Els cogombres cruixents i aromàtics, segons les receptes provades amb pebrots per a l'hivern, són una gran addició a qualsevol taula de vacances i sorprendran agradablement fins i tot el gurmet més escèptic. Els cogombres verds en combinació amb el color carnós vermell brillant dels pebrots es complementaran perfectament pel que fa al gust. Aquestes verdures es poden marinar en diferents combinacions amb els vostres ingredients preferits.
Característiques de l'escabetx de cogombres amb pebrot dolç
Els cogombres en escabetx amb pebrot dolç són un aperitiu molt saborós elaborat amb verdures fresques. Gràcies a un tractament tèrmic adequat, es pot emmagatzemar durant molt de temps en un lloc fresc i fosc, un celler.
Tanmateix, per tal que la conservació mantingui la qualitat i sigui saborosa, val la pena seleccionar només verdures fresques, madures i no gastades. Una gran quantitat de la recepta conté vinagre; es pot substituir per suc de llimona o pasta de tomàquet. Aquestes amanides tenen un gust dolç, que es complementa amb altres ingredients segons la preferència (picant, vi).
Ingredients per cuinar
Per preparar cogombres en escabetx amb pebrot i ceba, cal preparar:
- cogombres petits d'uns 1,5 kg;
- ceba - 4 peces;
- pebrot vermell o groc - 4 peces,
- herbes fresques (anet, julivert, romaní);
- fulles de grosella i cirerer per donar sabor.
Selecció i preparació de verdures
Els cogombres petits i frescos de la mateixa mida són adequats per a l'escabetx (són convenient posar-los en pots i es veuen més bonics). Primer, heu de rentar les verdures amb cura per eliminar la brutícia i la sorra, tallar les cues i treure les llavors dels pebrots. La ceba es talla en anelles i el pebrot a tires o a daus.
Si els cogombres són amargs, s'han d'omplir d'aigua freda i deixar reposar durant diverses hores.
Com preparar els contenidors?
Els pots de mig litre o litre són perfectes per preparar i emmagatzemar conserves acabades. Els envasos primer s'han de tractar tèrmicament. Els pots han d'estar nets i secs. Després d'això, només podeu començar a posar fulles i vegetació al fons del vaixell. Per als amants dels sabors rics, podeu afegir api, rave picant o pebrot picant.
Com adobar els cogombres amb pebrots?
Els cogombres en escabetx adquireixen un gust especial quan s'afegeixen diverses herbes, arrels i fulles seques o fresques a l'escabetx. L'aroma de la conserva depèn de la seva quantitat. No obstant això, la marinada en què es col·loquen les verdures determinarà el gust del plat. La marinada per preparar cogombres en vinagre amb pebrot dolç i ceba consta només de tres ingredients i dos litres d'aigua.
Recepta de marinada:
- 7 cullerades Sàhara;
- 3 cullerades. sal;
- 180 ml de vinagre 9%.
Recepta d'aperitius pas a pas:
- Talleu la ceba a mitges anelles. Talleu el pebrot, traieu-ne les llavors i talleu-los a tires petites al llarg de la fruita.
- Posar les verdures en un recipient en boletes, alternant-les en l'ordre indicat: cogombres, pebrots, cebes.
- Ompliu els pots fins a la part superior, pressionant fermament amb la mà.
- Bullir aigua neta i abocar-la en pots. Cobriu la part superior amb tapes metàl·liques per a la conservació.
- Deixeu reposar uns 20 minuts.
- Torneu a abocar l'aigua a la cassola i torneu a bullir. Repetiu aquesta acció tres vegades. Després d'això, afegiu la resta d'ingredients per a la marinada i porteu el líquid a ebullició.
- Ompliu els pots amb adob i tapeu amb una tapa.
- Donar la volta i embolicar amb una manta.
- Deixeu reposar fins que es refredi completament.
- Els cogombres deliciosos i cruixents ja estan a punt!
Més emmagatzematge
Les verdures preparades en pots d'aquesta manera s'han de guardar en un lloc fosc i fresc. Cal assegurar-se que el contenidor estigui ben tancat i ben esterilitzat, llavors la conservació s'emmagatzemarà durant molt de temps.
