Quan es parla de porcs, la gent s'imagina un típic porc domèstic amb el cos grassonet, en forma de barril i el musell rosat. Una característica similar es pot donar a diverses races, però la raça blanca gran de porcs es considera clàssica. Aquests porcs es troben a tots els complexos ramaders, granges i llars. S'adapten a totes les condicions de vida i es caracteritzen per una alta productivitat, fet que els ha valgut la popularitat mundial.
Història de l'aparició
Anglaterra es considera el bressol dels grans porcs blancs. Inicialment s'hi criaven porcs d'orelles llargues, però amb el temps van començar a millorar-los mitjançant una selecció més acurada i els van crear millors condicions de vida. Com a resultat, els criadors van desenvolupar el porc de Leicester.
A continuació, la cria del porc blanc gran es va produir en etapes:
- Al segle XIX, va començar a produir-se una modernització accelerada de les races. Les races de porcs locals March i Leicester es van començar a creuar amb varietats romàniques (napolitanes, portugueses) i asiàtiques (siameses). En pràcticament totes les explotacions ramaderes es feien tasques de selecció.
- A la dècada de 1830, un criador de bestiar britànic va desenvolupar una raça estable de porcs amb una alta productivitat, però de petites dimensions. La raça s'anomenava "petita blanca". Els animals no eren populars perquè eren exigents amb les seves condicions de vida.
- L'any 1851, la descendència del porc de Leicester d'orelles llargues i del porc blanc petit es van exposar en una exposició agrícola. Els garrins tenien una alta productivitat i fertilitat, i bones característiques de la carn. La raça es va anomenar el porc de Yorkshire i va ser apreciada immediatament pels criadors anglesos.
- Per evitar la degeneració de la raça, el 1885 els criadors van començar a desenvolupar un estàndard unificat i a establir un llibre genealògic. Des de llavors, el nom oficial de la raça és porc blanc gran.
L'exportació de grans porcs blancs a la Federació Russa i als països europeus es va produir a la dècada de 1890. La guerra i la devastació econòmica van afectar negativament la cria de la raça a Rússia; els porcs reproductors anglesos van degenerar un 80%. Quan la situació política es va estabilitzar, el país va decidir crear una indústria estatal de cria de porcs.Per aquest motiu, a la dècada de 1920, Gran Bretanya va importar ~700 animals a Rússia, que van ser utilitzats per criar porcs soviètics.
Els porcs russos i anglesos tenien diferències: els primers tenien una constitució massiva, alta fertilitat i s'adaptaven més fàcilment a les dures gelades russes. Anteriorment, quan criaven porcs, l'atenció es va centrar en la qualitat de la llard de porc, la qual cosa va provocar una disminució de la gravetat específica de les races de carn. A la dècada de 1990, la demanda dels consumidors va canviar, amb més èmfasi en la qualitat de la carn dels animals.
Descripció, característiques i productivitat de la raça blanca gran
Els porcs blancs grans tenen una constitució forta i un gran pes. Un senglar pesa 330-355 kg, i un porc pesa 225-255 kg. Els animals tenen ossos forts, físic harmoniós i regular. El cos és massiu, llarg - 192 cm en els mascles, 169 cm en les femelles.El cap és de mida mitjana, el front és ample, el musell és de longitud mitjana. Els representants de la raça es distingeixen per un pit profund, un esquena ample i un llom massiu.
El coll és ample i llarg, les cames són de definició mitjana. La forma de les costelles és arrodonida, les potes són fortes, amb peülles potents. Els ulls són petits, de color fosc. Els porcs tenen un to de pell rosa clar, la seva estructura és densa i elàstica. El cos del porc està cobert de truges fines i denses. No hi ha taques ni marques al cos. Els individus de la raça blanca gran es caracteritzen per un caràcter tranquil i flemàtic. La raça blanca gran de porcs té les següents característiques de productivitat:
- Els animals estan madurant primerencament: guanyen 750 g de pes en 24 hores. Els individus que pesen 100 kg es porten al matançament; els garrins guanyen aquest pes en els sis mesos posteriors al naixement. Perquè un porc guanyi 1 kg de pes, cal gastar-hi 4 kg de pinso.
- El primer any l'animal guanya uns 200 kg.Una truja adulta pesa 240-255 kg, un senglar guanya fins a 355 kg.
- El pes de sacrifici de la canal respecte al pes abans de la matança del porc és del 81%. La carn està penetrada amb fines capes de greix, que li confereixen sucositat i suavitat.
- Alt nivell de fertilitat: una truja adulta dóna a llum de 10 a 14 garrins.
Entre el bestiar modern de porcs grans blancs, es distingeixen les següents varietats productives:
- carn;
- carn greixosa;
- greixós.
Es dóna preferència als animals de la varietat carn-greix (universal).
Principals pros i contres
Els porcs blancs grans han guanyat una enorme popularitat a causa de:
- Adaptació a les dures condicions del clima rus.
- Sense pretensions al menjar. Els animals responen bé a substituir el pinso per productes de qualitat. Però si el pagès no els pot alimentar amb pinso de qualitat, no té cap problema per consumir el que li donen.
- Estructura genètica flexible i excel·lent qualitat de la carn. Els porcs blancs grans són famosos per la seva carn "marbrejada".
- Alta fertilitat. Un gran nombre de cries comporta un ràpid augment de la població amb un nombre reduït de reproductors. Això ajuda a reduir el cost dels productes carnis.
- Excel·lent precocitat. En sis mesos, els garrins guanyen el pes necessari i estan preparats per a la matança. Això ajuda a reduir el cost del producte, en contrast amb els porcs de maduració tardana, que requereixen més unitats d'alimentació.
