La truita és un peix comú a Rússia. Podeu preparar deliciosos plats amb la carn d'aquest habitant de masses d'aigua. En ells, la carn és vermella, segons molta gent, així que es sorprenen molt quan veuen carn de truita blanca. El primer pensament que sorgeix en aquest cas és "Alguna cosa va malament amb la carn". Tanmateix, això és normal, així que després d'observar-lo voleu saber més sobre la truita blanca.
Per què la carn és blanca
Segurament els lectors es pregunten per què la carn de truita és pàl·lida. De fet, hi ha diferents motius. Si el peix es cultiva artificialment, s'afegeixen colorants al seu pinso, que són els responsables del color dels filets.Al mateix temps, el color de la carn de truita salvatge depèn del lloc de pesca.
Quan els motius no coincideixen, cal que esbrineu el mètode de cocció. La carn es torna blanca si s'ha cuinat durant molt de temps. Aquest efecte també s'observa quan es fa “peix a la llet”. Si la carn de truita es va preparar d'una altra manera, el més probable és que estigui caducada.
Descripció del peix
Primer cal entendre què és la truita blanca. Per fer-ho, cal que us familiaritzeu amb l'aparença i la ubicació. Es necessita informació sobre l'aspecte d'un peix per distingir-lo immediatament d'altres individus quan es pesca o compra a una botiga. Conèixer l'hàbitat serà útil a l'hora d'escollir un lloc de caça.
Com es veu
De fet, els peixos amb diferents colors de carn no són diferents entre si en aparença. Per aquest motiu, la divisió en truita blanca i truita vermella és inadequada. Aquí es descriurà la coloració de tot tipus de truites. Tingueu en compte que aquesta és una descripció d'una aparença que es troba habitualment.
Els peixos artificials són de mida petita. La longitud és inferior a 30 centímetres i el pes no supera els 500 grams. Els individus dels embassaments naturals són més grans que els seus parents criats artificialment. Per exemple, un representant del seu hàbitat natural pot pesar fins a 2 quilograms!
Les truites sovint es troben amb un dors d'oliva fosc amb un to verd. Les ratlles horitzontals són visibles als costats clars. No obstant això, no són sòlids, perquè consisteixen en petites taques negres. L'abdomen també és clar o grisenc.
Habitat
Per capturar una espècie concreta de peixos, cal saber on fer-ho. Els pescadors que coneixen l'hàbitat de la truita vermella també haurien de llegir aquesta secció.A l'apartat d'explicació del color de la carn està escrit que aquest paràmetre depèn de l'hàbitat. Es dedueix que la ubicació de la truita blanca és diferent.
El peix viu a la part nord de Rússia. La truita blanca es troba als llacs Ladoga i Onega. És comú als rius que desemboquen al mar Bàltic. El peix també neda als embassaments profunds de la península de Kola.
Varietats
La truita blanca es divideix en diverses espècies segons el seu hàbitat. Com sabeu, els peixos viuen als rius, mars i llacs. Aquest principi es basa en la classificació de la truita blanca. Hi ha tres gèneres d'aquest peix: lloches, salmó del Pacífic i noble.
Els llacs viuen als llacs. Aquests inclouen truita de llac, truita capgrossa i truita plateada. Malma i Palia també pertanyen a aquest gènere. Val la pena assenyalar que aquesta darrera espècie viu principalment a Amèrica.
Del nom de salmó del Pacífic es dedueix que el seu hàbitat principal és l'oceà Pacífic. Aquests inclouen el caucàsic, l'or marí i l'arc de Sant Martí. Altres representants del gènere del Pacífic són el salmó Apache, el salmó Gila i el salmó biwa. Els diferents noms indiquen la diversitat de la ubicació geogràfica del peix. Això no és sorprenent, perquè l'oceà Pacífic ocupa una gran àrea del món.
El salmó noble va rebre el seu nom eufònic no per generositat. Aquest gènere de peixos va rebre aquest nom perquè abans era una delícia. Els representants dels salmònids nobles o veritables són la truita Ohrid, Sevan, cap pla, marbre, adriàtica i Amudaria. Un altre salmó noble és la truita bruna.
