A partir de les baies del jardí es preparen molta melmelada i melmelada per a l'hivern. Poques mestresses de casa saben que la melmelada de grosella amb llimona serà deliciosa. Els beneficis d'aquestes postres són enormes. A l'hivern, protegirà dels refredats i la grip, reforçant el sistema immunitari. La melmelada és útil per als pacients hipertensos. Té un efecte diürètic i colerètic.
Característiques de la cuina amb groselles i llimona per a l'hivern
Per preparar melmelada de grosella, heu de triar una recepta que utilitzi varietats adequades de baies.
El millor és prendre tipus dolços de groselles. Cal que les baies no bullin i es mantinguin intactes. Per fer-ho, cal tenir especial cura a l'hora de seleccionar les fruites. Se'ls treuen les tiges i la part superior seca. La llimona afegirà vitamines a les postres, augmentant els seus beneficis.
Hem de preparar-nos per cuinar a llarg termini. Haureu de posar el bol de baies i llimona diverses vegades al foc perquè els ingredients quedin saturats amb xarop de sucre i la melmelada adquireixi un bonic color daurat.
Ingredients necessaris per a la recepta
Heu de preparar la preparació dolça per cuinar per avançat per quilo de groselles:
- la mateixa quantitat de sucre;
- mitja llimona;
- got d'aigua.
Podeu prendre baies verdes o grogues. El color de la fruita canviarà durant la cocció. Es recomana prendre baies que no estiguin ben madures. La seva pell densa i forta no esclatarà.
Normes de selecció i preparació dels ingredients
Les grosellas seleccionades sense taques ni deteriorament s'alliberen de les cues, intentant no danyar la integritat de la fruita. A continuació, esbandiu en un colador. Deixeu-ho una estona perquè l'excés de líquid s'escorri a l'aigüera. Ara heu de perforar cada baia amb un escuradents.
Es pela part de la llimona, es treuen les llavors i els fils durs. És millor tallar la polpa a daus petits.
Com preparar correctament els envasos
Per garantir que la melmelada duri molt de temps i no es faci malbé ràpidament, cal preparar els pots. Això es fa pas a pas així:
- Inspeccioneu els envasos, escollint-ne els que estiguin intactes, sense estelles ni danys.
- Esbandiu els recipients de vidre amb aigua freda.
- A continuació, rentar amb aigua tèbia i refresc o mostassa en pols.
- Finalment, poseu els pots al forn i mantingueu-los a una temperatura de 120-150 graus durant 20 minuts.
Cal treure els recipients quan s'hagin refredat. En aquest moment, hauríeu de coure les groselles en almívar amb llimona.
Si ho feu tot correctament, la melmelada no es farà florida i quedarà deliciosa.
El procés d'elaboració d'una deliciosa melmelada de grosella
El xarop es fa amb sucre i aigua. També s'hi posen rodanxes de llimona. Cuini fins que l'almívar quedi clar.
A continuació, aboqueu les groselles en un bol i deixeu-ho bullir, remenant. Mantenir al foc durant 10 minuts. A continuació, el recipient es deixa de banda. Tan bon punt la melmelada s'hagi refredat, la posem a la nevera durant una hora. Ara torneu a bullir fins que bulli durant 7-10 minuts. Tornar a treure del foc i refredar. L'última vegada també cal bullir fins a 10 minuts. Per millorar el gust, podeu afegir una mica de vainilla en pols a la punta d'un ganivet.
La melmelada calenta es col·loca en pots i es tanca amb tapes metàl·liques esterilitzades.
Emmagatzematge addicional de llaminadures
La melmelada enrotllada sota les tapes no es farà malbé quan s'emmagatzema en un soterrani o rebost a una temperatura de +5 graus. Sota cobertes de plàstic, les postres es conservaran millor a la nevera o al celler, on la temperatura és més baixa.
