Entre el bestiar boví destaquen els representants de la raça Aberdeen Angus. La seva característica principal és la carn amb fines capes de greix, anomenada carn marmolada. És apreciat arreu del món pels amants de les exquisides delícies de carn. Considerem la descripció i les característiques productives de la raça, les condicions de detenció i les regles d'alimentació i les característiques de la cria.
Origen i distribució
La raça de bestiar Aberdeen Angus es va desenvolupar a les terres altes d'Escòcia.Els avantpassats dels representants de la raça eren bestiar negre local enquestat. El treball amb la raça va començar a la segona meitat del segle XVIII; el registre es va produir una mica més tard, el 1873.
Durant aquest temps, es va poder millorar l'exterior dels bous i les vaques, el rendiment de la carn i la seva qualitat, els animals es van tornar precoços. La maduresa primerenca i la carn d'excel·lent qualitat són les principals qualitats de la raça, per la qual cosa es manté en granges de cria.
A quins països es cultiva Aberdeen Angus?
Després de criar amb èxit la raça Aberdeen a la seva terra natal, va començar a exportar-se a Europa i Amèrica del Nord. Avui dia, els toros i les vaques d'Aberdeen-Angus es crien en granges de cria als EUA i Canadà, Rússia (regions de Kaluga i Voronezh) i la CEI, Austràlia i Nova Zelanda i Argentina. Es crien per produir carn de vedella de marbre amb un sabor característic, el 80% de la qual prové de Black Angus.
Descripció i característiques de la raça Aberdeen Angus
Les vaques d'Aberdeen es construeixen com a carn. Els animals són compactes, curts, de 116-118 cm a la creu, tenen el cap petit, el musell curt, el coll curt però gran. El cos és rectangular, musculós, de creu plana, esquena, pit voluminós. Les cames són curtes i fortes. La pell és prima, solta, amb teixit subcutani pronunciat. El color del pelatge és negre pur; quan es creuen individus d'Aberdeen-Angus amb altres races, els vedells hereten el color negre i el pèl amb polpa.
Els vedells neixen amb un pes de 22-28 kg, però creixen ràpidament; als sis mesos, els vedells poden pesar entre 150 i 180 kg. Les vaques guanyen 1 kg al dia. A l'edat adulta, les vaques pesen entre 500 i 550 kg, els toros - 750-950 kg, mentre que els mascles d'engreix guanyen fins a 1 tona de pes. El rendiment de matança de la carn és del 60-70%, una xifra tan alta s'explica pel fet que les vaques tenen ossos prims.La carn de les vaques Aberdeen Angus és tendra, amb fibres primes i capes de greix. La producció de llet de les vaques és petita: fins a 1,7 mil litres, molta llet va per alimentar els vedells.
Inconvenients i avantatges en comparació amb altres races
Els inconvenients de la raça no són significatius, per això el bestiar d'Aberdeen-Angus és reconegut com un dels millors tipus de bestiar per a la cria industrial.
Subtileses de manteniment i cura
Aberdeen es caracteritzen per una bona adaptabilitat, de manera que es poden cultivar sense crear condicions especials per a ells. Les vaques poden viure en climes temperats, freds i càlids. Només la humitat té un efecte negatiu sobre els animals. Amb una organització exitosa, poden aconseguir mantenir-se oberts a les pastures sense reduir la productivitat.
A l'hivern, especialment a les regions fredes, s'han de guardar en un graner càlid; simplement no es poden mantenir a l'exterior.
Es recomana mantenir els vedells en parada lliure perquè puguin apropar-se fàcilment als pinsos i als bevedors. Els animals han de sortir a passejar cada dia i passar temps a la zona de passeig. Una alimentació adequada i una activitat física moderada permeten als animals mantenir-se sans i engreixar ràpidament.
Els trets de caràcter de les vaques Aberdeen Angus dicten les regles per manejar-les. Als animals els agrada la comunicació, han d'estar acostumats al contacte amb les persones; la manca d'entrenament fa que els animals es tornin capriciosos i agressius.
Planificació de la dieta
Els vedells es mantenen amb les seves mares; a causa de la seva alimentació natural, creixen ràpidament i rarament es posen malalts; adquireixen immunitat natural juntament amb la llet. A poc a poc es transfereixen a aliments per a adults, s'alimenten amb gra picat, pinso barrejat, herba fresca i s'afegeixen premescles als aliments. Els animals reben aigua fresca i neta.
Però hi ha un esquema d'engreix especial amb blat de moro humit, que permet obtenir carn marbreda de primera qualitat. Les vaques Aberdeen Angus s'alimenten d'acord amb un esquema d'alimentació intensiva, que dóna un guany mitjà diari d'1-2 kg. L'engreix dura 6 mesos. És important que els animals no mengin en excés, la sobrealimentació els fa engreixar. Si això passa, cal revisar immediatament la dieta, ja que la qualitat de la futura carn de boví es ressenteix.