Característiques beneficioses
Naturalment, el peix té propietats beneficioses. En cas contrari, no es menjaria i no seria recomanat pels metges.El més probable és que una persona normal no pugui parlar immediatament dels beneficis de la truita blanca correctament. És millor obtenir informació d'una font de confiança.
La truita és rica en vitamines, aminoàcids i minerals beneficiosos. Aquest peix conté vitamines A, B12, D, E, riboflavina, piridoxina, àcids nicotínics i pantotènics. La llista d'aminoàcids inclou leucina, valina, alanina, arginina, lisina, histidina, fenilalanina, àcids aspártics i glutàmics. A més, la truita blanca conté sodi, potassi, calci, fòsfor i magnesi.
A més del conjunt bàsic de nutrients, la truita també conté colesterol. Gràcies a això, la funció cerebral millora, els vasos sanguinis i els processos nerviosos s'enforteixen. El peix també augmenta la probabilitat de derrotar les malalties del cor. Un magatzem de vitamines i altres substàncies útils millora el metabolisme del cos.
Consells de cuina i receptes
Per preparar un deliciós plat de truita blanca, cal conèixer la recepta. Ha de ser correcte, en cas contrari el resultat no serà satisfactori. A continuació es donaran receptes per preparar truita blanca com a bistec o juntament amb verdures. Junts poden formar una combinació perfecta que tingui un bon gust.
Bistec
El bistec de truita es pot preparar de moltes maneres. Aquí teniu una recepta clàssica. Per fer-ho realitat necessitareu
- carn de peix;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre;
- llimona;
- All;
- anet.
Si hi ha intolerància a qualsevol component de la llista, no cal utilitzar-lo.
Primer, els trossos de peix es renten i s'assequen. A continuació, s'extreu el suc de llimona, que es necessita per barrejar-lo amb oli vegetal, i l'anet i l'all es tallen finament. Després d'això, la barreja resultant i els ingredients ben picats s'apliquen a un tros de peix.A continuació, afegiu sal i pebre.
Abans de posar el peix al forn, s'hi cobreix amb oli. Després d'això, la truita s'embolica amb paper d'alumini. Un cop acabada la preparació, la safata amb el peix es posa al forn durant 15 minuts a 220 graus. Passat aquest període, s'obre el paper d'alumini i es cou el peix durant 10 minuts a la mateixa temperatura.
Cuinar amb verdures
La truita es pot cuinar juntament amb verdures de moltes maneres, així que aquí en teniu una. La mateixa situació s'observa en el cas anterior. Aquí necessitareu
- peces de truita;
- oli vegetal o d'oliva;
- sal;
- pebre negre;
- llimona;
- anet;
- ceba;
- espàrrecs.
Si sou intolerants a qualsevol component d'aquesta llista, no cal que l'utilitzeu a la cuina.
Primer, el forn s'encén a 200 graus. Això es fa amb antelació perquè s'escalfi. A mesura que s'escalfa el forn, es prepara el menjar. Els espàrrecs, l'anet, la carn i les cebes es renten i s'assequen. El peix i la ceba encara estan pelats.
Després de preparar el menjar, traieu el paper d'alumini, que es pot tallar si cal. Es col·loquen les cebes i els espàrrecs sobre el paper d'alumini, i després el peix. A continuació, s'hi afegeix sal i pebre, després es ruixa tot amb oli. Després d'aquests passos, la llimona es talla en cercles, dels quals s'extreu una mica de suc de llimona. A continuació, es col·loquen cercles de llimona i una branca d'anet sobre la carn.
Abans de posar el peix al forn, emboliqueu el paper d'alumini cap al mig. Així doncs, el plat està a punt per cuinar: el paper d'alumini amb carn i verdures es col·loca en una safata de forn, que es posa al forn durant 15-20 minuts. Quan el color del peix es torna rosa pàl·lid i s'escama quan es perfora amb una forquilla, el plat es pot treure del forn i servir.
