Els albercocs són una delicia preferida per a molts nens. No només són saborosos, sinó també saludables. Després de tot, contenen minerals útils i vitamina C, que és necessària per a cada organisme en creixement. Aquesta fruita no només es pot menjar en forma pura; les mares modernes en preparen plats aromàtics. Val la pena donar diverses receptes de puré d'albercoc per a l'hivern.
Característiques de la preparació del puré d'albercoc
Les mestresses de casa que periòdicament preparen puré d'albercoc i poma per a l'hivern comparteixen diversos secrets:
- Es recomana remullar la fruita en aigua abans de cuinar-la. Perquè el líquid només els cobreixi una mica. D'aquesta manera s'estovaran més ràpidament i seran més fàcils de processar.
- Si s'està preparant el plat per a nens que encara no tenen dents, primer s'ha de pelar la fruita i, després de cuinar-la, s'ha de processar en una batedora.
- Les postres "assolellades" d'hivern no requereixen gaire edulcorant, ja que l'albercoc en si és una fruita molt dolça. La norma màxima és de 50 grams de sucre per cada mig quilogram de producte.
- Si voleu que el plat sigui el més saludable possible, el sucre estàndard es pot substituir per un edulcorant o fructosa. En aquest cas, serà ric, però no perjudicarà la teva salut i contindrà una quantitat mínima de calories.
Podeu cuinar el puré a l'estufa a foc lent o en una olla de cocció lenta activant el mode "Cocció".
Com triar els albercocs?
Es recomana utilitzar només albercocs madurs per preparar aquest plat. A la botiga només heu de triar aquelles fruites que es premeu lleugerament quan es premeu amb la mà. Els fruits durs són difícils de processar. A més, no són prou dolços, de manera que el puré d'hivern d'aquests albercocs tindrà un gust àcid.
Es recomana que la fruita sigui de color taronja i que la pela no tingui taques ni zones clares. La seva maduresa també es pot jutjar per la seva característica olor aromàtica.
Mètodes per fer puré d'albercoc a casa
Hi ha diverses receptes per fer postres d'albercoc.
Una recepta senzilla per a l'hivern
Podeu preparar el puré d'albercoc en només uns senzills passos:
- Cada albercoc s'ha de desfer de les seves escorces. Això és bastant senzill de fer: heu de dividir cada fruita en dues parts iguals i treure'n el nucli amb cura.
- Cal transferir les fruites a una conca i omplir-les d'aigua freda durant almenys 3 hores.
- A continuació, s'han de pelar i coure a foc lent. Només triguen entre 15 i 20 minuts per anar coix.
- Només queda aixafar-lo suaument amb una forquilla o barrejar-lo amb una batedora i després transferir-lo a recipients d'emmagatzematge. Les nostres àvies feien servir un sedàs per preparar aquest plat.
Les mares joves estan pensant en com preparar el puré d'albercoc per a l'hivern. Tenen previst mimar els nens amb aquestes postres. Per a nens grans i adults, podeu endolcir el plat amb sucre granulat al gust.
Amb pomes
Podeu fer puré de poma i albercoc de la mateixa manera. Resulta saborós, saludable i nutritiu. Per a la preparació necessiteu:
- Traieu les peles i el cor de les pomes.
- Remullar totes les fruites en aigua freda.
- Col·loqueu les pomes i els albercocs a les paelles.
- Aboqueu-los aigua, endolciu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts.
- Ara només queda triturar les futures postres amb una forquilla o barrejar-les amb una batedora.
El puré de poma i albercoc està llest per a l'hivern. Aquest plat segur que agradarà a tots els membres de la llar i donarà la benvinguda als convidats a casa..
Sense sucre
Podeu fer puré sense sucre. Els albercocs són una fruita ja dolça. Si voleu millorar-ne el gust, després de cuinar-hi podeu afegir mel o canyella. També podeu utilitzar fructosa o un edulcorant en lloc de sucre.
Això es deu al fet que aquest producte és perjudicial per a la salut i augmenta el contingut calòric del plat diverses vegades.
A més, la preparació sense sucre encara es prepara perquè a l'hivern es pugui utilitzar com a farciment de pastís aromàtics o de pastissos de formatge.
Emmagatzematge
Es recomana emmagatzemar el puré d'albercoc en un recipient hermètic amb tapa. Per exemple, els pots de vidre pretractats amb aigua bullint són excel·lents per a aquest propòsit.
És aconsellable que estiguin en un lloc sec i fresc, per exemple, a la nevera o al celler.
Quant de temps s'emmagatzema?
En un recipient hermètic i en condicions adequades, el producte es pot emmagatzemar fins a un any. Tanmateix, un cop obert, es recomana consumir-lo en un termini de 20 dies.
Les receptes de puré d'albercoc per a l'hivern haurien d'estar al banc de coneixements de totes les mestresses de casa. Aquestes són unes postres meravelloses que agradaran tant a nens com a adults.