Quin tipus de peix chebak és aquest: la seva descripció i on es troba, la posta i l'ús

La gent sovint es pregunta quina mena de peix és un chebak. Pertany a la família de les carpes i es troba en embassaments d'aigua dolça. Aquest individu viu principalment als rius sibèrics i als Urals. La carn Chebak té un sabor excel·lent i és perfecta per fregir. Tanmateix, per capturar aquest peix amb èxit, heu de tenir en compte una sèrie de matisos: trieu el lloc i l'equip adequats.

Descripció

Chebak és una subespècie de panerola. És per això que sovint se l'anomena panerola siberiana.Aquest peix pertany a la família de les carpes i es troba principalment als embassaments de Sibèria i Ural. Es considera interessant que de totes les varietats de panerola només es produeixi chebak a escala industrial. Això es deu al seu creixement i reproducció actius.

Aparença

Anteriorment, aquest peix també s'anomenava chabak. Aquest tipus de panerola es caracteritza per tenir un cos alt cobert de grans escates. Té el cap curt i una aleta alta amb molts raigs.

La part posterior del chebak és predominantment de color blavós o verd. Els costats tenen un tint de plata brillant. Aquest individu es caracteritza per les aletes de color vermell brillant o taronja. Els ulls també tenen un to taronja.

Malgrat el seu desenvolupament actiu, el chebak arriba a una longitud màxima de 40 centímetres. A més, el seu pes màxim no supera els 900 grams.

Habitat

Com altres tipus de paneroles, el chebak es troba a les masses d'aigua dolça. Es troba als rius, estanys, grans llacs i embassaments. En gairebé tots els embassaments que habita el chebak, aquest peix es considera el més nombrós. A Rússia, viu als rius Sibèric i Ural. Aquest peix es pot trobar a Kolyma, Irtysh, Tobol. N'hi ha un a Indigirka, Chikoy, Khilok. Aquest tipus de panerola també es troba als llacs Ural, Siberi i de l'Extrem Orient.

Dieta

Chebak es considera l'espècie més voraç i omnívora de paneroles. Això contribueix al seu ràpid creixement i reproducció de la descendència. La dieta d'aquests individus inclou aliments vegetals i animals. Mengen cucs, mariscs i algues. El chebak també s'alimenta d'organismes de fons i crustacis. Menja els ous d'altres peixos i larves d'insectes.

A l'estiu, el chebak puja a la superfície. Allà els escarabats, els mosquits i les petites llagostas es converteixen en les seves preses.També a prop de la superfície de l'aigua, el chebak absorbeix mosques i mosquits. En temps tranquil, aquest peix menja constantment. L'excés de gana del chebak redueix les reserves d'aliments de l'embassament. Com a resultat, altres habitants pateixen deficiències nutricionals i les seves poblacions disminueixen.

Enemics naturals

Chebak té una vida útil bastant llarga, arribant als 10 anys. Tanmateix, els peixos no solen viure fins a aquesta edat. Això s'evita amb peixos i ocells depredadors. La panerola és de mida petita i, per tant, atrau els depredadors. Això també es veu facilitat pel fet que els peixos s'apleguen a les escoles i s'alimenten prop de la superfície de l'aigua. La caça del chebak es porta a terme per llucer, lucioperca i perca. Al mateix temps, el perill més gran prové de les anguiles, a les quals els encanta festejar els ous de la panerola siberiana.

Entre els ocells, els chebaks són consumits pels corbs marí, garses i bernes pescadors. Els greixos també s'alimenten d'aquest peix. A més, aquests individus sovint són capturats per llúdrigues, visons i rats mesquers.

Reproducció i posta

Chebak comença a posar ous als 3-5 anys, quan arriba als 10 centímetres de llarg. El procés de reproducció dels peixos comença al maig, quan l'aigua s'escalfa a +8 graus. En aquest moment, els individus formen petits ramats i comencen a posar ous. Normalment, la panerola siberiana ho fa a una profunditat de 2-10 metres, tot depèn del clima. Com més baixa és la temperatura de l'aire, més profund és el peix que pon els ous.

