El blat és un dels conreus més antics i el principal tipus de cereal de molts països. Considerem la classificació del blat, els tipus, l'estructura de la planta i l'espiga, la història del cultiu del cultiu i la importància per a l'agricultura. Quines característiques i propietats té el blat, quines varietats i varietats són populars, on creix el cultiu i els principals mètodes de cultiu.
Què és el blat
El blat pertany a la família dels cereals, perenne o anual, en cultiu una planta anual.A la pregunta de si es tracta d'una herba o d'un arbust, la resposta és que es tracta d'una planta herbàcia que mata i forma diverses tiges. El blat es reprodueix amb l'ajut de llavors de gra, que es formen en espiguetes recollides en una espiga recta i complexa.
El blat forma flors en espiguetes de 2-4 peces, en total es formen un nombre diferent de grans, es creu que pel nombre de fruits en una espiga es pot determinar aproximadament el rendiment del cereal: quants grans hi ha en un espiga, es poden recollir molts cèntims per hectàrea. De mitjana, es formen entre 25 i 35 llavors en una orella, però hi pot haver més.
La importància del blat per a l'agricultura és enorme. A partir dels seus grans s'obté farina per coure pa, fer brioixeria i pasta. El blat també s'utilitza per alimentar els animals, i amb ell s'elaboren begudes alcohòliques.
Estructura, orelles
La planta de blat creix fins als 30-150 cm i té tiges erectes i buides anomenades culms. Les fulles fan fins a 20 mm d'amplada, lineals, planes, amb una superfície nua o peluda, un sistema radicular ben desenvolupat.
La inflorescència és una espiga recta i complexa, de 3-15 cm de llargada, formada per espiguetes simples, que es col·loquen sobre un eix en dues fileres longitudinals. Les espiguetes són sèssils, de 9-17 mm de llarg, flors amb un eix curt. El fruit és un gra de 5-10 mm de llarg, ovalat, amb un solc al mig, amb pèls curts a la part superior. Grans simples de midó.
Història
El blat com a espècie i cultiu de gra prové de l'Orient Mitjà. La teoria, basada en una comparació genètica de les varietats silvestres i cultivades, situa la zona d'origen del blat al sud-est de Turquia. És possible que la domesticació del blat s'hagués produït en altres regions, però no hi ha proves arqueològiques d'això, i la varietat salvatge no creix a tot arreu.
El blat és un dels primers cereals conreats, ja es va començar a conrear al Neolític. Al principi, aparentment, s'utilitzaven llavors incompletament madures per a l'alimentació, perquè les madures de les espècies salvatges cauen immediatament després de la maduració. A continuació, la planta es va domesticar gradualment seleccionant llavors que produïssin plantes resistents a trencaments.
La forma de vida cultural del blat de la zona d'origen va començar a estendre's a altres zones: pels països mediterranis, després va arribar a l'Índia, Àfrica, Gran Bretanya i Xina. El blat es va conèixer als continents americà i australià només als segles XVI-XVIII.
Característiques i propietats del blat
La cultura té moltes varietats i varietats. A molts països, a més de les varietats estàndard i comunes, també n'hi ha de pròpies i locals. Les varietats es diferencien en la forma i la longitud de la tija, l'espiga, la mida del gra i fins i tot la seva composició química.
Les varietats vegetals difereixen en les característiques del gra. Això s'aplica a la mida, la forma, el gruix dels grans, així com la seva estructura interna. L'estructura està determinada per un concepte com el vidre. Si l'enllaç entre les partícules de gra és fort, serà dur i trencadís, transparent, de color groguenc i caurà a trossos quan es trenqui. Aquestes característiques són típiques del blat dur.
En els grans tous, el contingut del gra és blanc, farinós i esmicolat. També hi ha una forma mitjana, quan el gra té un nucli farinós, i al seu voltant hi ha un contingut d'estructura en part suau i en part vidriada.
Primavera i hivern
La principal diferència entre aquestes varietats és la temporada de creixement. En els cultius de primavera dura de mitjana 100 dies, en els cultius d'hivern - 280 dies. Per tant, hi ha una diferència en el temps de sembra entre les varietats d'aquestes varietats: les varietats de primavera es sembren a la primavera, les varietats d'hivern - a la tardor.
