Si saps congelar correctament les prunes de cirera per a l'hivern, durant l'estació freda no només pots obtenir una porció de nutrients, sinó que també pots agradar a tu mateix i als teus éssers estimats amb unes postres delicioses.
És possible congelar les prunes de cirera per a l'hivern?
La pruna cirera és una planta de la família de les prunes. Els fruits d'aquest arbre són una font de diverses vitamines, minerals i oligoelements.Malgrat el seu gust dolç, contenen poc sucre, per la qual cosa es consideren un producte baix en calories. Quan s'utilitzen correctament, tenen un efecte beneficiós en gairebé tots els sistemes corporals.
Per obtenir vitamines de la baia durant la temporada baixa, les prunes cirera es congelen. És aconsellable fer-ho en congeladors amb funció de congelació ràpida. A causa del refredament ràpid, l'aigua que queda a les baies no trenca la polpa ni danya la forma. Les fruites es presten bé al refredament, es poden emmagatzemar sense canvis durant molt de temps i no perden les seves propietats beneficioses.
Preparació d'aliments
Per preparar la pruna cirera per a l'hivern, prengui baies madures de color groc, vermell, morat, amb pell elàstica i polpa suau. Període de maduració: finals de juliol, principis d'agost. No s'ha d'utilitzar per congelar fruites massa madures emmagatzemades sense refrigeració que mostren signes de danys per insectes.
Normes de preparació:
- classificar les baies, treure fulles i tiges;
- esbandiu les fruites amb aigua tèbia;
- aboqueu la pruna cirera sobre una tovallola neta i deixeu-ho assecar;
- preparar bosses d'embalatge, bosses amb cremallera o envasos de plàstic de qualitat alimentària;
- Col·loqueu en recipients sense pressionar-los l'un contra l'altre, deixeu anar l'aire i tanqueu-los bé;
- posar al congelador.
Les baies es poden collir mitjançant xoc i congelació en sec. L'elecció de la tecnologia depèn del tipus de fruita, la seva mòlta i els additius.
És aconsellable dividir un lot de fruites en porcions per no descongelar tot el volum, ja que els canvis freqüents de temperatura són perjudicials per a l'aspecte i la composició vitamínica de la pruna cirera.
Com congelar la pruna de cirera a casa?
La recepta per congelar fruites de pruna depèn de les opcions per al seu ús posterior i de les preferències de la mestressa de casa.
Congelar fruita sencera amb pinyol
Després de la maduració, la baia perd una mica la seva forma i és bastant difícil treure'n la llavor, de manera que la pruna cirera es congela completament si es preveu utilitzar-la per fer begudes en què el nucli no interfereixi.
Què hem de fer:
- La pruna cirera es classifica, s'eliminen les branques, les fulles i els fruits danyats.
- Assecar-lo.
- Distribuïu en recipients o bosses en lots petits per evitar que s'enganxi.
- Tanqueu el recipient i poseu-lo al congelador.
Picat
La baia sense llavors s'utilitza sovint per decorar i omplir productes de forn i postres. Els fruits es prenen madurs, amb un nucli fàcilment separable.
Progrés, progressar:
- Els fruits es trien per eliminar les restes i la podridura, es renten i s'assequen una mica.
- Talleu la fruita per la meitat, traieu les llavors.
- Les parts de les baies es col·loquen en una safata o un plat i s'envien al congelador perquè es refredin durant 1-3 hores.
- Les fruites congelades es col·loquen en recipients prèviament preparats, ben tancats, i es posen al congelador.
Amb sucre
La pruna cirera, que té un gust àcid, es prepara barrejant amb sucre. En aquesta forma, es pot menjar com a postre.
Seqüenciació:
- Les baies es renten, es tallen i es trituren.
- Posar en un recipient i espolvorear amb sucre.
- Segellar i posar al congelador.
Com un puré
Podeu emmagatzemar la pruna de cirera en forma de puré. Per als envasos s'utilitzen envasos de plàstic i gots d'un sol ús. Per cuinar, utilitzeu baies pelades i sense pinyol.
Accions:
- La pruna cirera es renta i s'eliminen les restes.
- A les bases del fruit es fan petites osques en forma de creu.
- Col·loqueu les baies en aigua bullint durant 1-2 minuts.
- Traieu la closca i traieu el pou.
- Les fruites pelades es triten en una batedora per obtenir un puré.
- Envasat en contenidors i congelat.
Passades 4-5 hores, es retira el puré dels recipients i es col·loca en una bossa.
Amb mel
Un excel·lent postre seria la pruna cirera preparada per a l'hivern amb mel. S'afegeix al puré de baies ja preparat. Col·locar en recipients de plàstic i congelar.
Com emmagatzemar i descongelar?
Per conservar durant molt de temps les substàncies útils dels preparats, heu de seguir les regles següents:
- no es pot emmagatzemar a prop de productes carnis;
- evitar els canvis de temperatura i la nova congelació;
- Les fruites s'han de congelar en petits lots;
- mantenir una temperatura d'emmagatzematge de -18 a -23 graus.
La vida útil de la pruna cirera congelada és de 6-8 mesos. Si la temperatura puja a -8 o més, s'aconsella consumir la fruita en un termini de 3 mesos.
És millor descongelar les baies a la nevera. D'aquesta manera conservaran més vitamines i no perdran el seu atractiu. Les fruites es poden utilitzar congelades per fer begudes i farcits per coure. Després de descongelar, no es recomana tornar a congelar.
