La grosella és una baia molt coneguda. Té moltes varietats i sabors i és molt adequat per a la melmelada. A més, a l'hora de cuinar, podeu experimentar amb els ingredients: les groselles es van bé amb gerds, groselles, taronja i llimona. Però hi ha una altra recepta interessant: melmelada de grosella amb menta. El gust d'aquestes postres és exquisit i original. Podràs sorprendre als teus éssers estimats amb aquesta melmelada preparant pots per a l'hivern.
Característiques de la recepta
Sovint, les groselles tenen una pell gruixuda que no permet que el sucre s'infiltri. Per tant, es recomana perforar cada baia o tallar les cues amb un ganivet o unes tisores, tallar lleugerament la pell i exposar la polpa.
Per afegir acidesa a la melmelada, també heu d'utilitzar mitja llimona. Va bé amb la menta, i la melmelada serà encara més original. A més, la llimona és un conservant. Per tant, el seu ús garantirà una llarga vida útil de les peces de treball.
Ingredients necessaris
Per preparar melmelada de grosella de menta necessitareu els següents ingredients:
- 1 quilo de groselles;
- 1 quilogram de sucre;
- 2 gots d'aigua;
- 8 branquetes de menta.
Per a un millor emmagatzematge dels pots de melmelada, es recomana afegir una mica d'àcid cítric.
Normes de selecció de productes
Qualsevol varietat de grosella és adequada per a aquestes postres. Però és millor seleccionar només baies madures: les no madures no podran bullir correctament al puré. També heu de desfer-vos de les baies malmeses, ja que poden fer malbé el gust de les postres.
Podeu substituir la menta per bàlsam de llimona; llavors el gust del plat acabat serà diferent, amb una subtil aroma de llimona. A més, aquestes herbes van bé juntes i es poden combinar.
Preparació d'envasos
Per a les preparacions d'hivern, és millor prendre pots de vidre petits. És més convenient utilitzar taps de rosca. En primer lloc, es vesteixen sense dispositius especials. En segon lloc, després d'obrir aquestes llaunes són més còmodes d'utilitzar. En tercer lloc, si desenrosqueu els taps amb cura, podeu utilitzar-los diverses vegades.
Per garantir que la melmelada no comenci a deteriorar-se abans d'arribar a l'hivern, cal preparar el recipient amb antelació. Els pots de vidre s'han de rentar i esterilitzar a fons. Podeu fer-ho de la següent manera:
- ompliu-los un terç d'aigua i poseu-los al microones;
- posar en una cassola amb aigua i coure;
- ompliu d'aigua i poseu-ho al forn;
- subjectar una cassola o una cassola sobre el vapor.
Aleshores, heu d'utilitzar els pots immediatament perquè no tinguin temps d'embrutar-se. No cal deixar refredar els pots: la melmelada es pot transferir immediatament.
Com fer melmelada de grosella amb menta per a l'hivern
Per preparar els preparatius per a l'hivern a partir de groselles i menta, necessiteu:
- Rentar les baies i classificar.
- Retalla les cues de cavall.
- Tornar a esbandir i escórrer en un colador.
- Col·loqueu les baies en una cassola i afegiu-hi les branques de menta.
- En una altra cassola heu de fer xarop de sucre: cal barrejar sorra amb aigua, coure 10 segons i remenar fins que es dissolgui completament.
- Ara cal abocar les baies amb xarop i deixar-les refredar sota la tapa.
- Després de 5 hores, heu de portar les baies a ebullició i després refredar.
- Repetiu-ho de nou, després heu de treure les branques de menta i abocar la melmelada en pots estèrils.
Com emmagatzemar els espais en blanc
La temperatura òptima d'emmagatzematge per als pots de melmelada és de +5 a +20 graus. Per tant, es conservaran perfectament al balcó, al celler o a la nevera.
Gràcies a l'ús d'una gran quantitat de sucre durant la preparació, així com àcid cítric o llimona, aquestes preparacions poden durar molt de temps.
Però és millor no córrer riscos i no mantenir-los més de dos anys.
