Els cogombres en vinagre amb salsa de totxo chili no són difícils de preparar. L'aperitiu resulta molt saborós i inusual. Podeu trobar receptes amb o sense esterilització, així com amb la inclusió de components addicionals.
[toc]
Marinar amb un pas addicional
La gent coneix moltes receptes de com enrotllar cogombres d'una manera original en salsa de totxo de xili. Enllaunat sencer o a rodanxes, amb l'addició d'espècies i condiments.
Segons aquesta recepta, els cogombres en conserva amb salsa de tomàquet són ferms, cruixents i tenen un sabor picant inusual. Les receptes que impliquen esterilitzar pots amb contingut permeten emmagatzemar els productes acabats durant molt de temps, fins i tot en condicions d'habitació.
Per a la recepta de cogombres en vinagre amb salsa de tomàquet, necessiteu els ingredients següents, que es calculen per a un pot de litre en una quantitat de quatre peces.
- Els cogombres petits i llisos, d'uns 4 kg, es renten bé amb aigua freda.
- Col·loqueu fulles de grosella negra, trossos de rave picant, 5-6 pèsols de pebre vermell, una fulla de llorer, una branca d'anet i 2,5 g de mostassa en pols seca en pots estèrils i secs.
- Els cogombres estan ben apilats a la capa resultant d'espècies fins a la part superior del recipient.
- El següent pas és preparar la marinada. Combina 200 ml de vinagre, 300 g de ketchup, 60 g de sal i 200 g de sucre amb un litre d'aigua.
- Després de bullir, la marinada s'aboca en recipients de vidre.
- Un pas important és l'esterilització. Tapeu els recipients de vidre amb tapes, poseu-los en una cassola amb aigua bullint i reserveu-los durant 20 minuts.
- Després cal tancar els pots, donar-los la volta i cobrir-los amb el foc.
Un cop els escabetx s'han refredat, s'han de traslladar a un lloc fresc i fosc. L'emmagatzematge de verdures cuites s'amplia al soterrani o al celler.
La següent recepta de cogombres en conserva amb ketchup de xili conté verdures com albergínies i pastanagues. Cal marinar les verdures netes i tallades a rodanxes petites.
- Comenceu a posar les verdures picades al fons dels pots preparats, alternant cada capa amb julivert, anet i all.
- Per separat, poseu aigua a ebullició amb 5 g d'àcid cítric, 50 g de sal i aboqueu-hi l'amanida de verdures.
- Afegiu 70 g de salsa de tomàquet, un parell de trossos de rave picant a la marinada i comenceu a esterilitzar els pots amb el contingut a foc lent durant uns 17 minuts.
Podeu preparar ràpidament una amanida de cogombre amb salsa de tomàquet per a l'hivern.El plat acabat va bé amb patates, cereals, fideus i arròs.
Sense tractament tèrmic addicional
Qualsevol mestressa de casa, fins i tot aquelles que no tinguin experiència en cuina, pot preparar cogombres amb salsa de totxo per a l'hivern sense esterilització. La conservació amb una descripció pas a pas serà fàcil i sense errors.
- Els cogombres petits es renten bé per eliminar la brutícia i els extrems es retallen lleugerament.
- Col·loqueu grans d'all, un tros de rave picant, branques d'anet i uns 5 pèsols de pebre vermell al fons del recipient de vidre. Els cogombres es col·loquen a la part superior en una capa densa.
- A part, bull aigua, després aboqueu-la sobre els cogombres i deixeu-ho a la marinada durant 10 minuts.
- Torneu a abocar l'aigua dels pots en una altra paella. Tan bon punt torni a bullir, afegiu sal (60 g), sucre (30 g), aboqueu-hi 90 ml de vinagre i 300 g de ketchup. La mescla resultant es torna a deixar bullir.
- Aboqueu la marinada preparada en recipients i enrotlleu amb tapes de ferro.
Els pots enrotllats s'emmagatzemen cap per avall sota una manta tèbia fins que el contingut s'hagi refredat. Després la posen en un lloc fosc i fresc.
