14 millors receptes per preparar preparats de maduixa per a l'hivern

Les maduixes són baies silvestres aromàtiques, riques en aminoàcids, pectina, àcid fòlic i vitamines de diversos grups. La baia és valuosa per als humans, té un efecte beneficiós sobre el cos i dóna suport al sistema immunitari. Les fruites conserven les seves propietats beneficioses quan es processen, de manera que moltes persones intenten preparar les maduixes per a l'hivern de diferents maneres. Us parlarem d'ells.

Característiques de la collita de maduixes per a l'hivern

Perquè les maduixes siguin riques en vitamines i minerals, és important recollir-les i processar-les a temps.

Selecció i preparació de maduixes

L'època de recollida de baies és a finals de juny, la primera quinzena de juliol.

Principis de preparació:

• recollir baies al matí;
• arrencar-lo de la tija;
• col·loqueu les maduixes del jardí en caixes de fusta amb forats;
• esbandida sota un raig d'aigua;
• eliminar les fruites podrides i contusionades;

La baia absorbeix ràpidament la humitat, per la qual cosa no es recomana remullar-la amb aigua. Si és possible, traieu la pols amb un raspall suau.

Cuinant plats

Per a l'elaboració de conserves, melmelades i begudes s'utilitzen recipients d'esmalt sense xips ni senyals d'oxidació. Per evitar que la melmelada es cremi, es recomana remenar constantment amb una espàtula de fusta o utilitzar paelles amb doble fons.

És millor emmagatzemar les conserves en pots o ampolles de vidre.

Abans d'utilitzar, renteu bé el recipient amb bicarbonat de sodi i esbandiu diverses vegades amb aigua. Els bancs s'han de sotmetre a un procediment d'esterilització. Es tracten amb vapor calent, es bullen juntament amb el contingut o es posen al forn durant 10-15 minuts.

Les tapes s'esteril·litzen immediatament abans de la costura; per fer-ho, es baixen en una cassola amb aigua bullint durant 10 minuts.

Què pots fer amb maduixes a casa?

Les maduixes, o maduixes del jardí, van ser una de les primeres que es van conrear a casa i es van utilitzar per preparar diversos plats. Hi ha moltes receptes provades per preparar baies. Les melmelades, les melmelades i les begudes es fan amb maduixes.Les fruites es congelen o s'assequen i s'utilitzen com a additiu en te o postres. Podeu guardar branquetes i fulles de l'arbust i fer infusions medicinals a partir d'elles.

Puré de maduixes amb sucre sense coure

Ingredients:

• maduixes - 500 g;
• sucre - 750 g.

La collita es classifica i es neteja de runes. Amb una batedora, feu un puré. Barrejar amb sucre. La peça es distribueix en recipients estèrils, sense afegir 1-2 cm a la vora, la capa superior de melmelada es cobreix amb sucre per formar una crosta. Els pots es tanquen hermèticament amb tapes i es guarden al fred.

Enllauna de maduixes

Les maduixes són una baia bastant delicada que es pot emmagatzemar en la seva forma natural durant poc temps. Per tant, amb grans collites, sorgeix la qüestió d'adquirir baies per a un ús futur.

Melmelada

Per a la recepta:

• maduixes - 1,5 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• suc de llimona - 50 g.

Tritureu les baies en una pasta i poseu-les al foc. En el moment de bullir, afegiu sucre granulat, suc de llimona, barregeu-ho bé. Cuini la barreja durant 40 minuts. Col·loqueu en pots i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Compota

Ingredients:

• baies - 2 kg;
• sucre - 500 g;
• aigua - 1 l.

Aboqueu el sucre en una cassola amb aigua i deixeu-ho coure durant 10 minuts fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi les maduixes. Prepareu la beguda durant 5 minuts més. Retirar del foc i abocar en ampolles esterilitzades.

Melmelada

Una recepta clàssica de melmelada feta només de baies i sucre. Les maduixes s'han de classificar i rentar amb aigua corrent. Afegiu el sucre i deixeu reposar el suc durant 20 minuts. Poseu les fruites a bullir a l'almívar. Cuini a foc lent durant 5 minuts, retirem del foc, deixem refredar. Torneu a escalfar la melmelada i cuini a foc lent fins que l'almívar espessi.

Opció multicooker

Podeu fer melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta.Per fer-ho, les baies, cobertes de sucre i el suc alliberat, es col·loquen al bol del dispositiu. Enceneu el mode de temperatura a 150 graus, configureu el temps a 15 minuts. Cuinar amb la tapa oberta.

