No a tothom li agrada la melmelada dolça. Moltes persones valoren el veritable sabor de les baies, així que intenten conservar-les de manera que es complau amb unes postres saboroses i saludables a l'hivern. S'ha popularitzat conservar groselles negres per a l'hivern amb el seu propi suc sense sucre. Aquesta delicadesa es pot consumir com a plat independent, així com per preparar diversos productes de forn, afegir-hi farinetes o decorar gelats.
Subtileses de la cuina
Aquestes preparacions requereixen una preparació acurada dels ingredients i dels envasos perquè el plat preparat no es faci malbé en pocs dies.
La característica principal de cuinar baies amb el seu propi suc és que es cuina en un sol pas i durant un curt interval, després del qual s'enrotlla immediatament.
Ingredients per a groselles negres en el seu propi suc
Sigui quina sigui la recepta de groselles, necessitareu aigua, així com diverses espècies al gust (canyella, vainilla). Però per obtenir l'efecte de les baies fresques, és millor prescindir-ne.
Normes de selecció de productes
En primer lloc, heu de triar les millors baies: grans, elàstiques, sense danys evidents. Tanmateix, el més important és que les baies tenen un color fosc ric. Això indica la seva maduració. Es classifiquen, descartant branquetes i fulles, es traslladen a un recipient i s'omplen d'aigua. Tots els petits contaminants pujaran a la superfície.
Després s'escorre l'aigua i es torna a omplir les groselles. Aquest tractament garanteix una neteja d'alta qualitat de les baies abans de rodar.
Preparant els plats
Per preparar el recipient, s'ha d'esterilitzar. Per fer-ho, aboqueu aigua en un recipient i poseu-hi el pot amb el coll cap avall. Els bancs es processen durant diferents períodes de temps:
- mig litre - 20 minuts;
- litre - 25 minuts.
Després de l'esterilització, no ompliu immediatament els recipients. Les groselles s'aboquen en pots refredats.
Procés de preparació d'hivern
Cuinar groselles amb el seu propi suc no requereix molt de temps. La seqüència d'accions és la següent:
- Les groselles s'aboquen en pots calents preparats fins a les vores.
- El fons d'una paella gran ha d'estar cobert amb un drap. Després s'hi col·loquen pots amb contingut.
- S'aboca aigua a la paella fins al coll dels pots.Cobrir la part superior amb una tapa i portar a ebullició. Després de bullir, el foc disminueix. Tot el procés d'esterilització pot trigar entre 15 i 17 minuts.
- Si les groselles s'han caigut massa, podeu afegir més baies als pots per mantenir els pots plens. Podeu fer trampes i simplement combinar el contingut de dos pots en un.
- Els espais en blanc resultants es cobreixen amb tapes i s'enrotllen. Podeu comprovar la qualitat del gir girant-los de costat. Si el líquid no flueix del coll, es tanca correctament.
Després de girar, els pots s'han de capgirar i deixar refredar durant diverses hores. Com a recepta alternativa, podeu utilitzar l'opció de conservar groselles en suc preparat amb antelació a partir d'ella.
En aquest cas, els pots s'omplen de groselles, s'omplen de suc i es posen en una paella amb aigua freda.
Les baies es bullen durant 10 minuts, després dels quals s'enrotllen amb una clau. Els girs acabats es donen la volta i es refreden. A continuació, els pots s'envien per emmagatzemar-los.
Emmagatzematge addicional de peces de treball
Els espais en blanc resultants només s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc. La nevera es considera la millor opció. Però si això no és possible, podeu enviar els pots a un celler fred. En aquest cas, heu de comprovar periòdicament la conservació per evitar danys a les tapes.
Les baies preparades d'aquesta manera es poden utilitzar en qualsevol plat, substituint amb èxit les groselles fresques.