Els agricultors solen tenir por de criar porcs blancs grans a causa de:
- Tendència a l'obesitat.
- Galtes suaus.
- Sacre caigut.
- Color blanc, que apareix quan passegen animals en llocs sense protecció del sol.
- Sensibilitat a les gelades, al sol. Els porcs no són conduïts a les pastures en zones amb un clima meridional, on a l'estiu la temperatura de l'aire supera els +30 °C.Amb l'arribada de l'hivern a les regions del nord, els animals no es treuen de la parada.
- Alt contingut en greixos. Durant molts anys, els criadors russos han prestat especial atenció a la cria d'animals greixosos. En el món modern, la gent ha canviat a la carn, a causa de la qual cosa ha augmentat la demanda d'individus de cria del tipus carn i greix de carn.
Els porcs blancs grans són populars entre els criadors russos a causa de l'equilibri d'aspectes positius i negatius de la seva cria. La raça té molts avantatges en comparació amb altres porcs de cria.
Com mantenir la raça
Per mantenir una gran raça blanca, cal equipar una porc càlida, pensar en un sistema de ventilació i instal·lar molts accessoris d'il·luminació. El porc s'ha de dividir en zones on els porcs puguin dormir, caminar, nedar i menjar.
El lloc on estaran els garrins està equipat amb un corral de 3 m2; per a la truja, la superfície s'amplia en 1-1,5 m2 més. La reina alleta té una superfície de 6,5 m2; la zona s'ha d'ordenar i netejar de manera còmoda amb regularitat. Es presta especial atenció a la resistència de l'estructura i la tanca, ja que els animals poden destruir fàcilment una partició fràgil o excavar-hi.
Els garrins necessiten cinc àpats al dia i una parada còmoda. L'aigua dels recipients ha d'estar fresca; això evitarà infeccions i trastorns intestinals als animals.
Característiques nutricionals
Es recomana als porcs blancs grans consumir aliments rics en vitamines i minerals: faciliten l'adaptació dels animals als canvis de temperatura. Els porcs necessiten pastures espaioses, protegits del sol abrasador i llargues caminades. La millor dieta per als animals seria aliments com:
- patates;
- pastanagues;
- remolatxa;
- raves;
- peres;
- pomes;
- productes làctics;
- pèsols;
- alfals;
- alimentació;
- ordi;
- civada;
- blat;
- sègol;
- fulles de col;
- llegums;
- carbassó;
- blat de moro;
- carabasses.
Les cries s'alimenten de verdures d'arrel bullides, aliments vegetals, blat i sèrum de llet. Un garrin consumeix 2,5-3 kg de pinso en 24 hores. Es recomana afegir sal als aliments.
Normes de cria
La gran raça blanca de porcs es distingeix per la maduresa sexual primerenca: es fan adults tan aviat com sis mesos. Es recomana realitzar el primer aparellament al 8è mes, d'aquesta manera la femella podrà suportar els cadells amb normalitat i plena. La descendència més sana es considera garrins que la truja va donar a llum al mes 10.
L'aparellament s'ha de preparar amb antelació, escollint el moment adequat. L'excitació de la femella es pot determinar per l'envermelliment i la inflor dels genitals, dels quals supura la descàrrega. El porquet corre inquiet per la parada, grunyeix, xiscla i es nega a menjar.
En el punt àlgid de l'activitat sexual, la femella es queda immòbil, convidant el mascle a copular. L'embaràs en porcs blancs grans dura fins a 4 mesos. Abans de donar a llum, els genitals de la truja s'inflen, les glàndules mamàries s'amplien molt i el ventre cau. La futura mare es mou inquieta per la parada, fent-se un llit amb palla.
Cada criador ha de saber com facilitar el treball d'un porc. Després del naixement, es netegen els musells, les orelles i la boca dels garrins, eliminant l'excés de mucositat. Després d'això, es procedeix a netejar els tors amb una tovallola suau i a tallar els cordons umbilicals. El iode s'utilitza per cauteritzar el melic. A continuació, els garrins són portats a la seva mare perquè succion el calostre.
Es recomana portar els porcs a la mare, encara que en aquell moment estigui donant a llum un postpart. Això és necessari per augmentar la vitalitat dels nadons, alleujar el dolor de la truja i accelerar la finalització del part.
Prevenció i tractament de malalties
Els porcs blancs grans són susceptibles a la pneumònia, la sarna i els helmints. És important dur a terme el tractament de manera oportuna, netejar regularment el porcí i banyar els porcs 4 vegades a l'any. Als primers signes de pneumònia, cal trucar a un veterinari i donar-li a l'animal 1 pastilla de paracetamol: alleujarà la febre.
Els porcs poden estar deprimits o apàtics, això indica que s'estan sobreescalfant. La marxa d'un porc malalt canvia, la seva freqüència cardíaca es torna irregular i el seu pols s'accelera. El grau extrem de la malaltia es caracteritza per convulsions, vòmits i escuma dels sins. Abans que arribi el metge, s'eixuga el porc amb un drap humit, se'l porten fora i se li dóna aigua. Si la condició empitjora, l'animal reben glucosa i cafeïna per via intravenosa.
És rendible començar?
Les granges grans necessiten una raça de porc blanc gran per obtenir una bona rendibilitat. Un alt nivell de fertilitat contribueix al ràpid augment del bestiar. Els animals consumeixen aliments amb moderació, compensant-ho amb l'excel·lent qualitat de la carn. Els petits agricultors i les llars privades es beneficien de la raça per la seva facilitat de manteniment.
