El cultiu de sègol és una de les àrees de les empreses agrícoles que es dediquen al cultiu de cereals. Vegem què és la planta de sègol, una descripció del seu aspecte, el seu origen i on es cultiva el cultiu. Quina és la seva composició química, propietats medicinals, com fer créixer el cultiu mitjançant la tecnologia. Com utilitzar el gra de sègol en la medicina popular i la cuina, contraindicacions per al seu ús.
Què és el sègol i el seu aspecte
Aquesta és una planta de cereal anual o perenne.El sistema radicular del sègol comú és potent, fibrós, llarg i s'estén al sòl fins a 2 m de profunditat. La tija és buida, recta, amb 5-6 o 3 o 7 entrenusos. La tija és llisa, coberta de pèls prop de l'orella. La planta de sègol creix fins a 80-100 cm.
Les fulles de sègol fan fins a 2,5 cm d'amplada i fins a 30 cm de llarg.El color de la planta és blavós. La superfície de la fulla és generalment llisa, però coberta de vellositats escasses. La inflorescència del cultiu és una espiga allargada col·locada en un eix fort de fins a 15 cm de llarg.L'estructura de la inflorescència és complexa: consisteix en espiguetes de 2 flors situades en una vareta tetraèdrica. Les escates exteriors de les flors tenen bandes rectes i rugoses de 2-5 cm de llarg.
Els fruits del cereal són grans ovalats o allargats amb un solc longitudinal. La longitud del fruit és de 5-10 mm, el gruix i l'amplada - fins a 3,5 mm. El color dels grans varia: blanc, gris, groc, verdós, marró. El pes de mil llavors és de 50-55 g.
El sègol germina ràpidament i comença a créixer massa verda. La planta forma tiges denses 18-20 dies després de la germinació, espigues després de 40-50 dies i comença la floració després de 7-12 dies més. Les flors són pol·linitzades pel vent. Al cap de 2 setmanes, els grans arriben a l'etapa de maduració lletosa, que dura 10 dies. Els grans maduren 2 mesos després de l'etapa de la partida.
Origen
Presumiblement, el sègol de llavors prové d'un cereal salvatge que creix al sud d'Europa, el centre i el sud-oest d'Àsia. Hi ha versions que la terra natal de la planta és Rússia i les seves regions del sud.
Avui s'accepta generalment que la cultura prové d'Anatòlia, situada a Turquia. Al principi era una planta de males herbes que es trobava als camps, però poc a poc va anar adquirint importància com a cultiu alimentari i es va començar a conrear per la seva naturalesa poc exigent i la seva resistència al fred.El sègol anual és popular en el cultiu, tot i que prové d'una espècie perenne.
On creix?
La major part del cultiu es conrea a Alemanya, Polònia, Rússia, Xina, Bielorússia, països escandinaus i Ucraïna. Als tres primers països líders, es recull el 60-68% de la collita total de gra. A Rússia, el sègol es conrea en zones boscoses.
Composició química
100 g de gra de sègol conté 10,3 g de proteïna, 1,6 g de greix, 60,8 g d'hidrats de carboni, 15,1 g de fibra El contingut calòric del producte és de 338 kcal. El gra conté vitamines B1, B2, B4, B5, B6 i B9, i tot un conjunt de microelements: potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro, manganès, coure, seleni, zinc.
Propietats medicinals
Amb finalitats medicinals, s'utilitzen grans, brots verds i segó. La proteïna del gra conté lisina i treonina, substàncies que afecten el creixement dels teixits i els restauren, participant en la síntesi de substàncies hormonals i anticossos.
El sègol ajuda el cos a resistir malalties, és beneficiós per a la diabetis mellitus com a component dietètic i té un efecte expectorant. El pa de sègol funciona com un laxant suau, mentre que el segó, per contra, actua com a aglutinant. El kvas de les molles regula la digestió, millora el metabolisme i té un efecte positiu sobre el cor i els vasos sanguinis.
Tecnologia en creixement
A Rússia, es cultiven varietats de primavera i hivern. Les varietats de primavera es conreen a les regions del nord de Sibèria Central, Transbaikalia i Yakutia, on les varietats d'hivern es congelen a causa de les baixes temperatures a l'hivern.A partir de la collita d'algunes varietats, es formen reserves d'assegurança per sembrar a la part europea del país en cas de congelació dels cultius d'hivern.
A causa del major rendiment del sègol d'hivern en comparació amb el sègol de primavera, s'ha convertit en una varietat més conreada. La tecnologia de cultiu és en molts aspectes similar al cultiu del blat d'hivern.
Per augmentar la productivitat, el cultiu es sembra en guaret net, amb bona humitat, a les zones sembrades amb fem verd. El sègol mateix neteja el sòl de males herbes i es considera un bon precursor de cereals i verdures. Quan es col·loquen guarets, es duu a terme la llaurada de tardor, mentre que després dels predecessors, n'hi ha prou amb un conreu poc profund.
