El vi de raïm és una beguda que fa centenars d'anys que no ha perdut popularitat. Els propietaris de vinyes solen plantar vinyes amb un propòsit: fer vi embriagador. El cultiu de raïm Malbec és una bona tradició entre els enòlegs, perquè és aquesta varietat tècnica la que s'ha fet famosa pel gust i l'aroma que es transfereix a la beguda embriagadora.
- Història de la selecció
- Pros i contres de la varietat
- Contingut calòric i acidesa de les fruites
- Paràmetres externs
- Vinya
- Fulles
- Baies
- Característiques híbrides
- Resistència a les gelades
- Immunitat a malalties i plagues
- Transportabilitat
- Productivitat
- Mètode de reproducció
- Cultiu i tecnologia agrícola
- Dates i patrons de plantació
- Atenció estacional
- Regularitat del reg
- Apòsit superior
- Retall
- Lliga als pals
- Tractament
- He de cobrir-lo per a l'hivern?
- Període de maduració i collita
- L'ús de baies en l'elaboració del vi
Història de la selecció
El bressol del raïm Malbec és la assolellada França. Allà aquesta varietat és força popular fins i tot en presència d'espècies més productives. Gràcies als comentaris positius dels jardiners i viticultors francesos, la cultura es va estendre ràpidament per Europa.
L'aparició de l'híbrid es deu a dues varietats igualment populars: Gaillac i Montpeller. Avui, el líder en el cultiu de Malbec és l'Argentina: des del segle XIX s'hi han plantat grans plantacions de raïm.
Pros i contres de la varietat
Abans de cultivar raïm Malbec, es recomana entendre els avantatges i els inconvenients de la varietat. Els beneficis inclouen:
- qualitats gustatives;
- suc de fruita;
- aroma persistent;
- sense pretensions;
- fructificació estable;
- creixement i desenvolupament actius.
Entre els desavantatges, s'observa una feble resistència a les gelades. Fins i tot un abric càlid sovint no és suficient per salvar les plantes de la mort en les gelades severes.
Contingut calòric i acidesa de les fruites
A causa de l'augment del contingut de sucre, l'acidesa de les baies de Malbec és baixa, entre 2,9 i 3,2 g/l.
El contingut calòric de la fruita és d'unes 70 kcal.
Paràmetres externs
L'aspecte del raïm no és diferent dels paràmetres de la família extensa del raïm, tot i que hi ha diverses característiques que s'estudien millor amb antelació.
Vinya
Els arbustos de malbec són vigorosos i tenen vinyes llargues i potents que poden suportar el pes de grans raïms. Amb una cura adequada i una alimentació oportuna, els brots de la planta donen un creixement anual de 15-25 cm.
Fulles
Les fulles de Malbec són de mida mitjana, amb cinc dits i en forma d'embut. Hi ha una petita pelusa a la part inferior. L'ombra és de color verd clar; els arbustos que creixen a l'ombra tenen un color més fosc.
Baies
Els fruits del raïm són de tinta fosca. Els grups són de mida mitjana, densos, de forma cilíndrica. El pes d'una baia arriba als 4 g. El pes del pinzell és d'entre 500 i 700 g.
Característiques híbrides
Abans de començar a cultivar un híbrid, es recomana que us familiaritzeu amb les característiques bàsiques. Les qualitats de la varietat us permetran decidir si s'ha de preferir aquesta espècie.
Resistència a les gelades
Un dels inconvenients del raïm Malbec és la seva poca tolerància a les baixes temperatures. Ja als 20 graus els arbustos poden morir. A les regions més fresques, es recomana l'ús d'una funda.
Immunitat a malalties i plagues
Un altre desavantatge de la varietat de raïm és el dany freqüent per malalties i plagues. Entre les malalties que es desenvolupen a les plantes hi ha el míldiu, l'antracnosi i la podridura grisa. Els tractaments preventius són l'única manera de prevenir danys.
Entre les plagues, el corró de fulles sovint s'instal·la als arbustos, contra els quals es recomana utilitzar productes químics.
Transportabilitat
No es recomana el transport i l'emmagatzematge a llarg termini de les fruites de Malbec: a causa de la sucosa dels fruits i la soltura dels raïms, la presentació del raïm es deteriora ràpidament. És millor utilitzar baies per processar-les immediatament després de la collita.
