TOP 7 receptes per conservar cireres sense pinyol amb sucre en el seu propi suc per a l'hivern

Molta gent recorda la imatge de la infantesa: tota la família a la taula, forquilles o passadores de seguretat a les mans i un bol de cireres fresques a la taula. Cada cirera es pela i s'envia al seu propi pot. Després en feien boles de massa o enrotllaven cireres sense pinyol amb el seu propi suc amb sucre per a l'hivern. Les cireres al seu suc mai són insípides. Sempre és aromàtic i ric en gust. També és important que les cireres sense pinyol no continguin àcid cianhídric i, per tant, es mantinguin bé fins i tot durant molts anys.

Característiques de la preparació de cireres en el seu propi suc per a l'hivern

Aquest mètode està molt estès per la facilitat de preparació i la versatilitat d'aquests aliments enllaunats. El més difícil aquí és pelar les baies de les llavors i no menjar-ne el resultat de seguida.

Les receptes no requereixen cap saviesa especial. Les baies pelades es col·loquen en un pot i s'esterileixen. Menys sovint, es bullen i després s'aboquen en recipients.

Consell: agafeu pots petits perquè el contingut sigui suficient per una vegada. Són llaunes de 0,7-1 litre.

Com seleccionar i preparar els ingredients?

És important seleccionar baies bones, madures i grans, perquè les petites no semblen tan agradables estèticament després de treure les llavors. Sí, i hauràs de jugar-hi més temps. Les cireres petites també perdran l'aspecte quan es preparen amb pinyol: tan bon punt el suc surti de la closca, una pell fina sense polpa quedarà a la fosa.

Uns quants punts més:

1. El producte, segellat amb llavors, té un aspecte bonic i un gust més pronunciat; aquesta preparació desprèn una mica de sabor d'ametlla. Però aquests aliments enllaunats es poden emmagatzemar durant no més de 8-10 mesos: es tracta d'àcid cianhídric.
2. Els fruits s'han de rentar amb cura sense danyar la closca. La tasca és conservar tant com sigui possible el valuós suc en què es bulliran les baies. Si els fruits tenen tiges, és millor eliminar-los després del rentat. També comencen a treure els pinyols només de les cireres netes.
3. Per treure les llavors, podeu comprar una màquina per esprémer-les. Si no n'hi ha, servirà una agulla o una forquilla normal: el mètode és antic, però provat i encara millor conserva la forma de la cirera que mitjançant la perforació amb dispositius especials.És més convenient fer una punxada amb una forquilla des del costat del creixement de la tija.
4. Aquests aliments enllaunats es poden preparar de diferents maneres: amb o sense sucre, bullint la fruita o amb esterilització.

Normes per preparar els plats

Els pots es renten bé amb refresc, s'esbandeixen amb aigua, després s'han d'esterilitzar. Les tapes poden ser metàl·liques lacades o cargolades. Primer s'han de bullir tots dos.

Com segellar les cireres al seu propi suc?

Oferim diversos mètodes bàsics i senzills.

Recepta clàssica

La conserva tradicional requereix l'ús de sucre. Aquesta és la melmelada que feien les àvies: dolça, viscosa, espessa. Podeu aconseguir la consistència i conservació correctes de les baies cuinant les postres en dos passos. En primer lloc, el suc de les baies s'ha de substituir per xarop, això conservarà la forma de les cireres. Ho cuinem una segona vegada per aconseguir la consistència i el gruix desitjat de la melmelada. La proporció de sucre i cireres és d'1 a 1.

Preparació:

1. Peleu les cireres i poseu-les en un bol.
2. Espolvorear amb sucre i esperar que aparegui el suc.
3. Tan bon punt el sucre comenci a flotar, dissoleu-lo, poseu-lo a foc lent i espereu fins que les baies estiguin submergidas a l'almívar.
4. Augmentar la calor per formar escuma i retirar-lo.
5. Bullir a foc lent durant cinc minuts més i reservar del foc.
6. Quan es refredi, deixeu de coure a foc lent durant mitja hora més fins que espesseixi i una gota de melmelada deixi d'escampar-se sobre el plat.
7. Transferiu les postres acabades en pots nets i secs, enrotlleu-les i deixeu-les refredar.

Cinc minuts sense llavors i sense esterilització

El millor d'una preparació de cinc minuts és que es cuina ràpidament i reté el màxim de nutrients.No es tracta de melmelada en el sentit tradicional, sinó d'un xarop de compota molt espès i ric.

