Una senzilla recepta per fer compota de grosella i taronja per a l'hivern

Una saborosa i saludable compota de groselles madures amb taronja, preparada amb les teves pròpies mans, et permetrà gaudir d'una beguda saludable i fortificada durant tot l'hivern. L'article conté diverses receptes senzilles però molt gustoses per a mestresses de casa novells.

Algunes subtileses de la preparació de la compota de grosella i taronja

Per preparar la "beguda adequada" haureu de conèixer alguns secrets dels amants experimentats de la compota:

• Les groselles amb l'addició de taronges tenen un sabor i aroma exquisits, però no hi ha límit a la perfecció. Els “gourmets” recomanen utilitzar vi, menta, vainilla o canyella com a additius aromàtics, i alguns utilitzen pebre de Jamaica i farigola.
• Per segellar les baies i les taronges per a l'hivern, no les bulliu, sinó que aboqueu diverses vegades xarop bullint preparat i després tanqueu-les amb una tapa.
• Per preparar l'almívar, podeu utilitzar pell de taronja; després de bullir, simplement es llença, i després la beguda s'infusiona amb el gust de rodanxes de taronja i groselles.

Preparació de groselles per cuinar

Per preparar compotes, podeu utilitzar baies de qualsevol varietat, però si es compren al mercat, és millor buscar les varietats següents:

• mel;
• Amateur;
• Negus negre.

No es recomana comprar groselles verdes o massa madures. En cas contrari, quan compreu baies al mercat, només podeu esperar la integritat del venedor. El més important és que no hi hagi baies podrides, triturades, seques o danyades.

Per a la compota, compra fruites grans i lleugerament madures; seran més aromàtiques i no s'escamparan quan s'aboquen amb aigua calenta.. Abans de preparar la compota, renteu les groselles en un bol amb aigua. Al mateix temps, s'eliminen les baies malmeses, antiestètiques, danyades per la crosta i altres malalties. A continuació, traieu totes les "cues" i els "brocs" i poseu-los en un colador per escórrer l'excés d'aigua.

Selecció de taronges

Només s'utilitzen taronges madures amb pell de taronja. No es permet la compra de matèries primeres podrides i malmeses. La formació de floridura a la pell és inacceptable.El fong també afecta l'interior, i no només la part externa del fruit. Fins ara, no hi ha una resposta clara sobre si es poden utilitzar rodanxes picades amb la pela o si s'ha de pelar. Tot depèn del gust de l'amfitriona.

El més important és rentar els cítrics amb aigua corrent i sabó. Si s'utilitzen sense pelar la pell, caldrà abocar aigua bullint sobre els fruits. Si teniu previst preparar xarop a base de pell, peleu les taronges i divideu-les a rodanxes.

Mètodes per preparar la compota

Aquí teniu diverses opcions de compota de grosella i taronja per a l'hivern.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Ingredients per preparar 3 litres de beguda:

• 2 gots munts de groselles madures;
• taronja madura gran - 1 unitat;
• 200-300 g de sucre; aigua purificada - 2 l.

Procés de cocció:

1. Primer, aboqueu aigua bullint sobre la taronja i talleu cercles prims amb un ganivet afilat.
2. Les groselles netes rentades i assecades s'eliminen de les cues i els brocs.
3. Col·loqueu les tasses i les baies de manera uniforme en un pot de 3 litres esterilitzat al bany maria.
4. Dissoleu el sucre i l'aigua en una cassola, remeneu-ho i poseu-ho a foc fort.
5. L'almívar bullit s'aboca al pot perquè no arribi a la part superior 10-15 mm.

Tanqueu el recipient amb una tapa i tanqueu-lo bé amb una màquina.

Compota de grosella amb taronja i menta

Preparar:

• baies madures o poc madures - 500 g;
• menta fresca - 1-2 branquetes petites;
• 100-150 g de sucre;
• taronja gran - 1 unitat.

