La recepta per preparar tomàquets amb fulles de cirera és adequada per embolicar per a l'hivern. Aquest mètode de cocció no utilitza vinagre. En lloc d'això, cal utilitzar àcid cítric. Afegirà acidesa a les verdures i les farà més suaus. També podeu utilitzar branques de cirerer durant la conservació. Això donarà als tomàquets un sabor addicional. Les fulles col·locades al llarg de les vores del recipient donen a la conservació un aspecte més estètic.
- Ingredients necessaris
- Treball preparatori
- Recepta de tomàquets amb gust de cirera: amb preparació pas a pas
- Quins tomàquets triar i com preparar-los
- Col·loqueu els tomàquets en pots
- Preparació de salmorra aromàtica
- Maneres de servir tomàquets amb gust de cirera
- Recomanacions per emmagatzemar els preparats d'hivern
Ingredients necessaris
Per preparar aquesta recepta necessitareu:
- tomàquets - 1,5-2 quilograms;
- fulles de cirerer a les branques (fins a 10 centímetres de llarg) - 4-5 peces per 1 pot;
- 1 litre d'aigua;
- 5 cullerades de sal (sense portaobjectes);
- 1 got de sucre o mel;
- 2-3 grans d'all;
- 6 pèsols de pebre de Jamaica;
- 1 culleradeta d'àcid cítric (sense portaobjectes);
- claus - 2 peces (opcional).
Treball preparatori
Abans de començar a cuinar, hauríeu d'esterilitzar bé els pots. Per fer-ho, cal esbandir-los i posar-los al forn fred. Escalfeu-lo a 150 °C, mantingueu-hi el recipient de conservació durant 10 minuts.
Recepta de tomàquets amb gust de cirera: amb preparació pas a pas
Quan s'afegeixen fulles i branques de cirerer a la conserva, aquesta adquireix el seu aroma. Per tant, cal afegir-hi alguns brots amb fulles per millorar l'olor del producte.
Quins tomàquets triar i com preparar-los
Els tomàquets de mida mitjana madurs i sense danys són adequats per cuinar. Podeu utilitzar qualsevol varietat, però els tomàquets crema són els millors.
Abans de col·locar-lo en un recipient, cal perforar la tija amb una forquilla o un escuradents per evitar que les verdures rebentin.
Col·loqueu els tomàquets en pots
Quan es prepara, cal utilitzar pots d'1,5-2 litres. Per preparar correctament els tomàquets amb cireres, heu de disposar tots els ingredients en un ordre determinat:
- Col·loqueu grans de pebre i 1 gra d'all al fons d'un pot esterilitzat.
- Ompliu el recipient a la meitat amb tomàquets.
- Cobriu les parets en cercle amb branques de cirerer.
- Col·loqueu els alls restants, els grans i els tomàquets en un recipient.
Preparació de salmorra aromàtica
Per preparar la salmorra, cal omplir el pot amb els ingredients que hi ha disposats, tapar-lo amb tapes i deixar reposar 15 minuts.Després d'això, torneu a abocar l'aigua a la cassola, afegiu-hi sal, sucre (o mel) i àcid cítric.
S'ha de portar tota la barreja a ebullició.
La salmorra resultant s'ha d'abocar sobre les verdures cobertes amb branques de cirerer. A continuació, heu d'enrotllar els recipients amb tapes, girar-los cap per avall i embolicar-los amb un drap. La conservació s'ha de deixar refredar. Després d'això, els tomàquets en vinagre es poden emmagatzemar.
Maneres de servir tomàquets amb gust de cirera
Aquests tomàquets es poden servir 1,5-2 mesos després de la costura.
Van bé amb plats de carn o patates fregides.
Recomanacions per emmagatzemar els preparats d'hivern
Els pots tancats s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc. Un garatge o un celler són adequats per a això. També es poden conservar en un rebost sense calefacció.
