La mel de bosc és un producte apícola polifloral pel qual les abelles recullen nèctar de les flors que creixen a les zones forestals. La dolçor pertany a les varietats d'elit per la seva composició, propietats valuoses i característiques organolèptiques. El producte s'utilitza en cuina, medicina popular i cosmetologia. Però si tot just comença a descobrir aquest tipus de mel, assegureu-vos que no hi ha contraindicacions per al seu ús.
Com obtenen les abelles la mel del bosc?
Per obtenir aquest tipus de mel polifloral, les abelles recullen el pol·len de les plantes de mel del bosc. Poden ser flors:
- gerds silvestres;
- maduixes;
- orenga;
- trèvol;
- arç blanc;
- til·ler;
- avet;
- va menjar;
- i tu;
- pins
Aquest tipus de mel no és fàcil d'obtenir. Per fer-ho, l'apicultor porta l'api a les vores del bosc o clarianes. Afortunadament, les abelles s'adapten ràpidament a les noves condicions, de manera que comencen a recollir pol·len gairebé immediatament. L'apicultor fa un seguiment dels ruscs durant aquest període. El període òptim per a aquests viatges a la natura és l'estiu-tardor.
Composició i propietats beneficioses
El conjunt de substàncies útils i, en conseqüència, les valuoses propietats de la mel forestal depenen directament de la planta de mel de la qual es va obtenir el pol·len. Tanmateix, en la composició general dels dolços hi ha:
- tocoferol;
- àcid ascòrbic;
- vitamines K, PP;
- antioxidants;
- àcids orgànics;
- riboflavina;
- àcid pantotènic;
- vitamina B3;
- piridoxina;
- ferro;
- calci;
- potassi;
- magnesi;
- zinc.
Gràcies a aquesta composició, la mel "salvatge" és beneficiosa per a la salut, ja que proporciona:
- augment dels nivells d'hemoglobina a la sang;
- disminució de la pressió arterial;
- eliminar l'excés de colesterol de la sang;
- eliminar toxines del cos;
- mantenir una activitat cerebral saludable;
- enfortir el sistema immunitari;
- millora de la pell, les ungles, el cabell;
- regulació de l'acidesa de l'estómac;
- estabilització del flux de bilis;
- restauració del metabolisme normal;
- eliminació del procés inflamatori;
- proporcionar activitat antifúngica, antibacteriana i antiviral;
- efecte analgèsic.
El producte suprimeix el creixement de cèl·lules canceroses, protegeix contra les malalties del cor i realitza moltes altres funcions útils. Per tant, incloeu-lo a la vostra dieta si no teniu contraindicacions per al seu ús.
Aplicació
La mel de bosc ha trobat el seu ús no només a la indústria culinària. S'utilitza en el tractament i prevenció de malalties. A més, el producte és molt popular en cosmetologia casolana.
Malalties del cor
Per tractar-los, es prepara una pasta especial a partir de mel i canyella mòlta (fresca o seca). Els components es barregen en la següent proporció: 1 culleradeta de mel amb 0,5 culleradetes d'espècies. La massa resultant s'escampa sobre pa en lloc de melmelada i es consumeix diàriament per esmorzar.
Artritis
Una beguda de mel s'utilitza per tractar l'artritis. En un got d'aigua cal dissoldre 2 culleradetes de mel i 1 culleradeta de canyella mòlta. Recordeu que el líquid ha d'estar calent, no calent, en cas contrari el producte de les abelles perdrà les seves propietats beneficioses.
Prendre el remei dues vegades al dia: al matí i al vespre. Si beu regularment aquest medicament dolç, ajudarà a alleujar el dolor i la inflamació, restablir la mobilitat articular i posar la malaltia en remissió durant molt de temps.
Infecció de la bufeta
El producte també és eficaç per a la cistitis. Per alleujar el dolor, la inflamació i les molèsties durant la micció, prepareu un medicament semblant a l'anterior. Només cal dissoldre 2 cullerades de canyella mòlta i 5 mil·lilitres de producte apícola en un got d'aigua.
Barregeu bé els ingredients. És important que es dissolguin completament en aigua tèbia. Utilitzeu el producte immediatament després de la preparació, és millor fer-ho al matí o al vespre, abans dels àpats.
Aquest remei casolà destrueix els patògens. Els resultats positius del tractament es poden observar al final de la primera setmana.