El chebak es considera un individu productiu, ja que la femella és capaç de posar fins a 10 mil ous alhora. Després d'això, el peix baixa a la profunditat. Allà recupera forces absorbint moltes algues i mariscs. Al cap d'aproximadament 2 setmanes, els fregits surten dels ous.

Estat de seguretat

La panerola siberiana es considera un individu fèrtil que es desenvolupa ràpidament. Per tant, la seva població als embassaments és molt gran.Això fa possible capturar individus amb finalitats industrials. No obstant això, tenen un valor baix. A més, sovint es considera la pesca una mesura forçada destinada a reduir la població. Això fa possible no deixar sense menjar els representants nobles de la família i altres individus rars.

Fins i tot en el cas de la cria artificial de carpes i l'emmagatzematge de dipòsits amb peixos, els voraços chebaks impedeixen la supervivència dels alevins. Als llocs on hi ha una gran quantitat de paneroles, les masses d'aigua estan cobertes d'algues i altra vegetació. És per això que de vegades es permet instal·lar xarxes en aquestes zones. Tanmateix, en aquestes situacions, només es poden agafar peixos de mides específiques.

Sobre la pesca de chebak

La panerola siberiana no atrau massa interès entre els pescadors. En termes gastronòmics, es considera força mediocre. Els pescadors se senten més atrets pel propi procés de pesca. És força fascinant. Al mateix temps, els peixos mosseguen constantment i es capturen bé.

Com que el chebak es considera un omnívor, val la pena utilitzar esquers vegetals i animals. En aquest cas, es permet utilitzar una canya de pescar flotant normal, que tingui un flotador lleuger i una línia de pescar fina.

Chebak es pot capturar durant tot l'any. Tanmateix, la primavera es considera l'època més adequada. En aquest moment, el peix guanya pes en 1,5 setmanes mentre es prepara per a la posta. Al mateix temps, podeu atraure-lo amb qualsevol esquer.

Després del final de la posta, que es produeix al juny, la pesca també té èxit. Això sol durar 15-20 dies. Durant el període de recuperació després de la posta, es recomana capturar peixos d'hora al matí o tard al vespre. Una altra estació favorable per capturar chebak és la tardor, abans de l'arribada de les gelades. En aquest moment, el peix es prepara per a l'hivern i augmenta la seva massa. Es recomana utilitzar esquer animal.

A l'hora de triar una època de pesca, també cal tenir en compte les condicions meteorològiques. Per capturar un exemplar gran, es recomana fer-ho en temps ennuvolat.

Selecció d'una ubicació

Chebak viu en una gran varietat de zones d'aigua. Al mateix temps, molts pescadors diuen que aquest peix es captura millor en aigües poc profundes amb abundant vegetació aquàtica. A més, aquests individus es troben a prop d'esquerdes. En altres paraules, el chebak pot viure a qualsevol lloc, en llocs amb la màxima acumulació d'aliments.

Per atraure peixos al lloc de pesca, es permet utilitzar esquers de qualsevol origen, comprats o casolans. Per preparar l'esquer vosaltres mateixos, heu de prendre ordi perlat. Amb la seva ajuda, es podrà recollir bancs sencers de peixos a la zona de pesca.

Quin material preparar

Per atrapar la panerola, és permès utilitzar un flotador o un engranatge inferior. També són adequades per a això les canyes de spinning amb un petit spinner. Molt sovint, insectes o les seves larves, cereals bullits, cucs i cucs es col·loquen al ganxo. També està permès utilitzar intestins d'ànec o de pollastre com a esquer. Els pèsols al vapor serien una bona opció. Perquè la pesca tingui més èxit, val la pena afegir un sabor a l'esquer. Chebak accepta bé l'all.

Quan trieu l'equip, tingueu en compte el següent:

1. Per filar, es recomana utilitzar una cullera petita o un material de filar petit.
2. Quan utilitzeu un ruc, heu d'enganxar cucs de sang, màquines o boles de pa al ganxo.
3. Donka o alimentador s'utilitza al capvespre o en temps fred. En aquestes condicions, el peix prefereix anar al fons.