Productivitat
Les flors de raïm Malbec sovint cauen, cosa que dificulta determinar amb precisió la quantitat de collita. En condicions climàtiques favorables, es podran collir fins a 150 centers per hectàrea, però sovint el rendiment és molt inferior, en el rang de 40-60 centers.
Mètode de reproducció
Per propagar el raïm Malbec, s'utilitzen esqueixos, encara que molts jardiners utilitzen capes. Es recomana abastir-se d'esqueixos a la primavera o durant l'estiu. La propagació per capes es realitza a l'estació càlida.
Cultiu i tecnologia agrícola
No hi haurà dificultats especials amb el conreu, fins i tot amb un mínim de coneixements de tecnologia agrícola. El més important és dur a terme una plantació adequada, regar regularment, afegir nutrients i podar.
Dates i patrons de plantació
Per als raïms Malbec, es recomana la plantació de primavera. Durant la temporada, l'arbust tindrà temps per produir arrels addicionals, que li permetran suportar fàcilment l'hivern.
Es recomana plantar arbustos a una distància de 2,5-3 m. Deixeu fins a 2 m entre fileres, això permetrà que les plantes es desenvolupin completament.
Atenció estacional
La cura de temporada és senzilla: fertilitza a la primavera, fes reg regular a l'estiu, afluixa el sòl i controla les plagues. A la tardor, hauríeu de tenir cura del refugi d'hivern.
Regularitat del reg
Regeu els arbustos amb regularitat, almenys una vegada a la setmana; en condicions de calor extrema, augmenteu el nombre de regs del sòl. Una planta adulta necessitarà fins a 15 litres d'aigua. Assegureu-vos que el líquid s'infusió al sol.
Apòsit superior
Per fertilitzar les plantes, utilitzeu composicions minerals completes. Es recomana comprar fertilitzant en botigues especialitzades. La matèria orgànica només s'afegeix a la primavera: el compost o l'humus es barregen amb la capa superior del sòl.
Retall
La poda es realitza a la tardor, eliminant les vinyes seques i danyades. Es recomana fer el procés poc abans del refugi d'hivern. A la primavera, assegureu-vos de comprovar l'estat de les vinyes i, si cal, traieu les vinyes congelades o trencades.
Lliga als pals
Es recomana començar a lligar el raïm Malbec als suports immediatament després de la sembra, això us permetrà formar un bonic arbust. Heu de tenir en compte la taxa de creixement de la planta; haureu de repetir el procés diverses vegades durant la temporada.
Tractament
Els tractaments preventius s'han de fer almenys tres vegades per temporada. El reg oportú de les fulles amb productes químics evitarà l'ocupació del raïm per plagues i la propagació de malalties infeccioses.
He de cobrir-lo per a l'hivern?
El refugi a l'hivern és imprescindible; fins i tot a les regions càlides, és millor no arriscar les plantes. Utilitzeu branques d'avet, estores de palla, tèxtils especials.
Període de maduració i collita
Es triguen uns 5 mesos des de l'obertura dels brots fins a la primera onada de maduració del fruit. La collita s'haurà de fer a principis de setembre, encara que a les regions càlides les baies maduren una mica abans.
L'ús de baies en l'elaboració del vi
Per a l'elaboració del vi, el Malbec s'utilitza habitualment a França, però l'Argentina no és inferior en quantitat de productes de llúpol. Normalment, els vins tànics densos s'elaboren en funció de la varietat, però a França, els enòlegs han après a afegir fruites aromàtiques a les begudes escumoses. Les mescles amb l'addició de suc de Malbec són especialment populars entre els gurmets de tot el món.
Curiosament, els vins més cars són aquells les matèries primeres dels quals es conreaven a una altitud de més d'un quilòmetre sobre el nivell mundial.
El raïm Malbec és una solució excel·lent si es vol cultivar un cultiu amb finalitats industrials. Les fruites sucoses riques en nutrients, un bon rendiment i uns baixos requisits de manteniment són les qualitats positives de la varietat, que fa temps que han estat observades pels enòlegs.
