Els nabius silvestres són un remei natural únic per a la prevenció de moltes malalties. La baia té un efecte d'enfortiment vascular, millora les funcions de visió i memòria, i té propietats antipirètiques i antiinflamatòries. La melmelada de nabius et permetrà tenir a mà un producte valuós per donar suport al teu cos durant l'hivern.
Subtileses de fer melmelada de nabius
Cal cuinar els nabius a foc lent, utilitzant paelles d'acer o esmalt.Els productes d'acer inoxidable donen al producte acabat un gust "metàl·lic" desagradable. L'ús d'estris de cuina d'alumini farà que els òxids entrin a la melmelada, ja que la pel·lícula es destrueix durant el procés de fabricació i escalfament.
A les receptes de nabius, el sucre actua com a edulcorant, conservant i espessidor. La proporció generalment acceptada és 1:1, però la quantitat de sucre que necessiteu depèn del dolç que vulgueu que siguin les postres. Amb menys sorra, el contingut calòric de les postres es redueix, però la consistència pot arribar a ser molt líquida. Per evitar aquest problema, s'utilitzen suplements addicionals de pectina. Les receptes varien en el temps de cocció; hi ha opcions sense cuinar.
Preparació de l'ingredient principal
Per a la recepta, s'utilitzen nabius madurs del bosc o del jardí sense signes de podridura. Els fruits es classifiquen amb cura, s'eliminen restes i objectes estranys. Les baies s'han de rentar sota aigua tèbia corrent. Podeu col·locar matèries primeres fresques en una conca amb aigua; en aquest cas, les fulles i branques no recollides suraran i es podran escórrer juntament amb el líquid. Després del rentat, cal que els nabius s'assequin; per fer-ho, poseu-los una estona en un colador.
Receptes de melmelada de nabius
La melmelada de nabius només es pot fer a partir de baies, però com que la quantitat d'aquestes matèries primeres és limitada i pot ser difícil de recollir en quantitats suficients, sovint s'utilitzen ingredients addicionals a les receptes. Per donar-li un gust més ric, sovint s'afegeixen condiments en forma de canyella, clau o coriandre.
Recepta ràpida "Cinc minuts"
Les baies es cobreixen amb sucre en una proporció 1:1 i es posen a la nevera durant 12 hores.A continuació, es posa el recipient al foc i es porta a ebullició. Escalfeu la barreja a foc lent durant 5 minuts i després aboqueu-la en pots.
Una recepta senzilla per a l'hivern
Per a aquesta recepta, primer heu de bullir l'almívar; per a 1 kg de baies cal prendre 4 tasses de sucre i 1 tassa d'aigua. El líquid s'escalfa i s'afegeix sucre, mentre es remena. El xarop resultant s'aboca sobre el puré de nabius i el recipient amb la barreja de baies es posa al foc durant 20 minuts. Periòdicament cal remenar i eliminar l'escuma que es forma a sobre. Les postres calentes s'aboquen en pots, es tanquen amb una tapa metàl·lica i es deixa refredar cap per avall.
En una olla de cocció lenta
L'avantatge d'aquesta recepta és que requereix un temps de cocció mínim, ja que per preparar la delicadesa, no cal remenar constantment la barreja de baies i eliminar l'escuma. Per a les postres necessitareu 1 kg de baies i 0,5 de sucre, que s'aboquen a una olla de cocció lenta. És correcte posar l'equip en mode d'extinció durant 2 hores.
Sense cuinar
L'avantatge d'una recepta sense cocció és la seva rapidesa, ja que només es necessita un parell de minuts per preparar la delicadesa. Les baies seleccionades es trituren en una batedora. Per a 1 kg de nabius necessitareu d'1,3 a 2 kg de sucre granulat, depenent de com de dolça s'hagi de fer la melmelada.
Amb maduixa
El procés d'elaboració de melmelada segons aquesta recepta és similar a l'opció de "cinc minuts".
Per a la recepta necessiteu:
- maduixes 500 g;
- nabius 120 g;
- suc de llimona 2 cullerades. l.;
- sucre granulat 200 g;
- sucre de pectina 200 g.
Les maduixes es porten a la consistència del puré, es barregen amb nabius, llimona i la barreja es cobreix amb sucre. Col·loqueu el recipient a la nevera durant 30 minuts, durant els quals s'alliberarà el suc.A continuació, poseu la cassola a foc lent i deixeu bullir el contingut i, a continuació, deixeu-ho coure entre 5 i 10 minuts. Quan estigui calenta, la melmelada s'aboca en pots.
Recepta de nabius amb sucre
Aquest mètode de conservació de la collita permet obtenir el màxim benefici de les baies, ja que quan s'utilitza, les substàncies de les baies es conserven completament. Per preparar la delicadesa necessiteu 1 kg de baies i 2 kg de sucre. Els nabius es trituren a mà i es barregen amb sucre, després es treuen per reposar durant 15 minuts. El dolç es col·loca en pots esterilitzats i es cobreix amb sucre de 2 cm de gruix per sobre, després s'enrotlla amb una tapa.
Amb taronja
Aquesta melmelada és una bona font de vitamines.
Podeu fer melmelada amb els següents ingredients:
- nabius 1,2 kg;
- suc de taronja 200 g;
- suc de llimona 200 g;
- ratlladura de taronja 1 cullerada. l.;
- branca de canyella;
- sucre granulat 6 tasses.
Podeu utilitzar sucre de canya sense refinar a la recepta, que donarà a la melmelada un gust inusual i farà que la composició sigui encara més saludable. Els sucs s'aboquen en una cassola, s'escalfen i s'afegeix sucre, ratlladura i canyella. El contingut es porta a ebullició a foc lent, després d'això la intensitat de la flama disminueix i es cou amb remoció constant durant 10 minuts. Es retira la paella del foc i es deixa refredar durant 12 hores. A continuació, la mescla es porta a ebullició i es cou fins que s'obté una consistència espessa. Es treu la branca de canyella i s'aboca la deliciosa melmelada en pots.
Amb fixació groga
Les receptes amb jellyfix permeten obtenir melmelada amb una consistència semblant a la gelatina.
Per a la recepta necessiteu:
- nabius 1 kg;
- sucre 0,5 kg;
- Zhelfix 40 g.
Les baies es col·loquen a l'estufa i s'escalfen fins que apareix el suc.Els nabius es passen per una batedora i es tornen al recipient de la melmelada. Zhelfix, barrejat prèviament amb 2 cullerades, s'afegeix a la paella. l. Sàhara. La mescla s'escalfa, això s'ha de fer fins que bulli, després s'afegeix sucre i es fa bullir durant 5 minuts. Si es prepara correctament, la melmelada tindrà un aspecte de gelatina després de refredar-se.