Es pot obtenir una deliciosa amanida en pots de litre sense esterilització mitjançant la recepta de cogombres amb salsa de tomàquet sense esterilització amb l'addició de rodanxes de ceba i pastanaga.
- Necessites 3 kg de cogombres per a l'hivern. L'escabetx dels cogombres comença amb remullar-los en aigua gelada. Això permetrà que els cogombres conserven la seva elasticitat i frescor durant molt de temps.
- Es pelen cinc cebes i es tallen en anelles.
- Es recomana ratllar pastanagues (5 peces).
- Els anells de ceba i les rodanxes de pastanaga es col·loquen al fons dels pots de vidre. Es col·loquen cogombres sobre ells. Afegiu-hi 8-9 pèsols dolços i una fulla de llorer.
- Aboqueu 60 g de sal i 200 g de sucre, 250 g de salsa de tomàquet calent en aigua bullida i poseu-ho al foc.
- Tan bon punt la composició comenci a bullir, afegiu-hi 80 ml de vinagre i deixeu-ho infusionar.
- Aboqueu la marinada preparada sobre les verdures. Després d'això, tanqueu els pots amb una màquina de cosir.
Els cogombres amb salsa de tomàquet per a l'hivern sense esterilització es poden obtenir no massa salats, lleugerament dolços i moderadament picants. Per fer-ho, es renten les verdures fresques, es mantenen en aigua freda durant dues hores i es tallen en anelles de gruix mitjà. Descripció pas a pas de la conservació de cogombres per a l'hivern amb salsa de tomàquet.
- Les peces tallades es col·loquen al fons dels pots de litre, amb la màxima densitat possible.
- Afegiu 70 ml de salsa de tomàquet, tres grans d'all a rodanxes fines, 90 g de sucre, 60 g de sal a 500 ml d'aigua i després de bullir la massa, cuini durant 4 minuts.
- Afegiu 35 ml de vinagre i espereu que torni a bullir.
- Utilitzeu la salmorra resultant per adobar els cogombres i segellar els pots.
Els bancs de cogombres en salsa de tomàquet s'emboliquen cap per avall amb roba d'abric fins que es refredin completament, després de la qual cosa s'ha de traslladar la preparació a un lloc fred.
Segurament hi haurà gent que vulgui tastar verdures picants, així que la recepta de cogombres amb salsa de totxo de xili és només per a ells.
- Rentar els cogombres (1 kg), tallar els extrems.
- Es tallen 3-4 grans d'all en dues meitats.
- Poseu una fulla de grosella i gerds a cada recipient de vidre, així com un tros de rave picant, un polsim de coriandre mòlt, 4 trossos de pèsols dolços, 1 tros de clau.
- Les verdures verdes comencen a col·locar-se tan ajustades com sigui possible.
- La marinada és igual de fàcil de preparar. Aboqueu 700 ml d'aigua a la cassola, afegiu-hi 30 g de mostassa seca, 90 g de sucre i 30 g de sal. A continuació, cal afegir 150 g de salsa de chili picant. Haureu d'esperar fins que la barreja bulli i afegir 30 ml de vinagre.
- La marinada s'aboca en un recipient de vidre, es tapa amb una tapa de ferro, es gira cap per avall i es deixa refredar a foc durant dos dies.
Podeu obtenir cogombres cruixents si seguiu les recomanacions d'una altra recepta d'enrotllar cogombres amb ketchup per a l'hivern en pots de litre. Per a la composició, heu de seleccionar fruites que no siguin molt grans, fortes i denses.
- Les fulles de roure i grosella, així com les fulles de rave picant, es col·loquen en pots. És la composició d'aquestes fulles la que ajuda a mantenir la forma dels cogombres.
- Els cogombres en una quantitat d'1 kg es renten de la brutícia, es tallen els extrems i es distribueixen en recipients de vidre.
- A un litre d'aigua amb vinagre (120 ml) afegir 90 g de sucre, 30 g de sal i 100 g de salsa picant. Porta la massa fins que bulli.
- La marinada preparada s'aboca sobre les verdures i es deixa al revés a foc per refredar.
Els deliciosos cogombres amb salsa de xili seran una gran addició a qualsevol plat.
