Com conservar el rave per a l'hivern a casa en un celler o apartament, es pot congelar?

Emmagatzemar els raves és un procés que els jardiners haurien de conèixer. Coneixent totes les subtileses, una persona pot gaudir de la verdura no només a l'hivern, sinó també a la primavera. Això et permetrà diversificar els teus plats diaris i enriquir el teu menjar. I encara que les varietats de rave difereixen en gust, totes són beneficioses per al cos humà.

Quines eines i materials es necessitaran

Les eines i els materials per a la conservació es seleccionen en funció del mètode escollit. Aquests poden ser caixes de fusta, barrils o galledes. Amb aquest mètode de cobertura, els cultius d'arrel s'han de ruixar amb sorra. També podeu utilitzar bosses de plàstic. Un requisit previ és que han de ser densos.

Recollida i preparació

Abans de començar a cavar els cultius d'arrel, heu d'assegurar-vos que estiguin madurs. Si compliu els terminis oportuns, la verdura assoleix la mida òptima, que és típica d'una varietat determinada. No es recomana retardar el temps de la collita. Si les verdures d'arrel maduren massa, es tornaran dures i perdran el seu gust.

Sense cap penediment, cal desfer-se de les petites hortalisses d'arrel. No emmagatzemeu verdures sanes i malaltes juntes. Si els fruits es deformen, es llencen. Els exemplars seleccionats s'excaven del sòl, després es tallen les cims.

També es retallen les arrels caigudes, tenint cura de no danyar l'arrel. Abans d'enviar-los a l'emmagatzematge, es forma una pila en forma d'eix dels cultius d'arrel i es cobreix amb una capa de terra de 15-20 cm. Després d'això, les verdures es classifiquen, escollint només fruites elàstiques i saludables sense defectes. Per conservar el gust suculent i fresc, cal proporcionar al rave unes condicions d'emmagatzematge còmodes.

A quina temperatura s'ha d'emmagatzemar i durant quant de temps?

L'esquema és el següent:

• nevera - +2 °C, d'1 a 1,5 mesos;
• congelador - -15 ° C, fins a un any;
• balcó - 0 °C, fins a 8 mesos;
• celler o soterrani - 0 °C, 8-10 mesos.

És important observar les temperatures especificades. Provat per jardiners i agricultors.

Elecció d'una ubicació d'emmagatzematge

Aquest tema s'ha d'abordar amb molta responsabilitat. Hi ha diverses opcions per emmagatzemar les verdures d'arrel.L'elecció depèn de la quantitat de collita i de la disponibilitat d'espai on es poden col·locar les verdures. Utilitzen diversos mètodes alhora per comprovar-ne la qualitat, o trien només un.

Emmagatzematge per a l'hivern a casa

Les persones que conreen hortalisses d'arrel volen gaudir-ne el màxim de temps possible. Per complaure't a tu i als teus éssers estimats amb verdures fresques, fan els preparatius per a l'hivern. Així, els dies sense vitamines, podeu mimar el vostre cos amb rave fresc i reposar el vostre subministrament de vitamines. A casa, és possible garantir l'emmagatzematge de verdures.

Com emmagatzemar correctament els raves per a l'hivern

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar els raves a casa. Cadascun d'ells té les seves pròpies característiques que cal tenir en compte abans de triar.

Emmagatzematge al celler

Qualsevol varietat d'aquesta verdura se sent millor al soterrani o al celler. En aquestes habitacions, la temperatura no és superior a +3 °C amb una humitat del 85%. Abans de col·locar les arrels per a l'emmagatzematge d'hivern, es preparen acuradament. L'habitació en si no ha d'estar infestada de paràsits i fongs. Si hi viuen insectes, desfer-se'n.

Les caixes amb forats plens de raves es porten al soterrani. Cada capa està esquitxada amb sorra lleugerament humida. De la mateixa manera, els raves es poden emmagatzemar en bastidors. Per mantenir unes condicions còmodes, la sorra s'humiteja periòdicament i s'eliminen els exemplars podrits i danyats. Si no ho feu, les verdures saludables que hi havia a prop es podrien espatllar.

Els barrils de fusta també són adequats per emmagatzemar raves. A més dels contenidors, trien els veïns: verdures i fruites que no tindran un impacte negatiu en l'emmagatzematge. Les pastanagues i les patates són la millor companyia. No és aconsellable posar pomes o peres a prop, ja que poden accelerar la germinació dels raves.A més, les verdures d'aquest barri comencen a absorbir olors estranyes.

A l'apartament a la nevera i congelador

Com emmagatzemar els cultius si la casa no està equipada amb un celler i un soterrani? Només hi ha una resposta: una nevera. Per fer-ho, totes les verdures es col·loquen en bosses de polietilè amb forats fets perquè puguin respirar lliurement. Els contenidors es col·loquen als prestatges inferiors.

Si la nevera té calaixos especials per a verdures, no cal posar raves a les bosses. En aquest cas, cal tenir en compte que les verdures no es poden emmagatzemar en aquesta forma durant molt de temps. Es recomana menjar verdures d'arrel el més aviat possible. Aquesta opció és adequada si la verdura ha d'estar a mà en un futur proper.

