Si ja teniu prou licors de cirera i compotes als vostres subministraments, és hora de començar a fer melmelada. En aquest cas, la melmelada no és adequada, ja que extreure llavors de fruits petits o massa madurs és una tasca força laboriosa i avorrida. Per aquest motiu, fer melmelada de prunes de cirera és una opció ideal. A l'hivern, la delicadesa es pot untar sobre el pa, utilitzat com a ingredient per a la salsa o per fer pastissos.
- Característiques de la preparació de melmelada de prunes de cirera per a l'hivern
- Preparació de fruites
- Com preparar correctament els contenidors?
- Com fer melmelada de prunes de cirera a casa?
- Recepta clàssica de pruna groga cirera sense pinyol
- Sense aigua
- Amb poma i carbassó
- De pruna vermella cirera
- En una olla de cocció lenta
- Emmagatzematge de melmelada
Característiques de la preparació de melmelada de prunes de cirera per a l'hivern
Per preparar la preparació, podeu utilitzar baies de qualsevol mida i tipus. Abans de cuinar-los, s'han de rentar a fons i tallar-los. El tractament acabat s'envasa en pots de fins a un litre de volum. Això permetrà tenir melmelada fresca per al consum diari o fer pastissos.
Preparació de fruites
Per fer melmelada de prunes de cirera, podeu utilitzar qualsevol fruita. Abans de posar la pruna cirera a la paella, esbandiu-la bé, canviant l'aigua diverses vegades. A continuació, heu de treure les tiges. Només després d'això, les baies es poden utilitzar per preparar delicatessen.
Com preparar correctament els contenidors?
La paella per cuinar melmelada s'ha de rentar a fons. Els pots per a la preparació s'han de desinfectar mitjançant esterilització en sec. Per fer-ho, es posen al forn humits cap per avall. També s'hi col·loquen tapes, que després s'utilitzaran per segellar. A continuació, cal ajustar la temperatura a 120 °C i encendre el forn durant 15 minuts. Una condició important per al procediment és que els pots estiguin humits. En cas contrari poden esclatar.
Com fer melmelada de prunes de cirera a casa?
Abans de preparar la delicadesa, cal preparar una cassola, un bol per a baies, pots i els ingredients necessaris. Per fer-ho necessites:
- 1 quilogram de pruna cirera;
- 500 grams de sucre;
- 2 llimones;
- 1 litre d'aigua.
Recepta clàssica de pruna groga cirera sense pinyol
Primer heu de rentar les baies, treure les llavors i les tiges i després posar-les en una cassola. S'afegeix suc de llimona i sucre a les baies. A continuació, la barreja es barreja bé i es posa al foc.La mescla s'ha de portar a ebullició, remenant constantment i traient l'escuma de la melmelada. En general, es triguen uns 40-45 minuts a cuinar.
A continuació, cal esbandir els pots tres vegades i esterilitzar-los. Després de la cocció, la barreja es posa en pots, pressionant bé amb una cullera. Això eliminarà les bombolles d'aire. A continuació, cal enrotllar els espais en blanc amb tapes i col·locar-los en un lloc fosc, després embolicar-los amb diversos draps de cuina o una manta calenta.
Sense aigua
Per preparar melmelada segons aquesta recepta, no cal fer servir aigua. La massa en si serà més concentrada i espessa, cosa que és necessària per preparar el farcit per a pastissos. El procés de cocció és similar al de la recepta clàssica.
Amb poma i carbassó
En aquest cas, necessitareu 800 grams de poma i 600 grams de carbassó. Les pomes i el carbassó s'han de rentar a fons, pelar i pelar el cor juntament amb les llavors. Després d'aquests ingredients, cal tallar-los finament i abocar-los en una cassola amb 500 mil·lilitres d'aigua. El contingut es porta a ebullició i es cou fins que els components de la futura melmelada estiguin completament estovats.
A continuació, heu d'afegir a la cassola 600 grams de pruna cirera sense pinyol i 1 quilogram de sucre. A continuació, la massa es barreja i es cou sota la tapa durant 30-40 minuts més.
La delicadesa acabada s'escampa en pots, s'enrotlla i es deixa refredar en un lloc fosc.
De pruna vermella cirera
Primer heu de rentar bé 1 quilo de baies i també treure-ne les tiges i les llavors. Després d'això, s'aboquen en una cassola i s'hi afegeixen 300 grams de sucre. Això es deu al fet que la pruna vermella de cirera és més dolça, de manera que no cal afegir molt sucre. A continuació, la massa s'ha de barrejar bé i posar-la al foc. Després de portar a ebullició, coure durant 30-40 minuts més.
A continuació, cal esbandir els pots tres vegades i esterilitzar-los al forn a 120 °C durant 15 minuts. Després de la cocció, la delicadesa es posa en pots, pressionant bé amb una cullera, que permetrà eliminar les bombolles d'aire. A continuació, els espais en blanc s'enrotllen amb tapes i es col·loquen en un lloc fosc, embolicats amb diverses capes de draps de cuina o una manta calenta, durant un dia.
En una olla de cocció lenta
La melmelada de prunes de cirera també es pot preparar en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, es pelen 500 grams de baies, es col·loquen al recipient de l'aparell i s'afegeixen 400 grams de sucre. Prepareu la barreja en mode de cocció durant 40 minuts. Aquesta melmelada no serà inferior en qualitat i gust a la seva contrapart preparada amb el mètode clàssic.
Emmagatzematge de melmelada
La temperatura òptima per emmagatzemar els preparats de pruna cirera és de 10-15 °C. En aquest cas, els pots han d'estar protegits de manera fiable de la llum solar i les altes temperatures. Un lloc ideal per a això és la porta de la nevera o el rebost fosc. No es recomana col·locar pots al celler, ja que el contingut es pot congelar i fer malbé.
Aquestes receptes per fer melmelada de prunes de cirera estan a l'abast de qualsevol mestressa de casa que hagi decidit preparar una exquisidesa deliciosa per untar-la al pa o utilitzar com a farciment de pastissos casolans. Seguint aquestes senzilles regles, podeu fer un gran plaer per a tota la família!