Abans de començar a pescar, heu d'alimentar el lloc. Per a això, es recomana utilitzar farinetes, pa, pastís, segó. Al mateix temps, és important renunciar més sovint als aliments complementaris, en petites porcions. Això es fa a intervals de 2-3 minuts. La panerola es considera un peix tímid.Més aviat, és molt curiosa i percep l'esquitxada amb interès.

Quan es pesca chebak, es recomana seguir les regles següents:

1. En aigua fangosa, val la pena utilitzar esquer verd, daurat o groc brillant.
2. El peix mossegarà millor en un esquer giratori de plata si hi poses punts rosats.
3. Quan utilitzeu una canya de filar amb una canya lleugera, heu d'utilitzar una cullera oscil·lant. També funcionarà un petit spinner en una vareta lleugera.
4. La línia de pescar no ha de ser més gruixuda de 0,14 mil·límetres. També val la pena utilitzar un flotador sensible i un plomall feble.
5. Per capturar peixos grans, es recomana utilitzar una canya alimentadora de 4 metres de llarg.
6. A l'hivern, es recomana utilitzar un material clàssic amb un rodet i un gest sensible. En triar una plantilla, hauríeu de donar preferència a un material rodó lleuger en un to groc, blanc o rosa. La línia de pescar ha de ser ultraprima: 0,07-0,1 mil·límetres. En cas de forts corrents, val la pena portar un material més gruixut: 0,15 mil·límetres.

En agafar chebak amb una vareta flotant, es recomana tenir en compte el següent:

1. El millor és utilitzar una vareta bolonyesa de 4-7 metres. Es pot complementar amb una bobina inercial lleugera, però podeu prescindir-ne. Un flotador lliscant d'1-4 grams de pes seria una opció adequada.
2. Chebak es considera un peix voraç, però no li agraden tots els esquers. Perquè la pesca sigui efectiva, hauríeu de provar diferents esquers. Això es deu al fet que els peixos canvien constantment les seves preferències. Un dia el chebak mossega excel·lentment els cucs, un altre, el blat de moro o la massa.
3. Un peix atrapat amb un ham és bastant fàcil de treure. Malgrat que el chebak es considera un individu animat, és de mida petita i perd ràpidament força.
4. Per evitar que el peix s'embolli a l'herba o sota els enganxos, s'ha de pescar sense renunciar a cap mena de fluix.

Sobre la carn de peix

Chebak és un peix saborós que conté un mínim de greix. Les persones que viuen als hàbitats d'aquesta espècie consumeixen aquest producte constantment. No obstant això, l'abundància d'ossos al filet provoca algunes molèsties.

Aquest producte es considera no calòric. Hi ha 88 quilocalories en 100 grams de filet. Aquesta característica permet utilitzar el producte en l'elaboració d'una dieta. 100 grams de carn chebak contenen 17,5 grams de proteïna i només 2 grams de greix.

Aquest producte conté crom, fluor i vitamina PP. El peix també conté àcids grassos i proteïnes, que són fàcilment digeribles. Amb l'ús sistemàtic d'aquest producte, es poden obtenir els següents resultats:

• enfortir els cabells i les ungles;
• saturar el cos amb substàncies valuoses;
• millorar l'aspecte de la pell;
• augmentar l'agudesa visual;
• reduir la probabilitat de disminució de la memòria relacionada amb l'edat;
• augmenta el to vascular i millora la funció cardíaca.

És important tenir en compte que el chebak és capaç de transmetre malalties i paràsits i, per tant, és potencialment perillós per a la salut. Per evitar la infecció, és important seleccionar acuradament les canals a la botiga i assegurar un tractament tèrmic complet durant la cocció.

El chebak fumat calent pot acumular agents cancerígens perillosos. Per tant, la quantitat d'aquest producte a la vostra dieta ha de ser limitada. Els filets de peix contenen molts ossos petits, cosa que fa que menjar sigui incòmode i pot ser perjudicial. A més, les persones amb intolerància individual haurien d'evitar aquest producte.

