Els brots de blat són un producte saludable que no conté menys compostos vitamínics i minerals que els cereals madurs. Són la matèria primera a partir de la qual s'elaboren diversos productes derivats (per exemple, la llet), i també són aptes per al consum en estat pur. També s'obté farina del blat germinat, que és adequat per preparar plats dietètics i saludables.
Quin és el nom?
Els brots de blat també són anomenats "herba de blat" per l'anglicisme. En l'idioma original, aquesta paraula sona exactament igual, però s'escriu com "herba de blat". Literalment, la traducció seria la següent:
- blat – blat;
- herba - brot, herba.
Així, el producte que s'obté per mòlta de germen de blat es pot anomenar herba de blat o farina d'herba de blat.
Contingut calòric d'aquesta farina
La farina en pols obtinguda mitjançant el processament del germen de blat difícilment es pot classificar com a producte alimentari dietètic. No obstant això, el fet és innegable: els nutricionistes recomanen menjar-ne si teniu sobrepès o obesitat severa. Però, és clar, en quantitats raonables.
L'indicador BZHU de l'herba de blat és el següent:
- proteïnes - 33,9 grams;
- greixos - 7,7 grams;
- hidrats de carboni - 32,8 grams.
El valor energètic per 100 grams de producte és de 335 quilocalories.
Propietats beneficioses i possibles danys
La farina de germen de blat és un producte únic en la seva composició. A causa del contingut d'elements necessaris per al cos, proporciona beneficis inestimables per a tot el cos.
La farina d'herba de blat està abundantment carregada amb:
- Beta carotè;
- tiamina;
- riboflavina;
- piridoxina;
- cobalamina;
- vitamina B5;
- àcid fòlic;
- retinol;
- calciferol;
- tocoferol;
- vitamines PP i H;
- potassi;
- magnesi;
- calci;
- zinc;
- coure;
- seleni;
- manganès;
- clor;
- ferro;
- cobalt;
- sodi;
- vanadi;
- crom;
- llauna;
- níquel;
- alumini;
- titani.
I aquesta no és una llista completa de substàncies que formen la composició de vitamines i minerals del producte en qüestió. Gràcies a aquest conjunt d'elements útils, la farina de germen de blat proporciona:
- mantenir un funcionament saludable del sistema cardiovascular;
- normalització dels nivells de sucre en sang;
- estabilització de la pressió arterial;
- netejar la sang de toxines, millorant la seva composició;
- eliminació de toxines dels intestins;
- eliminar l'excés de líquid dels teixits, la qual cosa permet desfer-se de la inflor del cos;
- millora del trofisme dels teixits;
- estimulació de la formació de cèl·lules joves i sanes;
- construir massa muscular;
- rejoveniment general del cos;
- normalització de la microflora gàstrica;
- augment del peristaltisme intestinal;
- eliminació de l'acidesa, restrenyiment;
- neteja del fetge;
- prevenció del càncer;
- normalització de l'activitat cerebral;
- enfortir el sistema immunitari;
- augmentant la resistència física.
Però, malgrat una àmplia gamma de propietats positives, la farina d'herba de blat té contraindicacions, com ara:
- nens menors de 12 anys;
- intolerància individual al producte o als seus components individuals;
- exacerbació de les malalties inflamatòries, infeccioses i ulceratives cròniques del tracte gastrointestinal;
- malaltia celíaca (al·lèrgia al gluten);
- període postoperatori.
Abans d'utilitzar productes a base d'aquesta farina per primera vegada, es recomana consultar un metge. Si experimenteu inflor, nàusees, diarrea o restrenyiment, eructes o vòmits, heu de deixar de consumir més productes de forn elaborats amb germen de blat i els seus derivats.
Ús a la cuina
La farina d'herba de blat es pot consumir en la seva forma pura, 3-4 cullerades abans dels àpats tres vegades al dia. A partir d'ell també es preparen diversos plats:
- sopes;
- farinetes;
- galeta;
- pa;
- panets;
- pans;
- gofres;
- cereals per esmorzar.
Els plats elaborats amb farina de germen de blat han estat molt elogiats pels experts. El producte s'afegeix a la carn picada, fent-la més sucosa i saborosa. El pa fet amb aquesta farina es torna esponjós i ja no queda ranci.
El germen de blat és un producte natural i respectuós amb el medi ambient que té enormes beneficis per a la salut. Fins i tot es pot utilitzar en un menú de dieta per reduir el pes corporal o mantenir un pes normal. Amb farina feta amb germen de blat es preparen plats que, sense exagerar, es poden anomenar obres mestres culinàries.