Els jardiners experimentats no recomanen utilitzar el congelador per a aquest propòsit. La congelació farà que la verdura sigui insípida i suau. Només es pot congelar en un cas: el tractament dels refredats. Les verdures d'arrel ratllades s'envasen en bosses i s'emmagatzemen al congelador. Si cal, traieu-ne només un i utilitzeu-lo immediatament.

És millor emmagatzemar les verdures en un prestatge a la nevera en lloc de congelar-les. Al mateix temps, es comprova la presència de podridura o floridura. Amb el temps, es tornen tous i no aptes per al consum. Aquests casos s'han d'eliminar.

Al balcó

Si una persona no té una casa de camp, les condicions d'emmagatzematge es poden organitzar al balcó. Es sentiran millor en caixes de fusta esquitxades amb sorra per sobre. Si les gelades són molt intenses, els recipients plens de verdures es cobreixen amb mantes de cotó. Aquesta opció és adequada per a raves Margelan, negres i verds.

El balcó o la loggia per a l'emmagatzematge ha de ser envidriat. Això és important perquè la temperatura òptima és una característica clau en aquesta matèria.El vidre impedeix que els sediments s'assentin, perquè la humitat afavoreix el desenvolupament de podridura i floridura. La temperatura al balcó no ha de ser mai inferior a 0 °C.

Conservació

A més d'emmagatzemar verdures fresques, pots enrotllar-les en pots i així aconseguir un gust completament diferent. Preservar els vostres cultius per a l'hivern és una gran idea. Hi ha moltes receptes per crear espais en blanc. El més popular:

1. Decapat. Les verdures es pelen i es renten bé, després es tallen a trossos petits i s'escampen amb sal. Traieu l'excés d'humitat col·locant-ho tot en un colador i tornant a esbandir. Dividiu la quantitat necessària en pots, esterilitzant-los primer. Prepareu una marinada a base d'aigua, vinagre, sal i sucre. Retireu el líquid bullit del foc i deixeu-ho refredar. A continuació, aboqueu-los en pots i tanqueu-los amb tapes de plàstic.
2. Verdures en escabetx. Les verdures d'arrel pelades es trituren amb un ratllador fi i s'afegeix all i sal al gust. La massa es col·loca en pots, compactant-la amb força. Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc. El producte està llest per al seu ús després de 2 setmanes, moment en què el rave ja haurà fermentat completament.
3. Amanides de verdures. El rave, juntament amb altres verdures, es talla i es tanca en pots. Altres ingredients inclouen anet, julivert, api, pastanagues, col blanca i all. Les verdures variades també s'envasen en pots, afegint vinagre, sal i sucre. Sota les tapes cobertes, els recipients amb verdures s'esterileixen amb aigua.

Independentment de l'opció escollida per preparar raves, emmagatzemeu els pots en un lloc fosc i fresc.

Característiques d'emmagatzematge de diferents varietats

Com conservar una verdura perquè no perdi el seu gust? Les característiques relatives a la conservació dels cultius d'arrel depenen del seu tipus.És millor guardar Margelan i negre a la nevera, després de posar-lo en una bossa. Aquest mètode té l'avantatge que augmenta el percentatge d'humitat de l'aire dins de la bossa, contribuint a un augment del diòxid de carboni. A causa d'això, la vida útil dels raves verds i negres es fa encara més llarga.

Estiu

Les primeres que s'emmagatzemen són les varietats d'estiu, com ara el rosa i el vermell xinesos, el groc vienès i el blanc llarg. El sòl restant s'elimina de cada cultiu d'arrels, tallant les arrels i les cims. Si els deixeu, el rave s'assecarà en pocs dies. És millor no comptar amb l'emmagatzematge a llarg termini de les varietats d'estiu, ja que no estan destinades a això. Comencen a deteriorar-se després de 5-6 dies, de manera que el període d'emmagatzematge no supera una setmana.

Per allargar la vida útil, els raves es col·loquen a la nevera. Abans de fer-ho, realitzeu el procediment següent:

• seleccionar els exemplars més adequats;
• eliminar peces amb defectes;
• col·locat en una bossa de polietilè.

Els raves negres només s'han d'emmagatzemar en bosses amb forats per permetre que l'aire fresc arribi a les verdures recollides. Les fluctuacions de temperatura no haurien de caure fora del rang de +1 °C a -2 °C. La humitat relativa també juga un paper important. Condicions còmodes - 85-90%.

Seguir aquestes senzilles regles ajudarà a augmentar la vida útil a 1 mes.

Tardor

L'emmagatzematge d'hivern és un període llarg que algunes varietats de rave poden no suportar. Daikon és una planta de tardor i, si se segueixen determinades regles, durarà fins a principis de primavera. Per a això, utilitzeu un soterrani o un celler. Però abans de posar les verdures, es prepara l'habitació.

Hivern

Les varietats d'hivern de rave que tenen una bona vida útil són les més adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.Per allargar els terminis, la collita es cull gairebé a l'últim moment. Al mateix temps, no s'ha de permetre que es produeixin gelades. El període adequat és de finals de setembre a mitjans d'octubre.

La durada de l'emmagatzematge depèn de molts factors, com ara el tipus de verdura, l'habitació, la preparació i el temps de collita. Si no tens en compte almenys un punt, el teu treball no donarà els resultats desitjats. Per tant, heu de seguir totes les normes i recomanacions. A més, han estat provats al llarg dels anys per agricultors experimentats, agrònoms i jardiners senzills.