Lingonberry és una baia sana, encara que amarga, que s'utilitza sovint en medicina, cuina i cosmetologia. Per preservar totes les vitamines i microelements, la fruita es congela per a l'hivern. Els aranyons congelats s'utilitzen abans de la nova collita per preparar salses, compotes i altres plats. Parlem de les regles per congelar i emmagatzemar aquesta meravellosa baia.
És possible congelar les aranjols per a l'hivern?
La congelació a la secció del congelador de la nevera és un mètode més suau de processament dels productes, que us permet preservar la seva frescor i utilitat.
És millor congelar en porcions; aquest mètode és pràctic i còmode. Si cal, podeu treure la bossa del congelador i preparar el plat desitjat, incloent-hi les aranyons.
De vegades no funciona per congelar-se correctament. Això comporta la pèrdua de:
- vitamines;
- tipus primari;
- olor.
Val la pena considerar mètodes que us permetin congelar correctament un producte a casa.
Com rentar les baies abans de congelar-les?
Quan es cullen les aranyons, cal parar atenció a la presència de restes, fruits podrits verds, fulles i insectes.
Per a la congelació, les baies es classifiquen acuradament i es renten sota aigua corrent.
La següent etapa és el procés d'assecat. La fruita es posa sobre una superfície que absorbeix bé la humitat i elimina l'excés de líquid.
Les aranyons s'han de rentar abans de congelar-les..
Com congelar correctament les nabius a casa?
Els fruits són bastant amargs, de manera que les baies es congelen amb sucre granulat per millorar-ne el gust.
En bosses porcions al congelador
Per a aquest tipus de congelació caldrà prendre:
- aranyons;
- colador;
- tovalloles;
- bosses de congelador.
Com congelar les baies:
- Es classifiquen els fruits, s'eliminen les tiges, les fulles i les baies malmeses.
- El producte es renta a fons amb aigua corrent i es sacseja.
- A continuació, cal assecar-lo sobre una tovallola.
- Els fruits es posen en una capa en bosses. Cal tancar-los per eliminar al màxim tot l'aire.
- Col·loqueu les bosses al compartiment del congelador.
L'avantatge d'aquest mètode és que estalvia espai: podeu posar bosses de baies una sobre l'altra.
Sense sucre a granel
Aquesta opció també és senzilla, però necessitarà més temps. Aquest mètode consisteix a congelar inicialment les baies a granel a qualsevol superfície en una sola capa, i després es col·loquen en bosses o contenidors, la qual cosa és convenient.
Per congelar les aranyons, hauríeu de prendre:
- producte;
- colador;
- tovalloles de paper;
- superfície per congelar baies (safata, tauler);
- bosses, envasos de plàstic.
Procés preparatori abans de la congelació:
- Els fruits es classifiquen i es renten.
- Les tovalloles es col·loquen a la taula i les nabies, que es preparen per a la congelació, s'hi col·loquen en una capa uniforme.
- Quan s'asseca, es trasllada a una safata i s'envia al congelador.
- Després, la fruita congelada s'ha de distribuir en bosses, alliberant aire i recipients.
Durant el procés de congelació, les safates amb aliments no s'han d'apilar una sobre l'altra.
Amb sucre
També és possible congelar la fruita a granel amb sucre. El producte es congela en grans envasos de plàstic. El procés no és gaire llarg. El principal desavantatge és el cost del sucre.
Per congelar un dolç amb sucre per a l'hivern, heu de prendre:
- 1 kg de nabius;
- 500 mg de sucre granulat;
- tovalloles;
- colador;
- contenidor;
- cullera de plàstic.
Fases del treball:
- Els fruits es classifiquen i es renten.
- Assecar en un colador i després sobre una tovallola.
- Les abiannes es posen en capes en un recipient i es ruixen amb sucre granulat.
- Es recomana prendre un got de baies i mig got de sucre, després un altre got de baies i així successivament.
- Quan estiguin disposats tots els ingredients, barregeu-los amb una cullera.
- El recipient de plàstic està ben tancat i enviat al congelador.
Vida útil de les baies congelades
La vida útil de les fruites que s'han congelat dependrà de diversos factors:
- És recomanable utilitzar una nevera o congelador amb un sistema de refrigeració No Frost, ja que els refrigeradors d'estil antic no poden proporcionar un procés de congelació profunda, que permeti preservar completament l'estructura de la fruita.
- La temperatura al congelador ha de ser constant i no augmentar més de -18 graus. Si la temperatura és de -10 graus, la vida útil es reduirà.
En relació amb altres fruites, la vida útil de les aranyons vermells és llarga: d'un any a 3 anys, però només si es congela sencer, en la seva forma pura.
La congelació d'altres maneres (amb sucre, en forma mòlta) us permet emmagatzemar les baies fins a un any.
Com descongelar correctament
Mètodes que us permeten descongelar correctament les baies:
- Al microones en mode "Descongelació". Haureu de comprovar cada minut com s'està descongelant el producte perquè no s'escalfin les aranyons. Aquest mètode condueix a la destrucció dels elements beneficiosos de la baia.
- La descongelació a temperatura ambient és un procés lent; les baies alliberen molt suc, la qual cosa també condueix a la proliferació de microbis.
- La fruita de la bossa es col·loca sota aigua corrent; aquest mètode és molt ràpid, però introduir aigua a l'aigüera farà que es torni empapada i aquosa.
La millor opció de descongelar és col·locar-lo a la part superior de la nevera. Gràcies a aquest mètode, totes les vitamines es conserven i els bacteris no es multipliquen. Un quilo de llaminadures es descongelarà a la nevera durant 8-10 hores.
