llaços que grinyola és força habitual.

Les lligas prefereixen els aiguamolls, els estanys i les aigües lentes.També prefereixen zones amb vegetació densa, sèquies i badies. Les característiques úniques d'aquesta espècie són la capacitat de retorçar tot el seu cos i una resistència sorprenent. Durant els períodes secs s'enterren al fang, fent-los pràcticament invisibles a simple vista.

Els llox són hàbils en recollir aliments, capaços de superar altres peixos. La seva dieta consisteix en invertebrats, diverses larves, petits crancs i ous d'altres peixos.

Hi ha enemics?

Els pescadors utilitzen les lloxes com a esquer per una raó: es consideren una delícia preferida dels grans depredadors com la lota, el bagre, el lluç i la perca. Les garses i les cigonyes tampoc tenen problemes per trobar-les al fang o l'herba per menjar. A causa del fet que els grinyols es troben a tot arreu, segueixen sent un element important en la cadena tròfica de la vida aquàtica.

Les lligas segueixen sent abundants en moltes zones a causa de la seva alta fecunditat, capacitat de tolerar condicions difícils i migració entre masses d'aigua mitjançant vegetació humida.

Aquestes criatures no es veuen afectades per l'aigua contaminada, la sequera o la falta d'oxigen o nutrició. No obstant això, la seva població està disminuint gradualment. Com a resultat, ara les lloxes es classifiquen com a espècie de menys preocupació.

Com no s'ha de confondre amb una anguila

L'anguila de riu comuna és molt més gran que la petita lloxa, la seva longitud corporal màxima és d'1,5 m, el pes és de sis quilograms i mig. Té el cap ample i no té aletes al ventre. I la seva aleta dorsal i la seva cua estan fusionades.A més, fa extenses migracions de posta a l'oceà, fins a sis mil quilòmetres. Les anguiles també són capaces de produir descàrregues elèctriques que no són letals per als humans, però que poden ser perilloses per als nedadors.

Recomanacions per als pescadors

El loach es captura amb canyes de pescar amb flotador i fons, utilitzant cucs com a esquer. El diàmetre de la línia de pescar és de 0,1 a 0,2 mm i els hams són el número cinc. El millor és baixar l'esquer cap al fons en lloc de mantenir-lo a la part superior, ja que és més fàcil i ràpid que el llot trobi menjar al fons del dipòsit que a la seva superfície. Les lligas no són exigents pel que fa a l'esquer, ja que de vegades fins i tot mosseguen un ham nu.

En general, els pescadors no utilitzen llox per menjar, sinó que els prenen principalment per atraure altres espècies de peixos. No obstant això, és il·legal en algunes regions de Rússia, de manera que els pescadors haurien de consultar les normatives locals abans de pescar.

Després d'haver tret el llot, és important agafar el peix amb força amb les dues mans, ja que començarà a resistir. A més, aquest peix és molt relliscós.

A l'hivern, s'utilitza una trampa per capturar lloxes. La base d'aquest parany és una cistella, caixa o garbell sense fons. Alternativament, utilitzeu una lona amb un forat. En aquest forat s'introdueix un tub més ample que el diàmetre de la llotja i es col·loca per sobre del fons i sota el parany per evitar que el peix s'escapi. Aleshores es col·loca el parany a l'obertura del forat de manera que quan el barb nedi a l'interior per buscar aire, no puguin tornar a sortir.

Propietats útils i nocives

La carn de loach és una font de proteïnes, àcids grassos, minerals i vitamines. La composició química de la carn difereix lleugerament segons les seves condicions de vida o el mètode d'emmagatzematge.

Normalment, 100 grams de carn fresca contenen uns 18 grams de proteïnes, menys d'1 gram de greix i menys d'1 gram d'hidrats de carboni. A més, el loach és ric en vitamines del grup B (incloses les vitamines B1, B2, B3, B6, B12), vitamines A i D i minerals com ferro, calci, fòsfor, magnesi, potassi i zinc.

L'avantatge del producte és que:

• augmenta la immunitat;
• enforteix i fa elàstics els vasos sanguinis;
• evita l'acumulació de colesterol;
• redueix el risc de patir malalties del cor, asma i al·lèrgies;
• regula l'equilibri hormonal;
• facilita la respiració cel·lular;
• suprimeix la inflamació;
• evita la coagulació de la sang;
• subministra les proteïnes necessàries per a la regeneració cel·lular;
• participa en la formació d'ossos i dents, i també sintetitza les hormones necessàries;
• prevé el desenvolupament del raquitisme i l'osteoporosi controlant els mecanismes d'estimulació/alentiment del sistema nerviós.

A més, el filet de loach millora la fertilitat, així com l'adaptació fosca de la visió, alhora que frena la degeneració macular.

Se sap que menjar grinyol estimula l'activitat cerebral, millora la memòria, augmenta la concentració, protegeix la pell de la sequedat i l'acne, i també millora la salut de les mucoses, el cabell i les plaques de les ungles.

