6 millors receptes per fer adjika a partir de groselles vermelles per a l'hivern

Gràcies a la varietat de baies, verdures i fruites a l'estiu, els cuiners no paren d'experimentar i fer preparacions inusuals. Les melmelades, les compotes o les conserves es preparen tradicionalment amb baies de grosella. Tanmateix, hi ha altres maneres de preparar fruits vermells. Fins i tot els gurmets experimentats es sorprendran amb les receptes d'adjika fetes amb groselles vermelles per a l'hivern: una salsa picant amb notes àcides.

Subtileses de preparar adjika a partir de groselles per a l'hivern

Per preparar adjika a partir de groselles vermelles, només es prenen baies madures i boniques. Si s'està preparant la salsa per a la conserva, cal incloure a la recepta el vinagre, el sucre, la sal i el suc de llimona. Els estris de cuina d'alumini no són adequats per cuinar. A més, s'utilitza una batedora o picadora de carn per a la mòlta. El tractament tèrmic a llarg termini allargarà la vida útil d'adjika.

Preparació dels principals ingredients i recipients

Les baies fresques s'han de classificar i s'han d'eliminar les fruites malmeses. També cal eliminar branquetes, fulles i altres parts innecessàries al llarg del camí. A continuació, es renten les baies i es posen en un colador. Després que tot el líquid s'hagi drenat, les fruites s'han de triturar en una batedora fins a una massa espessa. Els ossos i les pells es treuen amb un colador fi. L'adjika se sol cuinar en plats d'esmalt. Per a la conservació, utilitzeu pots de vidre esterilitzats.

Receptes de cuina

Hi ha diverses maneres diferents de preparar una salsa espessa salada per a la conservació per a l'hivern.

Adjika picant de groselles negres i vermelles

Les baies vermelles afegiran un aroma exquisit i un picant únic al plat. Llista d'ingredients:

• grosella negra - 500 grams;
• groselles vermelles - 300 grams;
• vinagre - 50 mil·lilitres;
• una mica de canyella;
• una mica de negre mòlt i pebre de Jamaica;
• sucre - 2 cullerades;
• sal - 30 grams;

Preparació:

1. Fregueu les baies rentades i barregeu la massa resultant amb suc.
2. Porteu les baies a ebullició i reduïu el foc.
3. Afegiu sucre i un conjunt d'espècies. El vinagre s'afegeix al darrer.

Finalment, només queda col·locar el producte en pots.

Adjika de grosella negra amb all

Adjika preparat segons aquesta recepta es serveix amb qualsevol plat de carn: les notes especiades complementaran perfectament el gust. Què necessites per preparar:

• grosella negra - 400 grams;
• all - 5 grans;
• pebrot - 4 beines;
• pebrot - 1 peça;
• sal - 0,5 tasses;
• sucre - 1 got.

Preparació:

1. Talleu el pebrot a trossos, traieu-ne les llavors.
2. Rentar les groselles i preparar els alls.
3. Combina pebre, all, baies vermelles en un recipient. Tritureu tots els ingredients amb una batedora.
4. Afegiu pebre, sal i sucre a la barreja. Deixa tota la nit.

Al matí, la massa aguda s'ha de transferir a pots estèrils.

Amb rave picant

Aquesta salsa picant i picant pot millorar el gust fins i tot de la carn bullida o al vapor. Components:

• rave picant - 2 peces;
• groselles vermelles - 200 grams;
• pebrot - 1 peça;
• all - 100 grams;
• sal i pebre vermell - al gust.

Preparació:

1. Rentar els ingredients, pelar el rave picant.
2. Bateu els ingredients fins que estiguin homogenis, amaniu-los amb pebre, pebre vermell i sal.
3. Transferència als contenidors.

Adjika no es pot emmagatzemar durant més d'una setmana.

Amb cítrics

El gust original s'obté afegint-hi la ratlladura de cítrics. Per a un triturat més fàcil, primer s'ha de congelar. Què prendre:

• baies - 1 quilogram;
• pell de taronja - 4 peces;
• sal, sucre i pebre al gust.

Les baies i la ratlladura s'han de triturar amb una batedora. Després, si cal, s'afegeixen espècies. La massa resultant s'emmagatzema a la nevera durant no més de set dies.

Amb menta

Les fulles de menta donen a l'adjika una aroma refrescant i un sabor únic. Per a un quilo de baies necessitareu almenys 15 fulles. Primer, renteu i tritureu les baies. A continuació, s'afegeix la menta triturada juntament amb altres condiments. La salsa es guarda a la nevera.

Amb pasta de tomàquet concentrada

Adjika segons aquesta recepta es prepara sense cap tractament tèrmic. El que necessitaràs:

• groselles vermelles - 300 grams;
• pasta de tomàquet - 150 grams;
• un polsim de pebrot picant;
• all - 3 grans;
• herbes fresques;
• sal i sucre - al gust.

Les fruites de grosella s'han de mòltar en una batedora, després afegir totes les espècies necessàries, herbes, alls i passar per la batedora. A continuació, s'afegeix pasta de tomàquet i el plat s'envia a la nevera.

Es pot emmagatzemar durant no més de tres setmanes.

Normes per emmagatzemar el producte acabat

Independentment de la recepta utilitzada, el producte resultant es conserva i s'envia a la nevera o al celler. Un requisit previ és un lloc fresc.

Quant de temps es permet emmagatzemar?

Com que l'adjika conté conservants naturals (all, pebrot picant), aquesta preparació es pot emmagatzemar durant un període de temps força llarg. Si es conserva per a l'hivern, es mantindrà durant tot l'any. No obstant això, les salses naturals sense l'addició d'aquests components s'han de consumir en una setmana.