Com recollir la mel correctament, i en quin període s'ha d'iniciar aquest procediment, és ben conegut pels apicultors experimentats. Una de les regles bàsiques que segueixen estrictament els experts és que la mel ha de romandre a les pintes almenys una setmana. Durant aquest temps, adquireix propietats curatives, estant saturat d'aminoàcids i enzims. Un producte poc madur conté molta aigua, de manera que la seva vida útil és limitada.
Com saber quan és el moment de recollir la mel
El principal senyal pel qual els apicultors entenen que ha arribat el moment de la recollida són els taps de cera als bresques.Els insectes obstrueixen el producte resultant amb ells. Així, s'asseguren que la mel conservi el seu sabor i propietats beneficioses durant el màxim de temps possible.
Podeu confiar en altres signes de preparació:
- Quan es bombeja, el rierol es forma en un petit monticle;
- al rusc control, s'observa una disminució de la massa del nèctar durant diversos dies;
- no arriba nèctar nou durant més de 4 dies.
Els apicultors també se centren en els fluxos de mel, l'activitat de les abelles i tenen en compte l'època de l'any i la regió.
Característiques de la primera col·lecció
Només els apicultors sense escrúpols poden recollir mel mentre les abelles encara estan recollint mel. En aquest cas, l'excés d'aigua es determina en el producte, la qual cosa afecta la qualitat.
L'hora d'inici de la primera col·lecció depèn de diversos factors: zona climàtica, clima, estació. Els apicultors controlen constantment l'aparició de les pintes segellades per tal de començar la recollida del rusc el més aviat possible.
Abans de la primera recollida, cal assegurar-se que els insectes tenen una font d'aliment abundant. Per regla general, la primera mel és al maig. Però la seva recollida es pot fer en temps càlid. Si hi ha pluges abundants durant aquest període, les abelles no podran recollir pol·len.
De la cria emergeixen insectes joves. L'apicultor ha de crear les condicions necessàries per a la sembra màxima dels marcs: proporcionar aliments a les abelles de manera oportuna, aïllar el rusc i col·locar marcs amb bresques.
La collita principal de mel dependrà de quant creixi la colònia d'abelles. Com a regla general, durant el primer flux de mel, els insectes recullen activament nèctar per mantenir la vitalitat de la seva família.És per aquest motiu que no cal parlar de la productivitat de la primera recollida de mel.
El flux principal de mel es produeix amb la floració del til·ler. Al sud, aquesta vegada cau a principis d'agost, i al centre de Rússia, molt abans. És important que els apicultors completin el bombeig abans de finals d'agost, perquè aleshores les abelles comencen a preparar-se per al període hivernal.
Així, subjecte a condicions meteorològiques favorables i plantes amb flors abundants, la mel es pot treure fins a quatre vegades per temporada.
És important saber que treure el producte del rusc al setembre és inacceptable.
Eines necessàries
Cada apicultor ha de tenir al seu arsenal els següents tipus d'eines:
- diferents tipus d'extractors de mel (màquines per extreure el producte);
- un ganivet de cuina o un elèctric especial (no cal escalfar-lo constantment);
- esprai;
- fumador per dispersar les abelles dels marcs.
També necessitareu un drap net i un tamís per filtrar qualsevol tros de cera.
Preparació d'envasos
Per a l'extracció i l'emmagatzematge posterior de la mel, necessiteu un recipient que no tingui olors estranyes. La conservació de la qualitat de la mel durant molt de temps, així com la vida útil, depèn en gran mesura dels envasos. Els plats han d'estar fets amb materials destinats a l'emmagatzematge dels aliments. Per recollir la mel, es permet utilitzar recipients fets amb els següents materials:
- metall amb revestiment lacat a l'interior;
- vidre;
- arbre;
- ceràmica amb revestiment vidriat;
- matrassos d'alumini.
Un altre detall important que coneixen els apicultors: la mel no s'ha d'emmagatzemar en recipients de més de tres litres.
Normes de recollida
Si l'apiari consta només d'uns quants ruscs, aleshores no hi ha res difícil de treure la mel manualment. Tanmateix, en un gran apiari cal utilitzar extractors de mel.
La selecció comença per part dels insectes més petits, per no interferir amb el seu treball. Abans de bombar, prepareu les eines amb antelació. L'extractor de mel s'ha de rentar a fons, així com els ganivets o forquilles especials que s'utilitzen per obrir les bresques.
Amb extractor de mel
Molt sovint hi ha dos tipus d'extractors de mel: radials i cordials. Tenen algunes diferències. La col·locació radial dels marcs permet carregar uns 50 bresques en un recipient alhora. En un extractor de mel cordial no es poden col·locar més de quatre cassets amb bresques, però la mel es pot recollir molt més ràpidament.
A l'hora de bombejar el producte amb un extractor de mel, heu de tenir en compte que les bresques han de romandre calentes, en cas contrari haureu d'escalfar-les. La impressió es realitza amb un ganivet elèctric. Moltes persones utilitzen una eina de apiari o una de vapor.
No és cap secret per als apicultors experimentats que quan treuen mel, cera, larves i les mateixes abelles, i de vegades substàncies estranyes, hi entren. Per fer-ho, cal tenir un sedàs o un altre objecte per filtrar el producte. Quan comença el període de recollida de mel, l'extractor de mel i altres eines han d'estar a punt.
Sense extractor de mel
Si no es disposa d'un extractor de mel o l'apicultor no té molts ruscs a l'apiguer, s'utilitza un mètode de recollida manual. Cal escalfar qualsevol eina (sovint s'utilitza un ganivet), utilitzar-la per obrir les bresques i, a continuació, deixar que el producte s'escorre al recipient preparat. Això sol trigar un dia.
Després de la recollida, el material de cera es deixa en una habitació fresca. A continuació, els breus es col·loquen de nou al rusc.
Més emmagatzematge
El producte es pot emmagatzemar durant molt de temps sota determinades condicions. El recipient ha de ser hermètic perquè la mel és higroscòpica. La humitat en una habitació equipada per a l'emmagatzematge de la mel ha de ser almenys del 65%. La temperatura òptima és de 10-15 °C.
A mesura que augmenta la temperatura, la qualitat del producte canvia. En primer lloc, l'activitat enzimàtica disminueix. L'emmagatzematge a llarg termini de la mel a temperatures superiors a 45 °C provoca una disminució del contingut de components aromàtics i es torna molt més fosca en aparença. És recomanable emmagatzemar el producte en un lloc fosc. L'opció ideal és un rebost petit i fresc.