El tipus de nutrició del cultiu implica l'aplicació de fertilitzants tant orgànics com minerals en igual mesura. Per als cultius, les barreges de fems orgànics i de torba s'apliquen a un ritme de 30-40 tones per hectàrea en sòls podzòlics amb bona humitat. Per als chernozems i les regions àrides, la norma orgànica és de 15-20 tones per hectàrea. S'utilitzen fertilitzants minerals, nitrogenats, fòsfors i potàssics, la taxa d'aplicació depèn del rendiment previst, però la taxa màxima és de 60 kg per hectàrea.
Les llavors es sembren amb les següents característiques: puresa - 99%, mil pes de llavors - almenys 35 g, germinació - 95%. Abans de sembrar, el gra es tracta per evitar el desenvolupament de les principals malalties fúngiques.El sègol es sembra almenys 50 dies abans de l'arribada prevista del fred, quan la temperatura de l'aire baixa dels 5 °C.
El sègol d'hivern es sembra amb mètodes tradicionals de filera, filera estreta i fila creuada. La taxa de sembra s'estableix en funció de la producció per metre quadrat. m àrea de 5-6-cents tiges productives. A diferents regions, aquesta quantitat produirà entre 3 i 6 milions de llavors per hectàrea.
A causa de la sensibilitat del cultiu a la profunditat de sembra, cal respectar aquest paràmetre. En sòl humit, les llavors no s'enterraran més de 5 cm; en sòl sec, s'han d'aprofundir 1-2 cm més.
Després de la sembra, es fa el rodament i la gralla, i el tractament amb herbicides per controlar les males herbes en germinació. El rodatge compacta el sòl i anivella la superfície, potenciant la germinació dels grans. El tractament es realitza contra la podridura de les arrels, el floridura de la neu, l'oïdi i algunes altres malalties.
El sègol madur es cull en 1 o 2 fases. En el primer cas, les plantes s'eliminen immediatament del camp amb combinacions; quan el gra arriba a la seva plena maduració, el seu contingut d'humitat no superarà el 20%. La collita en dues fases comença quan el sègol arriba a la maduresa cerosa i el seu contingut d'humitat és del 35-40%. Es sega amb segadors i es posa en filades quan el gra i les tiges s'assequen, cosa que passarà en pocs dies. Les plantes es seleccionen i es baten. Totes les etapes de la collita s'han de dur a terme en poc temps perquè el gra no comenci a caure de les espigues.
Aplicació de sègol
El gra de sègol s'utilitza com a producte alimentari per a persones i animals. Els animals també s'alimenten de cultius verds. Els cereals i els productes que s'elaboren tenen un valor no només nutricional, sinó també medicinal. El sègol és un excel·lent fem verd, un precursor de qualsevol cultiu.Les plantes neteja el sòl de males herbes, enforteixen i acumulen nutrients.
etnociència
Menjar sègol tonifica i millora l'estat d'ànim. Els productes fets amb ella normalitzen el metabolisme i tenen un efecte d'enfortiment general. Per regular l'activitat intestinal, és útil menjar pa per al restrenyiment, i per als trastorns, una decocció de segó. La decocció té altres propietats: suavitzant la tos i expectorant.
L'ús extern del pa de sègol també és beneficiós. Es remulla amb llet i s'aplica als abscessos. S'apliquen compreses de massa a l'esquena per a la radiculitis per alleujar el dolor.
Segó i verdures seran útils per a la disfunció de la tiroide i la diabetis, l'aterosclerosi, l'anèmia, la tuberculosi, la hipertensió, com a mitjà per millorar la funció cardíaca.
Cuinar
A partir de llavors madures de la planta, es produeixen diversos productes: farina, pa es cou, es fa kvas, s'obtenen cereals i midó a partir de gra i alcohol etílic.
Els grans germinats són útils per augmentar el rendiment, la resistència i l'activitat. Es prenen per a malalties de la vesícula biliar, per enfortir les dents, millorar l'estat del cabell i la pell, restaurar la visió i reduir els nivells de colesterol. Gràcies a les vitamines, que són més abundants en els germinats que en la farina o els cereals, els grans germinats són beneficiosos per al funcionament dels sistemes circulatori i nerviós, normalitzen el metabolisme i enforteixen el sistema immunitari.
Contraindicacions
A causa de l'acidesa del producte, el pa de sègol no s'ha de consumir si es té una úlcera, especialment durant les exacerbacions, o amb gastritis hiperàcida crònica. No podeu menjar aliments si sou intolerants a les substàncies de la composició; elaborat amb matèries primeres de baixa qualitat.
El sègol és un cultiu tradicional a Rus i no ha perdut la seva popularitat avui dia, malgrat que és inferior al blat pel que fa a la superfície de cultiu.Fa un pa saborós i saludable; Les farinetes i les decoccions de segó tenen propietats curatives. El sègol s'utilitza en l'agricultura i com a bon cultiu de farratge.