Contraindicacions

No es recomana menjar barb per a persones al·lèrgiques o intolerants a aquests aliments. Les persones amb insuficiència renal, hipertensió i tendència a l'edema han d'evitar el peix salat i sec. També és perillós el peix d'aigües brutes que no s'ha cuinat correctament. Fins i tot per a un cos completament sa.

Receptes

El loach es prepara de moltes maneres, com ara fregit, guisat, al forn o fins i tot convertit en espadits casolans.

Peix guisat al forn

Ingredients:

1. 1 kg de peix lligat.
2. 1 pastanaga gran.
3. 1 ceba gran.
4. 2 tomàquets mitjans.
5. 1 pebrot dolç.
6. 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt.
7. 2 fulles de llorer.
8. 1 tassa de salsa de tomàquet.
9. 1/2 culleradeta de sal.
10. 20 ml d'oli vegetal.

Instruccions:

1. Preescalfeu el forn a 180 graus.
2. Talleu les pastanagues, les cebes, els tomàquets i els pebrots a daus mitjans.
3. Talleu el peix a trossos i ruixeu-ho amb oli vegetal.
4. En una paella profunda a foc mitjà, sofregiu la ceba i les pastanagues fins que estiguin toves.
5. Afegiu els tomàquets i els pebrots i deixeu-ho coure, remenant, durant 5 minuts.
6. Afegiu la salsa de tomàquet, la sal, el pebre negre mòlt.
7. Quan les verdures estiguin fregides i toves, afegim la salsa de tomàquet i remenem. Apagueu el foc i poseu les verdures en una safata de forn profunda.
8. Col·loqueu els trossos de lliga sobre les verdures en forma. Rectifiqueu de sal i pebre per sobre i afegiu-hi una fulla de llorer.
9. Tapeu la paella amb paper d'alumini i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 30-40 minuts fins que el peix estigui llest.
10. Després d'això, podeu treure el paper d'alumini i tornar a posar la paella al forn durant uns minuts fins que es formi una crosta daurada a la capa superior.

El peix acabat amb verdures es pot servir calent, esquitxat amb herbes verdes fresques.

Loaix fregits

Ingredients:

1. 4 filets de lliga.
2. 1 ou.
3. 1 tassa de farina o pa ratllat per arrebossar.
4. 1/4 culleradeta. sal.
5. 1/4 culleradeta. Pebre mòlt finament (blanc, però negre servirà).
6. 2 cullerades. oli vegetal.

Recepta clàssica:

1. Bateu l'ou en un bol. Afegir sal i pebre i remenar.
2. Col·loqueu el pa en un altre bol.
3. Submergeix cada filet de lloig a la barreja d'ou, després enrotlla-ho amb pa ratllat, cobrint amb pa ratllat per tots els costats.
4. Escalfeu una paella a foc mitjà. Afegir oli vegetal i escalfar.
5. Col·loqueu el filet de loix en una paella i fregiu-lo per cada costat fins que estigui daurat, però no moveu el peix massa sovint per no molestar l'empanat.
6. Col·loqueu el peix acabat sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Serviu el peix acabat amb llimona i herbes per a la decoració.

Kebabs apetitosos

Ingredients:

1. 0,5 kg de peix lligat.
2. 25 g de sal.
3. Bombeta.
4. Tomàquet.
5. Pebrot.
6. 2 cullerades. l. oli vegetal.
7. 1,5 cullerades. l. vinagre de taula.

Passos:

1. Netegeu el peix, traieu-ne els ossos i talleu-lo a trossos d'aproximadament 3x3 cm.
2. Prepareu la marinada: barregeu la sal, l'oli vegetal i el vinagre en un bol.
3. Poseu el peix a la marinada durant 30 minuts.
4. Col·loqueu el peix a les broquetes, alternant amb ceba picada, tomàquet i rodanxes de pebrot dolç.
5. Preescalfeu la graella o la paella a foc mitjà i col·loqueu les broquetes a les broquetes.
6. Grill els kebabs a les broquetes durant 4-5 minuts per cada costat fins que estiguin daurats i cuits per dins.

Serviu els kebabs sobre broquetes calents, guarnits amb verdures fresques o herbes aromàtiques si voleu.

Dades d'Interès

Aquest peix inusual té alguna cosa per sorprendre't:

1. Les lligas poden viure sense menjar fins a cinc mesos i poden quedar-se sense aigua durant molt de temps.
2. A diferència de la majoria dels peixos, el llox té la capacitat d'absorbir oxigen a través de les brànquies, la pell i els intestins. Els seus intestins tenen vasos sanguinis que funcionen quan els nivells d'oxigen són baixos.
3. Les lligas grans poden moure's entre masses d'aigua al matí a causa de la rosada a la terra.

Squeakers prediuen els propers canvis meteorològics; 24 hores abans d'una tempesta, neden ràpidament i prenen més aire de l'habitual. Els pescadors perceben aquest comportament com un indici de possible pluja durant el dia.