Productes:

• sucre - 0,8 kg;
• cirera - 1 kg.

Anem a preparar-lo així:

1. Rentar les cireres, treure els pinyols. Espolvorear amb sucre i deixar durant cinc hores perquè alliberi suc.
2. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir a foc fort. Traieu l'escuma.
3. Bullir durant 5 minuts i abocar el bull en pots. Enrotlleu i emboliqueu sota una manta fins que es refredi.

Amb sucre al forn

Progrés, progressar:

1. Prepareu pots de mig litre.
2. Renteu les cireres i traieu-ne el pinyol, però també podeu cuinar amb elles. Ompliu la meitat del pot amb cireres, afegiu-hi 2 cullerades de sucre per pot.
3. Agiteu, torneu a afegir cireres a les vores, agiteu i afegiu-hi 2 cullerades més de sucre. Aboqueu el suc restant en pots, si les cireres estan pelades.
4. Cobrir amb tapes i posar al forn a foc mitjà.
5. Esterilitzar al forn a foc lent. A partir del moment en què apareixen bombolles d'aire als pots, que indiquen que estan en ebullició, manteniu-ho durant 5 minuts més i retireu-los amb cura traient la graella i utilitzant un suport especial. Enrotlleu les llaunes.

Amb ossos

Les cireres al seu propi suc amb pinyol són bones per a aquells que no tenen temps de treure-les. Es pot preparar amb o sense sucre, i això redueix significativament el contingut calòric del producte.

Anem a preparar-lo així:

1. Poseu les cireres rentades i seques en un pot, agiteu i torneu a afegir-hi les cireres.
2. Col·loqueu al bany maria fins que l'aigua calenta cobreixi el pot fins a les espatlles.
3. Durant el procés d'esterilització, la cirera s'espesseix i s'enfonsa; afegiu-la a la part superior. Si no hi ha prou suc, afegiu-hi aigua bullint. Perquè les cireres siguin més sucoses, submergiu-les en aigua durant 20 minuts abans de cuinar-les.
4. Enrotlleu les cireres que s'han esterilitzat durant 15 minuts.

Sense sucre

Aquest és un mètode econòmic que utilitzaven les mestresses de casa en temps d'escassetat de sucre. Només necessitareu fruites sense pinyol i potser una mica d'aigua per completar si no hi ha prou suc.

Anem a preparar-lo així:

1. Col·loqueu les cireres preparades en pots estèrils a la part superior i deixeu reposar durant una hora perquè alliberi el suc inicial.
2. Lloc per esterilitzar submergint-lo en aigua calenta fins a les espatlles.
3. Les cireres alliberaran més suc i començaran a assentar-se. A continuació, afegiu una porció fresca per omplir el pot tant com sigui possible. Després de bullir l'aigua en una cassola, esterilitzar un pot d'1 litre en 20 minuts. Els pots s'han de tapar amb tapes.
4. Premeu la peça de treball.

En una olla de cocció lenta

Productes:

• 2 kg de baies;
• 400 g de sucre.

Progrés, progressar:

1. Col·loqueu les fruites al bol multicooker. Espolvorear amb capes de sucre i deixar que surti el suc, normalment s'infusiona durant 5 o 6 hores.
2. Establiu el mode de guisat i cuini durant 1 hora.
3. Abocar en pots nets i tancar.

Al microones

Cuina:

1. Col·loqueu les fruites sense llavors en pots de mig litre preparats. Aboqueu-hi 2 cullerades de sucre i poseu-ho al microones, normalment hi caben tres pots alhora. No tapis el pot amb una tapa!
2. Establiu el mode durant 10 minuts i mireu que bull. Quan bulli, traiem els pots, tapem amb tapes i agitem bé. Torneu-ho a posar al microones i acabeu de coure.
3. Traieu-lo i enrotlleu-lo. Mantingueu-lo tapat amb una manta fins que es refredi.

Tractar l'emmagatzematge

Les baies en conserva contenen àcid, de manera que un producte ben preparat, fins i tot sense sucre, costa amb força normalitat en condicions normals. La melmelada feta amb sucre també tolera molt bé l'emmagatzematge a casa.

És important recordar: la melmelada en conserva amb llavors s'ha de menjar tan aviat com sigui possible; el segon any, aquests aliments enllaunats esdevenen insegurs.