Alguns amants de la cuina mediterrània preparen tomàquets cherry secs per a l'hivern. Aquest berenar és universal. Molt sovint s'afegeix a focaccia, salses, pizza, peix i plats de carn. Fer tu mateix tomàquets secs no és tan fàcil. Abans de fer-ho, us recomanem que us familiaritzeu amb com podeu preparar-los a casa i quina recepta utilitzar per fer-ho.
Recepta clàssica
Hi ha un nombre considerable de mètodes per preparar aquest berenar. No obstant això, és la recepta clàssica que s'utilitza més sovint durant la preparació. tomàquets secs al sol.
Per preparar aquest plat, necessitareu els següents ingredients:
- quilogram de tomàquets;
- 100 g d'alfàbrega;
- 80 g de sal;
- dos caps d'all;
- 200 ml d'oli;
- verdor.
La creació d'un plat comença amb la preparació de tots els ingredients que s'utilitzaran durant la cocció. En primer lloc, es recomana començar a preparar els tomàquets. Tots els tomàquets s'han de tallar en dues parts iguals i treure el cor i les llavors. En el futur, les llavors extretes es poden utilitzar per crear pasta de tomàquet.
Un cop acabat amb els tomàquets, hauríeu de començar a preparar els alls. Per fer-ho, s'ha de triturar amb un morter i barrejar-lo amb una petita quantitat de sal.
Després de preparar els ingredients principals, podeu començar a assecar el tomàquet. Això es fa amb un forn, graella o assecador. Tanmateix, sovint, les mestresses de casa utilitzen forns per a això. La safata del forn es cobreix amb paper d'alumini i s'unta amb oli d'oliva. A continuació, es posen a la seva superfície els tomàquets picats amb sal i all. També podeu espolvorear-los amb una mica de sucre per afegir-hi dolçor. Els tomàquets dolços s'han d'assecar durant tres hores en un forn preescalfat a 90 graus. Si s'escalfa amb més força, el temps d'assecat s'haurà de reduir diverses vegades.
Mentre s'assequen els tomàquets al forn, hauríeu de començar a esterilitzar els recipients. Per fer-ho, s'omple una cassola petita amb aigua i es cobreix amb un colador metàl·lic. L'aigua es porta a ebullició i el pot es posa al tamís. En aquesta posició, s'esterilitza en 20 minuts, després dels quals es pot utilitzar.
Els tomàquets secs al sol s'han de treure del forn i col·locar-los en un pot petit esterilitzat.Es col·loquen en diverses capes, que s'han de barrejar amb l'all. També cal afegir alfàbrega i herbes al recipient. Si hi ha massa espai lliure al pot, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva i afegiu-hi pebre picant. A més, s'afegeix vinagre als tomàquets secs al sol, la qual cosa augmentarà la vida útil del producte.
Amb farigola i espècies
Algunes mestresses de casa utilitzen una recepta per preparar tomàquets secs al sol, que es complementa amb diverses espècies.
Aquesta recepta inclou els següents ingredients:
- quilogram de tomàquets;
- 20 g de farigola;
- 100 ml d'oli;
- espècies;
- 20 g d'alfàbrega i orenga;
- 90 g de sal.
La preparació dels aperitius comença amb la preparació preliminar dels ingredients. Per a l'assecat, s'utilitzen tomàquets no massa madurs. Han de ser densos, sense danys greus i taques podrides a la pell. Les verdures es renten a fons i se les treuen la cua. A continuació, cada tomàquet es talla en dues parts iguals. Si els tomàquets estan massa madurs i sucosos, n'hauràs de treure el centre. Això es fa per accelerar l'assecat.
Un cop hàgiu acabat amb els tomàquets, hauríeu de girar cap a la safata per al forn. Es cobreix amb paper d'alumini, que immediatament s'ha d'untar bé amb oli. Després d'això, tots els tomàquets picats es col·loquen a la superfície. Després s'escampen amb espècies i herbes seques. Si voleu, podeu espolvorear les verdures amb herbes italianes, provençals o marduix. Després de col·locar els verds en una safata de forn, tot s'espolvorea amb oli vegetal i s'envia al forn.
Es recomana assecar les verdures en un forn escalfat a 100 graus.
Durant l'assecat, cal obrir periòdicament la porta del forn per evitar que els tomàquets s'assequin. Els tomàquets cuits han de ser suaus, no completament secs i durs.
Mentre s'assequen els tomàquets al forn, podeu començar a preparar els alls. Es pela, es talla finament i es posa als pots. A continuació, els tomàquets acabats s'afegeixen als recipients. Els pots preparats s'omplen d'oli vegetal, s'enrotllen amb tapes i es posen a la nevera per a un posterior emmagatzematge.
Conclusió
Preparació d'assecat tomàquets cherry Qualsevol pot fer-ho per a l'hivern. Tanmateix, per fer-ho haureu de familiaritzar-vos amb els diferents mètodes de preparació d'aquest plat i triar una o altra recepta per a això.
