La mel de síndria és un producte saludable que té un efecte curatiu sobre el cos humà. Aquest plat també s'anomena nardek. En estructura, s'assembla realment a la mel, però no està feta per abelles, sinó per persones. Per fer-ho, es bull el suc de síndria purificat per aconseguir una consistència espessa. El resultat és una massa molt saborosa i aromàtica.
Història de l'origen de Nardek
Anomenar aquest producte mel de síndria no és del tot correcte. Aquest concepte va entrar en ús pel fet que va arrelar entre la gent.Això es deu molt probablement a la consistència de la massa, que s'assembla a la mel feta per les abelles. Al mateix temps, la delicadesa té altres noms. El nom oficial és "nardek". El producte també s'anomena "bekmez", que significa fruita bullida o suc de baies, que pren la textura de la gelatina.
A l'Àsia central es va començar a fer mel de síndries. Va ser d'allà on va arribar el producte als cosacs de Don. La recepta es va fer sorprenentment popular entre les persones que cultivaven melons i melons. Durant la temporada, no van poder vendre totes les baies i, per tant, van intentar preparar-les.
Els cosacs estaven ocupats fent nardek a finals de tardor. En aquest moment, la majoria de les baies ja s'havien venut. Al mateix temps, quedaven moltes síndries petites. Es van tallar en 2 meitats, es va treure la polpa i es va passar per un colador. Després d'això, es va abocar el suc en un gran calder i es va posar al foc. Es va bullir fins a la consistència d'un xarop marró espes. Per emmagatzemar el nardek s'utilitzaven olles de fang o pots de vidre. La mel de síndria es guardava al celler.
Característiques beneficioses
Els beneficis del nardek són difícils de sobreestimar. L'ús regular d'aquest producte ajuda a aconseguir els efectes següents:
- Millora la gana i enforteix el sistema immunitari.
- Normalitzar l'estat dels òrgans interns. La mel de síndria beneficia el fetge, els ronyons i els intestins. També restaura el funcionament dels òrgans digestius, del cor i dels vasos sanguinis.
- Fer front als refredats, bronquitis, tuberculosi, laringitis.
- Augmentar els nivells d'hemoglobina.
- Prevenir el desenvolupament de l'aterosclerosi.
- Fer més efectiu el tractament de les patologies oncològiques.
Nombroses revisions indiquen que la mel de síndria és molt útil a l'estació freda, quan el cos pateix regularment patologies estacionals. Per enfortir el sistema immunitari, n'hi ha prou amb menjar 2 cullerades petites del producte al dia.
Elaboració de mel de síndria a casa
Avui dia hi ha moltes receptes per fer mel de síndria. Això permet que tothom pugui triar l'opció més adequada.
Clàssic
Per preparar nardek segons la recepta clàssica, només necessiteu síndries. Es recomana fer el següent:
- Rentar bé les baies i tallar cadascuna d'elles en 2 meitats. Amb una cullera gran, traieu la polpa.
- Tritureu la barreja i coleu-la per un colador per treure les llavors.
- Premeu el suc a través d'una gasa.
- Col·loqueu el recipient al foc i cuini a foc mitjà. Periòdicament cal eliminar l'escuma.
- Després de bullir, el suc s'ha de refredar i tornar a colar a través d'una gasa.
- Torneu a col·locar la massa pura al foc i cuinar durant 4 hores. El xarop s'ha de remenar periòdicament per evitar que es cremi.
Determinar la preparació del producte és fàcil. La mescla s'ha de tornar marronós i no escampar quan es col·loca en un plat.
Adyghe
Per preparar Adyghe nardek, necessitareu els següents ingredients:
- 3 síndries;
- 100 mil·lilitres de crema agra o nata.
Per fer unes postres saludables, es recomana fer el següent:
- Rentar i tallar les síndries i treure la polpa amb una cullera.
- Afegiu el suc a la barreja i tritureu-ho bé.
- Passeu la barreja per un colador. Les llavors i les venes s'han de descartar.
- Posar la barreja en una cassola i coure a foc lent fins que bulli.
- Remeneu la barreja periòdicament. La barreja acabada ha de tornar-se marró.
- Afegiu la llet a la mel refreda i barregeu-ho bé.
Es recomana mantenir el nardek Adyghe acabat en pots de vidre esterilitzats, cobrint-los amb tapes. Això es fa millor a la nevera.
Menta
Per fer un deliciós nardek de menta, es recomana preparar els següents productes:
- 3 quilos de síndries;
- 500 grams de sucre;
- menta i farigola al gust.
Per preparar les postres heu de fer el següent:
- Talleu la polpa a trossos i extreu-ne el suc.
- Colar la mescla resultant a través d'un colador.
- Afegiu el sucre i les herbes al recipient.
- Coure durant 3-4 hores a foc mitjà. En aquest cas, el producte s'ha d'agitar sistemàticament.
Per determinar la preparació del tractament, es recomana aplicar una mica de producte al plat. Si la massa no s'estén, la mel està a punt. No us preocupeu si la composició sembla líquida. Després de refredar, el sucre donarà a la massa el gruix necessari. El producte acabat s'ha de conservar en pots nets en un lloc fresc. La seva vida útil és d'1 any.
Receptes de bellesa
Nardek s'utilitza més sovint per al massatge corporal. Amb aquest producte pots desfer-te de la cel·lulitis i tonificar el teu cos. També podeu preparar diverses màscares facials en funció de la delicadesa.
Les persones amb pell seca han de barrejar el següent:
- 2 cullerades de nardek;
- 1 cullerada de midó;
- 1 cullerada de puré de raïm.
Tots els components s'han de barrejar i aplicar a la pell. Mantingueu la composició a la cara durant 20 minuts. Després de la qual cosa es pot rentar amb aigua tèbia o decocció d'herbes.
Contraindicacions i danys
Les postres no es recomana per a persones al·lèrgiques a la síndria. Les persones amb diabetis i excés de pes també han de tenir cura. El mateix s'aplica a les dones embarassades.
Emmagatzematge
Es recomana abocar el nardek acabat en pots secs i esterilitzats i tancar-lo bé. El producte s'ha de conservar en un lloc fresc i fosc. El millor és fer-ho a la nevera.
La mel de síndria és un producte únic que aporta grans beneficis per a la salut. Hi ha moltes receptes per fer aquestes postres. Gràcies a això, tothom pot triar l'opció adequada.
