Per regla general, la collita de grosella blanca s'utilitza per preparar compotes de baies i fruites. Les fruites de grosella van bé amb molts ingredients: groselles vermelles o negres, cireres, gerds, groselles i cítrics. La recepta de melmelada de grosella blanca per a l'hivern "Cinc minuts" us permetrà gaudir d'un deliciós i saludable tractament vitamínic els dies freds.
Característiques de la preparació ràpida de la melmelada de grosella blanca
La tecnologia per preparar ràpidament melmelada de fruites blanques no és gaire diferent de la recepta clàssica.L'avantatge del mètode ràpid és que, a causa del curt tractament tèrmic, aquesta peça conserva la major quantitat de substàncies i vitamines valuoses.
Com que les groselles blanques ja estan plenes de pectina (el component responsable del gruix), la preparació no requereix l'addició de gelatina ni cap altre producte gelificant.
Per omplir la preparació amb nous sabors, les groselles es poden combinar amb altres fruites.
Productes requerits
Per preparar una delicadesa de vitamines de 3,5 litres necessitareu 1 quilo de groselles blanques i la mateixa quantitat de sucre granulat. A més, necessitareu aproximadament 200 mil·lilitres d'aigua per preparar el xarop dolç. Per diversificar el gust de la delicadesa hivernal, podeu utilitzar altres additius i espècies al gust: groselles vermelles o negres, cítrics, sucre de vainilla, cireres, groselles, gerds, canyella.
Com preparar els ingredients?
En funció de les preferències personals, la delicadesa es prepara amb baies senceres o suc acabat d'esprémer. Les llavors donaran al producte una nota amarga, que es pot cobrir amb una gran quantitat de sucre. Per garantir que el component principal es vegi bé en el dolç i no perdi la integritat de la seva forma, primer s'agreguen les baies amb aigua bullint. Si esteu preparant un dolç sense llavors ni pell, primer haureu d'esprémer el suc amb un espremedor o fregar les baies bullides a través d'un colador.
Preparació d'envasos
Els contenidors per a la conservació es preparen en tres etapes: en primer lloc, els pots es renten a fons amb una solució de sosa i, a continuació, s'esteril·litzen de qualsevol manera convenient. Els recipients es col·loquen en un forn preescalfat, s'escalfen en un forn de microones, una caldera doble o s'escalfen al bany maria.El temps d'esterilització és de deu minuts. Al final, els recipients plens es pasteuritzen en una cassola amb aigua bullint.
El procés de fer melmelada de "5 minuts" per a l'hivern
En primer lloc, cal preparar l'ingredient principal: es classifiquen les groselles, es renten a fons, s'assequen i s'eliminen les tiges. A continuació, caldrà preparar un xarop dolç: afegir sucre a l'aigua i esperar fins que el líquid bulli i tots els grans estiguin completament dissolts.
Després d'això, les baies preparades s'afegeixen a l'almívar i es deixa bullir la barreja. Periòdicament, les groselles s'han de remenar i descremar. A continuació, es deixa refredar la peça i es torna a escalfar fins que bulli. La delicadesa es cou a foc lent durant cinc minuts i s'aboca calent en recipients estèrils i s'enrotlla. Els contenidors s'emmagatzemen a l'interior sota una manta durant un dia i després es retiren per a un posterior emmagatzematge.
Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?
El dolç elaborat amb baies blanques s'emmagatzema juntament amb altres conserves: en un lloc fresc i fosc (boter, soterrani o rebost). Si els contenidors es van preparar segons totes les normes i van passar pel procés de pasteurització, la peça no es deteriorarà durant diversos anys.
La melmelada crua que no ha estat sotmesa a tractament tèrmic s'emmagatzema exclusivament a la nevera.