Congelació de baies

Abans de congelar, els fruits es classifiquen amb cura. Eliminar tiges, fulles i restes. Les baies es renten amb cura sota un raig d'aigua, es col·loquen sobre una tovallola de paper i es deixen assecar. La collita es col·loca en una safata en una capa fina i s'obre al congelador durant una hora. El producte acabat s'aboca en un recipient o s'envasa en bosses de plàstic.

Com assecar les maduixes?

Podeu collir maduixes per a l'hivern assecant els fruits. A l'estació de fred i durant els refredats, serà un complement útil per al te.

Abans d'assecar-se, es classifiquen les baies, s'eliminen les fruites arrugues i podrides i es renten si cal.

No es recomana mantenir les fruites a l'aigua: absorbeixen ràpidament la humitat.

Hi ha diverses maneres d'assecar les maduixes. L'elecció depèn del desig i del temps de què disposa l'amfitriona.

Les baies seques s'emmagatzemen en bosses de tela o paper en un lloc fresc i sec.

A l'aire

Assecar les maduixes a l'aire fresc és bastant difícil. El procés dura fins a 2 setmanes. Durant tot aquest període el temps ha de ser assolellat i sec.

Per assecar-se, les fruites es renten i es posen en una capa fina sobre una tovallola o paper suau. La collita es treu al matí, es posa a la llum solar directa i es porta a la nit.

Un senyal que les maduixes estan a punt serà el seu color marró i consistència espessa.

Al forn

El mètode més comú per assecar les baies és coure al forn. Per fer-ho, esteneu les baies en una safata de forn en una capa i poseu-les al forn.Establiu la temperatura a 35-40 graus i assequeu les baies durant una hora. A continuació, s'augmenta la temperatura a 60 graus i es cou al forn durant 6-8 hores. És recomanable que la porta del forn estigui lleugerament oberta.

A l'assecador

Hi ha molts dispositius per assecar fruites i verdures, un dels quals és un assecador elèctric.

Les màquines contenen safates especials per distribuir baies. La temperatura es fixa entre 50 i 60 graus. El temps d'assecat de les maduixes depèn del model de l'aparell i oscil·la entre 6 i 10 hores.

Assecat ràpid al microones

Si no tens assecador elèctric a casa, pots preparar maduixes amb un microones. A causa del ràpid escalfament, el procés trigarà molt menys que quan s'utilitza un forn.

Per assecar-se, les maduixes es posen entre dues capes de tela, es col·loquen en un plat i es posen al microones.

El mode està configurat a 220 W. El temps no ha de superar els 2 minuts. Si les baies s'enganxen o en surt suc, poseu-les al forn durant 30 segons més.

Marshmallow de maduixa

El malvavisc de maduixa no només és saborós, sinó també saludable. Gairebé totes les vitamines es conserven al producte, ja que el tractament tèrmic de la fruita és mínim. Podeu preparar malvaviscos amb un deshidratador de fruites i verdures o al forn. El puré de fruites es cou a una temperatura de 60-70 graus durant 8-10 hores.

Sense sucre

La tecnologia per preparar malvaviscos dietètics correspon a les receptes convencionals, només que no s'afegeix sucre al puré de baies en el moment de la preparació. La dolçor d'un plat així serà natural, destacada per la fruita.

Si no n'hi ha prou, afegiu-hi mel o un edulcorant. La quantitat d'edulcorant depèn de les preferències de gust.

Amb pre-ebullició

Per preparar-lo necessitareu:

• maduixes de jardí - 1 kg;
• sucre granulat - 200 g;
• suc de llimona - 40 ml;
• aigua - 200 ml.

Tritureu les baies fins a un puré, barregeu-les amb aigua, sucre, suc de llimona. Bullir la massa dolça i coure durant 20-30 minuts fins que espessi. Cobriu una safata de forn amb paper pergamí i unteu-la amb oli vegetal. Repartiu el puré en una capa fina i poseu-ho al forn. Mantenir al forn fins que la barreja s'endureixi. Amb un ganivet fi traieu la pastilla i talleu-la a tires.

Pastilla amb gelatina i clara d'ou

Ingredients:

• maduixes - 100 g;
• sucre - 200 g;
• gelatina - 10 g;
• aigua - 100 ml;
• ou de gallina - 3 peces;
• suc de llimona - 20 ml;
• mel - 50 g;

Feu un puré de les baies. Separeu les clares dels rovells i bateu-les fins que quedi una escuma ferma. En un recipient a part, dissol el sucre i la mel en aigua i poseu-ho a foc lent. Bulliu l'almívar durant 5 minuts. Introduïu-hi lentament la massa proteica.

Aboqueu gelatina amb aigua i deixeu-la inflar. Barrejar amb suc de llimona i barreja de baies, afegir xarop. Abocar el producte en motlles i refrigerar durant 10 hores. El malvavisc acabat es talla a daus i s'espolvora amb sucre en pols.