Les varietats d'hivern són sensibles a la nutrició en l'etapa de cultiu; en aquest moment han de rebre tots els nutrients; si no són suficients, el rendiment començarà a disminuir.
Les varietats de primavera són més sensibles a la intempèrie i als seus canvis; durant el període de cultiu necessiten fòsfor. En aquest moment, l'alimentació foliar es pot fer com a complement a l'alimentació de l'arrel. Les plantes els necessiten especialment en condicions de fred o sequera; absorbeixen bé els nutrients.Si comparem les propietats de cocció de la farina dels grans d'aquestes varietats, són superiors a les de les varietats de farina d'hivern. Però es beneficien de ser més productius.
Suau i dur
La diferència entre el blat tou i el dur no està només en l'estructura del gra. En els tous, la tija és de paret prima i buida, en els durs és de paret gruixuda i plena d'una massa esponjosa. L'espiga de la primera és més curta i ample, el gra de la segona es subjecta més fort a l'espiga, la qual cosa és un avantatge i un inconvenient: no cauen en madurar, però també són més difícils de batre.
Necessitat d'humitat
La manca d'humitat afecta el desenvolupament de les plantes i la seva productivitat. Un augment de la producció d'aigua a causa del reg i la precipitació s'expressa en un augment del rendiment. S'estima que per cada 10 mm d'humitat, les plantes poden augmentar el rendiment en 100-200 kg per hectàrea.
Si hi ha una manca d'humitat durant el període de creixement de les tiges, es desenvolupen malament; si entra poca aigua a la planta durant el període des de les 3 fulles fins a l'etapa d'emergència al tub, només es pot desenvolupar una tija. Durant la formació dels òrgans generadors, la deficiència d'humitat crea els requisits previs per a la formació de menys espiguetes, una part inferior buida i la part superior de l'espiga.
Resistència a les gelades
El blat es desenvolupa de manera òptima a una temperatura de 10-24 °C. Les desviacions de la norma tenen un impacte negatiu en el desenvolupament i la productivitat del blat. Les plantes són especialment sensibles als canvis bruscos de temperatura durant les principals etapes de desenvolupament.
Les llavors i les plàntules són resistents al fred; germinen a temperatures just per sobre de zero.Les fulles poden tolerar temperatures de -7-9 °C i fins i tot de -12-18 °C si s'han endurit. Les fulles joves són especialment resistents al fred. Les arrels del blat poden morir a temperatures de -3-5 °C, però estan protegides pel sòl, de manera que això passa rarament. Les espiguetes i les flors es fan malbé a -2-3 °C.
Sòl preferit
Les varietats d'hivern són més exigents amb el sòl, especialment la seva acidesa. Els millors sòls per a això són els chernozems i els sòls de castanyer fosc amb una reacció neutra o lleugerament àcida. El blat de primavera no és tan exigent en sòls, es pot conrear en gairebé tots els tipus, excepte els àcids.
Varietats de blat
Varietats d'hivern: Ilias, Lars, Bohèmia, Aliança, Sceptre, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet i altres. Aquestes són varietats d'una varietat suau de cultura.
Les varietats de primavera inclouen Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Moltes varietats són resistents als organismes nocius: fongs, bacteris i plagues.
On creix?
La major part del blat que es conrea es troba en països grans: Rússia, Xina i Estats Units. Aquesta és una matèria primera per a la transformació en farina; el gra s'utilitza com a pinso i cultiu industrial. S'utilitza per fer cereals (sèmola, blat, bulgur, cuscús) i alcohol per a l'elaboració de vodka i cervesa. El gra, la massa verda, la palla i el paller s'utilitzen per alimentar el bestiar. Això fa que el cultiu del blat sigui una producció sense residus.
Hi ha moltes varietats i varietats de blat pel fet que és un cultiu popular i es conrea a tots els continents. La classificació divideix el cultiu en varietats de primavera i hivern, suaus i dures; hi ha diferències entre elles en l'estructura, característiques, propietats de les plantes i els mateixos fruits. D'ells depenen les característiques de la tecnologia de cultiu i la qualitat de la farina obtinguda del gra.