Es seleccionen individus per a l'engreix que no substituiran els animals del ramat de cria. Als 8 mesos, en edat de deslletament, poden pesar entre 200-230 kg. La carn de millor qualitat es pot obtenir de bous castrats. La castració es realitza a una edat primerenca. Com a resultat de l'operació, l'estructura de les fibres musculars canvia, es tornen més primes. Però els avantatges de la castració no són només això, els bous es poden pasturar al costat de les vaques, no cal destinar-hi pastura.
Perquè una vaca Aberdeen Angus guanyi 1 kg de pes, es gasta 6,5 pinsos.unitats, és a dir, 6,5 kg de civada o 32 kg d'herba fresca de prats o 13 kg de fenc nutritiu mitjà. El sacrifici es realitza a l'edat de 18 mesos. A la pràctica, s'ha comprovat que en animals més grans d'aquesta edat, l'augment de pes no augmenta, sinó que s'estabilitza. A les vaques grans, la qualitat de la carn es deteriora i es torna més gruixuda.
L'engreix sobre blat de moro permet obtenir carn d'una qualitat impecable. La carn de vedella s'utilitza per preparar filets, costelles, kebabs i altres productes carnis. La carn d'Aberdeen és suau, sucosa i té una estructura ideal.
Cria
Tot i que la raça és coneguda perquè les seves vaques poden adaptar-se a diferents climes, hauríeu d'intentar comprar vedells criats el més a prop possible d'on viuran. Aleshores aguantaran el transport i els canvis de condicions gairebé sense estrès.
Les vaquetes de la raça Aberdeen Angus estan preparades per a la cria als 15 mesos, però no cal afanyar-se a criar-les a aquesta edat, el seu cos encara no està totalment format. L'embaràs aturarà el desenvolupament de la pròpia vaca, la cria serà petita, feble i malaltissa. Gràcies als nadons petits, el part és fàcil, sense complicacions, la vaca no necessita ajuda, ho fa tot ella mateixa. Els representants de la raça donen a llum 1, rarament 2 vedells.
Com els vedells d'altres varietats, requereixen calostre i atenció materna immediatament després del naixement. Els nadons es poden deixar amb la vaca; la raça no és una raça lletera; gairebé tota la llet la beu el vedell.
Les característiques més pronunciades inherents a la raça les posseeixen individus de raça pura, per tant, per obtenir la famosa carn de vedella de marbre, es recomana mantenir individus de raça pura. Si això no és possible, es crien encreuaments amb altres races de bestiar.Reben qualitats valuoses del seu progenitor d'Aberdeen Angus i n'adquireixen de noves, es distingeixen per una bona salut, vitalitat i viuen més temps si s'utilitzen per a la reproducció. Aquesta propietat de la raça s'utilitza per criar noves races prometedores de vaques.
Malalties
La raça Aberdeen Angus es caracteritza per malalties genètiques, que són especialment freqüents en individus de raça pura, ja que són portadors de gens recessius. Els creuaments amb altres races no es posen malalts. Els portadors de gens defectuosos es poden identificar mitjançant una prova d'ADN.
Malalties de Black Angus:
- Artrogriposi múltiple. Es manifesta en greus defectes de naixement i deformitats articulars, danys als tendons, músculs i lligaments dels vedells. La malaltia es detecta en races de bestiar carni i lleter i provoca danys importants a la producció ramadera. En vedells, la mobilitat articular disminueix, els músculs de les cames es debiliten o s'atrofien.
- Hidrocefàlia neuropàtica. Els angus neixen amb un gran cap deformat.
- Contractura aracnodactilia. En vedells nounats, la mobilitat de les articulacions del maluc disminueix.
- Nanisme.
Els bous i vaquetes amb malalties genètiques sempre són sacrificats i no es permeten la cria perquè no es transmetin gens defectuosos. Les vaques d'Aberdeen Angus poden patir malalties infeccioses i altres malalties del bestiar, però quan compleixen els estàndards de cria i es troben en bones condicions, poques vegades es posen malalts. Per tant, cal vigilar la neteja del local on es mantenen els animals, la neteja de les pastures i zones de passeig, els abeuradors, i realitzar les vacunes i els controls veterinaris rutinaris.
El bestiar d'Aberdeen Angus es pot criar en granges i granges privades per produir carn de boví d'una estructura especial i d'excel·lent qualitat.Els animals s'engreixen ràpidament amb una dieta especial i el rendiment de carn de matança és alt.
