Quan comenceu a criar porcs, heu de decidir la raça. Es recomana triar una varietat que s'adapti fàcilment als climes freds i càlids. La raça de porc Karmala es considera la raça de porcs més sense pretensions. Tenen una bona salut, toleren bé el fred i la calor i engreixen ràpidament. Els porcs Karmaly són valorats pels agricultors per l'excel·lent sabor de la carn i els productes grassos, la facilitat de cura i de cria.
Origen de la raça, varietats de karmals
Els karmals van aparèixer com a resultat del treball de cria; les formes parentals eren les femelles Mangalitsa i el senglar. La descendència resultant es va criar amb un porc coreà i, com a resultat, es van criar porcs Karmaly. Van adoptar trets dels seus avantpassats: la seva similitud amb el senglar s'evidencia per la seva alta resistència a les malalties i una bona adaptabilitat a qualsevol condició climàtica. Les barbacoes hongareses els van donar el seu aspecte únic; gràcies als porcs coreans, els karmals es distingeixen pel seu temperament increïblement tranquil.
Les varietats de butxaques es divideixen en dues categories:
- ordinari;
- Reial.
Per obtenir butxaques normals, els criadors utilitzaven una barbacoa i un porc panxa coreà. Per criar karmals reials, van utilitzar un híbrid els pares del qual eren un Mangalitsa i un senglar coreà. Aquestes cries s'engreixen intensament i es caracteritzen per les característiques de carn i greixos elevats.
Característiques i descripció de la raça
El cos del Karmal està cobert de pell gruixuda i arrissada: és la seva targeta de presentació. El pèl abundant ajuda els animals a suportar el fred i la calor; fins i tot viuen en porcs sense calefacció. La mida dels karmals supera la dels seus avantpassats i s'engreixen ràpidament. Els porcs es crien per a la carn perquè tenen una petita capa de greix. La carn és apta per a la producció de cansalada per la seva petita capa de greix. Malgrat que els garrins s'estan recuperant activament, no són propensos a l'obesitat fins i tot amb una alimentació abundant. La fase de creixement actiu es considera un període de 4-5 mesos; quan tenen un any ja pesen 200 kg.
La raça de porc Karmaly es reconeix pel seu aspecte exòtic i les següents característiques exteriors:
- els animals tenen el cap de mida mitjana, proporcional al cos;
- musell allargat, orelles petites;
- els porcs tenen el coll curt i potent;
- els individus adults es distingeixen per unes cames curtes, fortes i musculoses;
- la pell és sense taques, té un tint blanc i uniforme;
- Els porcs es caracteritzen per tenir malucs amples i massius.
La descendència nascuda de Karmals es pot distingir fàcilment d'una altra raça pel color. Una truja dóna a llum nens de diferents colors; tenen colors negre, marró i blavós. Sovint es troben nadons amb ratlles o dos colors. A mesura que els garrins creixen, el color del pelatge es torna monocromàtic i les ratlles desapareixen. El pelatge d'un karmal adult és de color negre, gris o marró.
Avantatges i inconvenients
La cria de karmals té els següents avantatges:
- Els animals tenen un temperament tranquil, no són agressius i no trencaran una tanca ni excavaran sota una tanca.
- La descendència madura sexualment al cap de 7,5 mesos, ja està preparada per aparellar-se, a diferència d'altres races, que en aquest moment estan entrant a l'edat reproductiva.
- Els garrins tenen un sistema digestiu fort i resistent que els ajuda a processar qualsevol aliment. Un cos fort i un metabolisme actiu contribueixen a un ràpid augment de pes.
- L'avantatge dels animals també s'anomena el seu pèl gruixut: gràcies a això, els porcs viuen en habitacions no aïllades i surten a l'exterior quan fa calor o fred.
- Els garrins es distingeixen pels seus bells colors: el seu pelatge pot ser variat, gris, negre, marró o colors barrejats. L'esquena està coberta de ratlles que desapareixen a mesura que envelleixen.
- La raça es distingeix per una capa mínima de greix, mentre que tenen una capa màxima de carn. La carn no es cobrirà amb una capa de greix fins i tot amb una alimentació abundant.
Pràcticament no hi ha aspectes negatius en el creixement dels karmals. L'única advertència és la seva semi-salvatge: fins i tot amb una estada a llarg termini en una granja, poden tenir por del propietari i d'altres persones. Però això no es considera un inconvenient important.
La raça de porc Karmaly és una de les preferides entre les varietats criades per a productes carnis pel seu temperament tranquil i alta adaptabilitat a qualsevol condició de vida.
Com triar els garrins a l'hora de comprar
La compra de porcs s'ha d'abordar de manera responsable. Malgrat la bona salut i l'alta adaptació dels porcs a totes les condicions de vida, hi ha la possibilitat d'adquirir un animal insalubre. Per comprar garrins sans, es recomana seguir les regles següents:
- Quan escolliu animals, heu d'examinar acuradament la cua: en un porc sa, està coberta de pèl i no s'adhereix al cos.
