A l'hivern, hi ha una escassetat notable de verdures i fruites, de manera que algunes mestresses de casa fan diversos preparatius per a l'hivern. Al mateix temps, molts intenten preparar l'alceta. Antigament, la majoria de verdures es posaven en pots, però avui hi ha altres maneres. Molt sovint, l'alceta es prepara per a l'hivern congelant-se.
Molta gent pensa que congelar verdures és molt senzill i només cal posar-los al congelador. No obstant això, congelar l'alceta no és un procés fàcil, per al qual cal preparar-se amb antelació. Hi ha diverses receptes i mètodes per congelar verdures que tothom hauria de familiaritzar.
Preparació
Per poder preparar la sopa de sorrel durant tot l'any, cal preparar una quantitat considerable de verdures per a l'hivern. Per fer-ho, hauríeu de familiaritzar-vos per endavant amb els matisos de preparar la planta per a la congelació. Això ajudarà a congelar-lo de manera que es conserven totes les propietats beneficioses.
Primer, heu de recollir tota la collita de la parcel·la i ordenar-la amb cura per desfer-vos de les fulles dolentes. Independentment del mètode de congelació utilitzat, tots els llençols recollits es renten a fons. A més, s'han d'assecar bé per no congelar el líquid.
Per fer que les fulles s'assequin més ràpidament, es recomana posar-les en un colador i esperar fins que l'aigua s'hagi drenat completament.
Després d'assecar tota l'alceta recollida, cal començar a tallar-la. En aquest cas, s'ha de prestar especial atenció a les tiges de la planta. Si no són massa aspres, podeu deixar-los, ja que el seu gust és pràcticament el mateix que les fulles. Després de tallar totes les fulles amb tiges, hauríeu de familiaritzar-vos amb els principals mètodes de congelació i triar el més adequat.
Manera clàssica
Molt sovint, la congelació de verdures es realitza mitjançant aquest mètode. Per preparar els preparatius d'hivern necessitareu el següent:
- aigua;
- sorrell;
- bol o cassola petita;
- ganivet i taula de tallar;
- tovallola.
Es recomana collir només les fulles més verdes i sucoses per a l'hivern. No obstant això, es recomana congelar-los immediatament després d'haver-los recollit.
És molt important que tots els verds recollits es rentin bé. Per fer-ho, poseu totes les fulles en un bol amb aigua freda i poseu-hi en remull durant 5-10 minuts. A continuació, s'eixuguen tots amb una tovallola i es col·loquen en un recipient a part.Després d'això, totes les fulles rentades es classifiquen acuradament per desfer-se de l'alceta groc o laxa.
Després d'haver seleccionat les millors fulles, podeu començar a tallar-les. Hi ha diversos mètodes per triturar-los. Algunes mestresses de casa prefereixen triturar-la amb una batedora. Tanmateix, no tothom té aquesta oportunitat, de manera que podeu utilitzar un ganivet normal.
Per tallar, totes les fulles es dobleguen en un petit munt i es tallen a tires petites.
Després d'això, el líquid picat es col·loca en un recipient de plàstic separat. No obstant això, no es congelarà en ella, sinó en petites safates amb tapa. Abans de col·locar les fulles tallades a les safates, s'han de triturar-les a fons. Això es fa perquè hi caben més verdures en una safata. A continuació, tots els recipients amb fulles congelades es cobreixen amb un embolcall de plàstic i una tapa perquè durant la congelació, l'acidència preparada no pugui absorbir olors estranyes.
No es recomana emmagatzemar el sorrel al congelador durant massa temps. Al cap de només quatre mesos comença a enfosquir-se i deteriorar-se.
Elaboració en briquetes amb ortigues
Algunes mestresses de casa estan interessades en saber si és possible preparar l'aceda en recipients diferents de les safates. Les briquetes petites s'utilitzen sovint per a la congelació. També podeu congelar l'alceta amb ortigues. Amb aquesta preparació no només podreu preparar una deliciosa sopa, sinó que també podreu fer més variat el vostre menú d'hivern. Per preparar aquesta preparació d'hivern, no necessiteu molts ingredients:
- 300 g de sorrell;
- 100 g d'ortiga.
Primer cal començar a preparar els verds. Es renta amb aigua freda, després cal separar les fulles de les branques. A continuació, podeu començar a tallar. Les verdures es poden tallar junts o per separat.Per fer-ho, els seus raïms es posen en una taula especial i es tallen finament. Després de tallar totes les verdures, s'han de transferir a un recipient separat.
Els ingredients picats s'aboquen amb aigua bullida calenta i s'hi infonen durant uns 20-30 minuts. A continuació, s'escorre tot bé per eliminar l'excés d'humitat i es barreja. La barreja preparada es col·loca en briquetes i s'hi compacta. En el futur, les verdures congelades es poden utilitzar per preparar borscht o sopes. També es poden utilitzar per farcir pastissos o pastissos.
Conclusió
No totes les persones saben com congelar la sopa per a l'hivern. Per esbrinar-ho, cal estudiar les receptes de cuina i triar la millor.