El compliment de les condicions d'emmagatzematge no té poca importància.El peix fresc s'ha de netejar completament i col·locar-lo al congelador durant diversos dies. Això ajudarà a tractar els gèrmens. El chebak sec té una vida útil més llarga. No obstant això, es recomana mantenir-lo a una temperatura de -18 a +15 graus. En aquest cas, els paràmetres d'humitat no han de ser superiors al 75-80%. És important utilitzar un embalatge que protegeixi el peix del sol.

Per evitar que les canals congelades s'assequin, cal envasar al buit. Poden romandre fins a 3 mesos a una temperatura de +15-20 graus. Aquest producte es pot emmagatzemar al congelador durant 1 any.

També està permès mantenir el peix en salmorra. Aquest producte s'ha d'emmagatzemar a baixes temperatures. En aquest cas, el recipient ha d'estar ben tancat per evitar la penetració de microbis.

En estat suspès, chebak s'emmagatzema bé en una habitació ventilada. Per protegir el producte dels insectes, cal embolicar-lo amb diverses capes de material de malla fina. Els paràmetres d'humitat òptims en aquest cas són del 80-90%.

També podeu enrotllar el peix sec en pots de vidre. És important omplir bé el recipient per evitar que caiguin les canals. Heu d'introduir una espelma de cera al mig del pot. En aquest cas, la metxa s'ha de col·locar a 3 centímetres del coll. Cal encendre l'espelma, tapar el pot amb una tapa i enrotllar-lo. Quan ja no quedi oxigen a dins, l'espelma s'apagarà. En el buit resultant, el peix es pot mantenir fins i tot a temperatura ambient.

L'elecció correcta del peix no té poca importància. Un chebak fresc té els ulls clars i nets. En els peixos rancis es tornen ennuvolats. Quan escolliu un producte, heu de parar atenció a l'aspecte de la carcassa.No heu de comprar peixos amb taques que són signe de malaltia. Les brànquies dels productes frescos han de ser de color rosa brillant i lliures de ratlles grises o negres. Si emeten una olor desagradable, el producte es fa malbé.

Les canals fresques haurien de recuperar ràpidament la seva forma després de la pressió. Les sagnies dels dits queden al producte malmès. També val la pena parar atenció a les aletes. Subjectes a les condicions d'emmagatzematge, romanen intactes. Si les aletes estan trencades, vol dir que la vida útil ha expirat.

Ús a la cuina

Hi ha moltes receptes per fer chebak. Si seguiu les recomanacions de cuiners experimentats, podreu preservar les propietats i el gust del producte. Els mètodes de cuina més populars inclouen els següents:

1. Chebak fregit. Per preparar aquest plat, cal netejar el peix de les escates i les entranyes i treure les brànquies. Després cal espolvorear el producte amb sal i pebre, arrebossar-lo amb ou batut i posar-lo en una paella calenta. Després cal fregir les cebes i afegir-les al peix.
2. Chebak al forn. El peix net i eviscerat s'ha de submergir en un recipient per marinar i recobrir-lo amb all picat. Espolvorear el producte amb sal i remenar. També cal afegir suc de llimona i condiment de peix. Deixeu el peix durant mitja hora, emboliqueu-lo amb paper d'alumini, poseu-lo en una safata de forn i poseu-lo al forn preescalfat. Enfornar a 150 graus durant mitja hora.
3. Chebak sec. No cal netejar ni eviscerar el peix abans d'assecar-lo. Primer, heu de congelar les carcasses durant uns quants dies, després col·loqueu el peix en capes en un recipient profund i cobriu-lo amb sal. Deixeu actuar durant 2 hores, després apliqueu pressió i mantingueu premut durant el mateix temps. Després d'això, cal treure la sal i penjar el peix al balcó o en un altre lloc ben ventilat.Quan l'esquena es torna dura, el producte es pot menjar.

Chebak és un peix bastant útil, que està molt estès a les masses d'aigua dolça. Aquest producte conté molts components valuosos, per això s'utilitza activament a la cuina.