- Per evitar que els venedors astuts enganïn el comprador i li venguin una altra raça en lloc de la Karmal, els professionals recomanen familiaritzar-se amb les fotografies i les característiques biològiques dels animals amb antelació.
- Quan escolliu garrins, presteu atenció a la seva respiració. No compren porcs amb sibilàncies: tenen una malaltia del sistema respiratori, amb la qual no viuran gaire temps.
- Els garrins acabats de néixer estan coberts de pèl gruixut, de manera que si s'ofereix un garrin calb o semi-calb a la venda, hauríeu de negar-vos a comprar-lo.
Karmalov es considera una de les races de carn populars amb una capa de greix mínima. Per minimitzar les fibres grasses a la carn, es recomana comprar els garrins més sorollosos i actius amb peülles potents i potes altes. L'activitat de l'animal farà que la seva carcassa sigui més carnosa.
Especificitats de la cura
Els karmals no requereixen cures especials; el seu manteniment no és diferent de la cria d'altres varietats.Per tal que els porcs siguin còmodes, cal tancar la zona on viuen o construir-hi una porc.
És preferible fer un aviari en un lloc on creixi herba comestible. Per a la truja i els garrins, cal equipar un lloc especial, protegit del vent i les corrents d'aire.
La zona de passeig està tancada amb una xarxa sense por que els porcs comencin a trencar la tanca i a desenterrar la tanca. Els porcs tenen un temperament flemàtic, són tranquils i no agressius. Es recomana fer la tanca més alta, ja que els porcs sovint s'apropen a la tanca i empenyen el recinte amb les potes davanteres, la qual cosa pot provocar el trencament de la tanca.
Nutrició
Criar karmals no és especialment difícil, ja que els animals mengen tot el menjar que els donen.
S'alimenten de:
- fenc;
- herba;
- sitja;
- gra;
- farinetes;
- patates;
- remolatxa.
Aquests productes acceleren el procés d'augment de pes: als 7 mesos, la butxaca pesa de 85 a 125 kg. Els karmals no necessiten cuinar el seu puré al vapor, sinó que mengen aliments crus i picats. L'avantatge de la raça és que són capaços de recuperar-se ràpidament dels residus alimentaris. Això redueix la quantitat d'aliments que consumeixen, a diferència d'altres races.
Malgrat la falta de pretensions dels animals amb el menjar, val la pena tenir en compte que alimentar els karmals amb determinats productes canvia les característiques gustatives de la carn:
- Els lactis produeixen carn tendra i saborosa;
- quan es menja peix, la carn dels karmals està saturada d'una peculiar olor de peix;
- una gran quantitat de cereals i verdures consumides fa que la carn sigui suau;
- A causa de pinsos com el pastís, la soja i la farina de peix, les característiques de la carn es redueixen.
Si un porc menja pinsos mixts, el seu contingut no hauria de ser superior al 65-70% de la dieta total.La part restant es destina a cereals, hortalisses, herba, productes lactis i segó.
Característiques de cria
La maduresa sexual dels karmals es produeix primerenca: als 4 mesos ja entren en la fase reproductiva, als 7-8 mesos s'aparellen i tenen garrins. Els animals es distingeixen per la seva alta productivitat: el nombre de cries per naixement oscil·la entre 10 i 20 garrins.
La truja pareix sola i no necessita ajuda humana. Es produeix prou llet per alimentar els porquets, i els nadons es recuperen ràpidament d'una alimentació abundant. No cal tenir cura dels porcs acabats de néixer, ja que les truges Karmala tenen un instint matern desenvolupat i envolten els seus garrins amb cura.
L'únic requisit de manteniment és la construcció d'un petit cobert i una zona de passeig. Quan els porcs tenen entre 1 i 1,5 mesos, són deslletats del pit de la seva mare i es transfereixen a pinsos d'herba i cereals tous.
Malalties i el seu tractament
Els porcs tenen un sistema immunitari fort, heretat dels seus avantpassats. Els garrins no necessiten vacunacions; el seu sistema immunitari resisteix diverses infeccions. Els veterinaris recomanen tractar regularment els animals per als helmints. Els porcs es banyen en un bany de bany especialment equipat, on s'aboca aigua i oli de màquina: aquest mètode protegeix els nadons de diverses patologies.
Característiques gustatives de llard i carn
Amb una alimentació adequada dels animals, la carn resulta tendra, sucosa i aromàtica. Quan es creixen karmals, es prioritza l'obtenció de carn; el percentatge de greix no supera el 10-15%. Per preservar la sucosa i la suavitat de la carn, els porcs es sacrifiquen a l'edat d'1 a 1,5 anys, quan pesen entre 200 i 225 kg.