En cosmetologia
La mel de bosc s'utilitza en cosmetologia domèstica per preparar màscares facials i capil·lars. Promou:
- suavitzar les arrugues;
- rejoveniment;
- aconseguir un efecte lifting;
- combatre l'acne;
- intensificació del creixement del cabell;
- prevenir el desenvolupament de l'alopècia;
- enfortint el fol·licle pilós.
Sovint, el producte s'afegeix a tot tipus d'exfoliants per a la cara, el cos i el cap. També és útil per lubricar la placa de l'ungla i la zona que l'envolta. Saturar la pell amb vitamines ajuda a enfortir les ungles, eliminant-ne la laminació i fragilitat.
Tipus de mel de bosc
Segons el tipus de col·lecció, la mel forestal es divideix en 2 varietats:
- Melissada. Aquest producte apícola es considera el més valuós perquè conté components d'origen animal i vegetal. S'obté de la secreció de pugons.
- Fet. En realitat, aquesta és la mel que produeixen les abelles després de recollir el pol·len de les plantes del bosc.
Consell. Per saber exactament quin tipus de mel "salvatge" tens davant, estudia l'etiqueta del pot. Si compres un producte directament a un apicultor, pots preguntar-li com s'ha obtingut el producte apícola.
Segons la planta de mel, la mel pot ser:
- Sosnovym. Produït principalment a Grècia o a la part egea de Turquia. Té un color marró fosc i un sabor caramel o llenyós.
- Elov. Es distingeix pel seu color ambre amb presència de venes vermelloses. L'aroma recorda el caramel o la llet condensada.
- Pikhtov. Aquesta mel és una varietat de mel. La massa és de color fosc amb venes verdoses amb prou feines perceptibles. L'olor pot ser diferent: herba, resinosa, caramel o fins i tot balsàmica.
- Bukov. Es caracteritza per un gust suau però molt dolç. Té una consistència molt gruixuda, una superfície llisa i sense cristal·lització quan està en forma líquida.
- Dubov.Té un color fosc i una aroma agradable i ben definit. La rosada de mel és produïda pels insectes. La mel cristal·litza ràpidament. Els seus cristalls poden assolir mides impressionants.
Aquesta llista es pot continuar durant molt de temps. Després de tot, cultius forestals completament diferents poden actuar com a plantes de mel, tant arbres com plantes.
Com distingir-se d'un fals?
Cal identificar la mel de bosc i distingir-la de la mel falsificada tenint en compte les seves característiques organolèptiques. Podeu entendre que aquest és un producte apícola realment "salvatge" basat en els següents paràmetres:
- Color. Varia d'ambre clar o daurat a marró, de vegades fins i tot negre. Pot haver-hi ombres addicionals si les plantes de mel són arbres coníferes.
- Aroma. Lluminós, ben expressat i tangible. Pot ser suau, però de vegades hi ha notes àcids.
- Gust. És difícil comparar-lo amb el sabor d'altres tipus de mel. I més encara, un producte obtingut artificialment no podrà repetir aquest criteri organolèptic. El gust de la mel de bosc és ric, astringent, àcid, de vegades amb una lleugera acidesa.
El procés de cristal·lització es produeix de diferents maneres. Per tant, és difícil jutjar l'autenticitat de la mel amb aquest criteri.
Contraindicacions d'ús
La mel de bosc és sens dubte un producte saludable. Però no us oblideu de les contraindicacions que també té. Està prohibit utilitzar-lo si teniu:
- al·lèrgies a qualsevol producte de les abelles;
- malalties greus del tracte digestiu;
- oncopatologies progressives;
- intolerància als dolços com a tal;
- alteracions en el nivell d'acidesa estomacal.
Malgrat el baix índex glucèmic, el consum del producte apícola està prohibit si es té diabetis. Les persones amb sobrepès no s'han de deixar portar, i si són obeses, està totalment contraindicat. Els metges aconsellen no incloure mel a la dieta durant l'embaràs i no donar-la a nens menors de 3 anys.
Característiques d'emmagatzematge
La mel s'emmagatzema en un lloc fosc, protegit de la llum solar directa. Un rebost, un celler o un soterrani són perfectes per a això. Però no està prohibit col·locar el recipient amb el producte a la prestatgeria de la nevera.
Es recomana emmagatzemar el dolç al mateix recipient on estava quan es va comprar. Normalment s'utilitzen pots de vidre o galledes de plàstic per a això. La temperatura òptima per al producte no és superior a +25 °C. Si seguiu aquestes senzilles regles, la mel conservarà les seves propietats beneficioses durant molt de temps.
