Totes les persones que tinguin previst criar garrins han de saber quin és el rendiment de la carn de porc en funció del pes viu segons la taula. Després de tot, gairebé tots els agricultors crien animals específicament per produir productes carnis en el futur. La determinació del rendiment de carn ajudarà a determinar si és rendible criar porcs.
Pes mitjà d'un porc adult
Abans de començar a determinar la quantitat de carn, cal entendre el pes mitjà dels garrins adults. Pot variar segons l'edat de l'animal, el seu gènere i la mida.
Senglar
El pes més pesat és el senglar de matança, que es cria especialment per produir més carn en el futur. Creixen bastant grans, per la qual cosa la seva massa és diverses vegades més gran que la massa de les femelles adultes. De mitjana, els senglars creixen fins a dos-cents cinquanta quilos.
Tanmateix, si els alimenteu correctament, augmenten entre 50 i 100 quilograms.
Una característica distintiva dels senglars és el seu físic massiu. Especialment individus grans que pertanyen a la raça blanca. Si s'alimenten correctament, creixeran fins a quatre-cents quilograms. Per criar porcs tan grans, cal que us familiaritzeu amb els mètodes per engreixar-los amb antelació.
Adult gran gran
Alguns agricultors crien femelles grans, que després són enviades a la matança. El porc mitjà, que és una raça de carn, creix fins a dos-cents quilograms. Tanmateix, també hi ha varietats greixoses més productives de porcs, que són molt més fàcils d'engreixar. Poden créixer fins a 300-350 quilograms. Se'ls aconsella que siguin cultivats per persones que tinguin previst guanyar diners venent carn de porc.
Si una persona es guarda la carn per a si mateixa, no és necessari criar races de carn. N'hi ha prou amb tenir porcs vietnamites el pes dels quals arriba als 100-120 quilograms.
Garrins d'un mes i més
No es recomana criar un porc per a la matança, ja que no produirà molta carn. No obstant això, malgrat això, algunes persones encara ho fan. Un garrin nounat és molt petit i només pesa entre 500 i 700 grams. En casos rars, el seu pes arriba a un quilo i mig.El valor del pes inicial depèn en gran mesura de la raça de porc. Durant el primer mes després del naixement, els porcs guanyen diverses desenes de quilograms. Això no és d'estranyar, ja que els animals joves tenen una alta taxa d'augment de pes.
Quant pesa un porc a la matança?
Els agricultors principiants que planegen criar animals per a la matança en el futur estan interessats en quant haurien de pesar. El pes corporal d'aquests porcs depèn de la seva raça, així com de la seva dieta. Per exemple, els garrins blancs es consideren porcs de carn. Es poden engreixar fàcilment fins a tres-cents quilos. Si no restringeix la seva dieta i els dóna menjar durant tot el dia, el seu pes pot ser significativament més gran.
Els garrins vietnamites, per contra, són molt petits. Fins i tot amb una alimentació intensiva, el seu pes corporal no superarà els cent cinquanta quilos.
Com mesurar el pes?
Algunes persones creuen que per determinar la massa d'un animal s'ha de pesar. Tanmateix, hi ha diverses maneres en què podeu esbrinar les dimensions d'un porc sense utilitzar una escala.
Mesura per taula
La manera més senzilla de determinar el pes és utilitzar una taula. Conté dades aproximades sobre el pes corporal dels animals en funció de la seva longitud i la circumferència de l'estèrnum.
| Longitud del cos, cm | Circumferència del pit, cm | |||||||||||||||
| 81 | 85 | 89 | 93 | 97 | 101 | 105 | 109 | 113 | 117 | 121 | 125 | 129 | 133 | 137 | 141 | |
| 57 | 30 | 33 | 36 | |||||||||||||
| 65 | 34 | 38 | 41 | 45 | 49 | |||||||||||
| 73 | 38 | 43 | 46 | 51 | 55 | 60 | 65 | |||||||||
| 81 | 42 | 47 | 51 | 56 | 61 | 68 | 73 | 78 | 84 | |||||||
| 89 | 52 | 57 | 62 | 69 | 74 | 80 | 86 | 93 | 100 | 107 | ||||||
| 97 | 68 | 73 | 80 | 87 | 94 | 100 | 109 | 117 | 124 | 132 | ||||||
| 105 | 87 | 94 | 102 | 109 | 118 | 126 | 135 | 143 | 152 | |||||||
| 113 | 110 | 118 | 127 | 136 | 145 | 154 | 163 | 175 | 185 | |||||||
| 121 | 136 | 145 | 155 | 165 | 175 | 187 | 198 | |||||||||
| 129 | 165 | 176 | 187 | 199 | 211 | |||||||||||
| 137 | 199 | 211 | 224 | |||||||||||||
| 145 | 238 | |||||||||||||||
Càlcul per fórmula
De vegades s'utilitza una fórmula especial per determinar la massa d'un animal. Tanmateix, abans d'utilitzar-lo, haureu de prendre mesures. La fórmula utilitza dades sobre la circumferència del pit i la longitud del cos de l'animal. El pes aproximat d'un porquet es calcula de la següent manera: 1,54*x+0,99*y–150, on x és la circumferència del cos de l'animal i y és la seva longitud.
Càlcul per categoria de greix
Per calcular amb més precisió el pes d'un animal, tingueu en compte el grau de greix (N).Aquest paràmetre varia segons la mida del senglar i pot tenir els valors següents:
- prim - 162;
- regular - 155;
- gruixut - 142.
El càlcul es realitza mitjançant la fórmula: (x * y)/N
Rendiment de carn de porc
Hi ha tres fonts de beneficis de la carn dels garrins criats.
Canals: pes de carn neta
Les canals tenen un percentatge força elevat de rendiment de carn pura. De mitjana, la quantitat de productes carnis obtinguts és del 80-85% del pes total de la canal.
Mitges canals: càlcul del pes
En alguns casos, cal determinar la quantitat de carn obtinguda no de tota la carcassa, sinó de la meitat. Per fer-ho, s'utilitza la següent fórmula de càlcul: el pes de l'animal abans de la matança es divideix per la meitat del pes després de la matança i es multiplica per cent.
Interiors
Pes mitjà de les entranyes de porc:
- fetge - un quilo i mig;
- cor - 400 grams;
- ronyons - 300 grams;
- lleuger - quilogram.
Conclusió
Les persones que estan planejant dedicar-se seriosament a l'agricultura a la seva parcel·la i a la cria de porcs estan interessades en quanta carn poden obtenir-ne. Per esbrinar-ho, haureu de familiaritzar-vos amb els mètodes de mesura de la massa i el càlcul de la quantitat de carn de porc obtinguda.