Realitzeu diverses operacions senzilles:

1. La taronja es tracta amb aigua bullint, es talla en cercles de 5-8 mm de gruix i es posa en una cassola.
2. Amb una lleugera pressió, aixafeu la polpa dels cítrics perquè surti una mica de suc. No es recomana aixafar la pell, afegirà amargor a la beguda.
3. Passats els 60 minuts, coleu el suc de taronja, aboqueu-lo en una cassola petita i deixeu-ho bullir a foc lent.
4. Traieu el recipient del foc i poseu-hi una branca de menta, rentada amb aigua corrent.
5. Afegiu aigua, traieu la menta i diluïu el sucre. Afegiu les baies a la infusió i poseu la paella al foc.
6. Porteu a ebullició a foc mitjà, deixeu-ho coure uns minuts i traieu el recipient del foc.
7. Tapeu amb una tapa i deixeu que la compota es refredi completament.

Si teniu previst preparar-lo per a l'hivern, aboqueu la sabrosa compota acabada en un pot esterilitzat i tapa-la amb una tapa.

Compota de grosella amb taronges "Gingebre"

Ingredients:

• taronges mitjanes - 2 peces;
• 300-400 g de baies;
• arrel de gingebre processada: almenys 70 mm de longitud;
• canyella natural, pals - 2 peces;
• ½ llimona;
• 200 g got de sucre granulat - 1 unitat;
• si ho desitja, podeu afegir vainilla - 20 g;
• anís estrellat - 2-3 "estrelles";
• pebre de Jamaica al gust.

Treball:

1. L'arrel de gingebre es pela i es talla en cercles prims amb un ganivet afilat.
2. Les taronges i la llimona s'agreguen amb aigua bullint i es tallen en discos de 5-7 mm de gruix. Les rodones es tallen en 4 parts.
3. Poseu els cítrics en una paella, repartiu les groselles i tots els ingredients de manera uniforme, repartint-los entre les capes.
4. Passats 30-40 minuts, aboqueu 3 litres d'aigua purificada a la cassola i poseu-la a foc fort.

La compota acabada es pot segellar en un recipient per a l'hivern o servir després de 30-40 minuts d'infusió.

Compota de grosella amb taronges i mel

Recepta per fer 2 pots de compota:

• taronges - 1 kg;
• groselles fosques - 2 kg;
• sucre - 700-800 g;
• mel - 200 g.

Fases del treball:

1. Les taronges s'escalden amb aigua bullint i, després de refredar, s'elimina una fina capa de pela amb un ganivet afilat.
2. Peleu i llenceu la pell restant de la fruita. Talleu a rodanxes semicirculars.
3. Les groselles es distribueixen uniformement amb taronges en 2 pots preparats.
4. Aboqueu 4-5 litres d'aigua purificada en una cassola gran, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir.
5. Afegiu-hi la ratlladura pelada i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
6. El xarop es filtra per un colador i el líquid calent s'aboca als pots.
7. Tapeu i infusioneu la compota sota les tapes durant 20-30 minuts.
8. Col·loqueu una tapa de plàstic especial amb forats al coll del pot i aboqueu completament el xarop dels pots a la cassola.
9. Poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
10. Afegiu mel a la compota, dissoleu-la en aigua i aboqueu l'almívar en pots amb baies.
11. La distància des de la part superior de l'almívar fins a la vora del pot és d'almenys 10-15 mm.

Les tapes es tanquen, es giren i s'emboliquen en una manta per refredar gradualment i infusió de la compota.

Característiques d'emmagatzematge

Com totes les preparacions d'hivern, és millor emmagatzemar la compota de grosella i taronja en un celler o soterrani fresc. Però si això no és possible, les llaunes de la beguda poden passar l'hivern fàcilment en un apartament, en un entresòl o en un traster. Després d'obrir la compota, guardeu-la només a la nevera durant 2-3 dies.

Emmagatzemar una llauna de beguda oberta a l'habitació durant molt de temps i després consumir compota pot provocar formes greus d'intoxicació alimentària. Però fins i tot en un celler fresc no es recomana emmagatzemar la compota de grosella durant més de 3 anys.

Conclusió

Les receptes populars senzilles per preparar compota fortificada a partir de groselles i taronges no requeriran gaire esforç i temps per part de les mestresses de casa, però a l'hivern subministra al cos les vitamines i els microelements necessaris.El més important és seguir atentament totes les instruccions i prendre el seu temps.