Descripció de races porcines i criteris de selecció per a la cria a casa

La ramaderia porcina és una indústria ramadera productiva pròspera. Gràcies a l'esforç dels criadors, el classificador inclou més de 100 tipus de races de porcs amb diferents característiques i la composició de la carn resultant. Els garrins es crien per a carn, llard i pells. Destaca per separat la indústria del cultiu de porcs ornamentals. Vegem les races més populars i interessants de porcs domèstics criats al nostre país.

Com és un porc?

Els porcs domèstics són mamífers artiodàctils, representants de la subespècie de senglar, domesticats pels humans fa més de 700 anys. La mida mitjana de l'animal és d'1,5 metres de llargada. Hi ha espècies nanes i gegants, espècies estàndard, que es diferencien pel color de la pell i els paràmetres constitucionals.

Característiques de l'aparició dels porcs:

• El musell és gran, allargat, el nas és un tronc escurçat amb un musell.
• La pell és rugosa, coberta de pèl - truges.
• El nombre de dents és de 44, inclosos 4 ullals.
• Les potes són curtes, esveltes, de quatre dits.
• El dit lateral del peu està ben desenvolupat, permetent a l'animal cavar a terra a la recerca d'aliment.
• Orelles grans.
• Cua petita i arrissada per primavera.

En una nota! Molta gent creu que els porcs es mouen poc i no poden córrer; aquesta afirmació és errònia; quan els porcs es mantenen en corrals grans, els animals poden assolir velocitats de fins a 18 km/h.

Com es classifiquen les races?

Les espècies de porcs domèstics es classifiquen en funció del tipus de carn que produeixen. Quin és rendible per al cultiu el determina l'agricultor en funció de les característiques de l'espècie. Es distingeixen els següents tipus i classificació:

• universal;
• carn i cansalada;
• greix de carn;
• greixós.

Les espècies decoratives són molt populars entre la població; els animals no es crien per a la matança, sinó com a mascotes. Es poden trobar varietats salvatges de porcs a tot arreu, algunes espècies figuren al Llibre Vermell, per exemple, el porc Babirussa.

El registre d'espècies domèstiques s'actualitza periòdicament, gràcies al treball dels criadors, i inclou més de 100 espècies.

Les races de carn més interessants

Considerem les races de carn populars per a la cria a casa; el pes d'aquests animals és mitjà, la capa greixosa és petita, aquests individus es mantenen en corrals i recintes, amb la possibilitat de caminar.

Duroc

La raça carn Duroc es basa en el codi genètic dels animals guineans que van ser portats al continent americà des d'Àfrica. Es va incloure al registre rus l'any 1993 i es va recomanar per al cultiu a totes les regions del nostre país.

Característiques i especificacions:

• El rendiment de carn de la canal és del 65%.
• El gruix de la capa sebàcia no supera els 1,8 centímetres;
• El guany mitjà diari és de 800 grams.
• El color de les truges és marró-vermell.
• Longitud del cos - 1,8 metres.
• El tipus productiu és la carn.
• Les cames són potents i massives.
• El pes d'una femella és de fins a 300 quilograms, un senglar és de 350 quilograms.

Els desavantatges de Durocs inclouen la baixa fertilitat; en un part, la femella dóna a llum no més de 10 garrins.

Pietrain

Varietat preferida d'europeus. La carn Pietrain produeix cansalada d'alta qualitat amb fines ratlles de greix. S'obté encreuant dues races de pura raça anglesa: Yorkshire i Large White. Pietrain no és la varietat més popular a Rússia. Sovint es compren els mascles com a sementals per crear híbrids amb una qualitat de carn millorada.

D'un cap Pietrain es pot obtenir fins a un 75% de carn, una xifra molt elevada. El greix s'acumula en petites quantitats. El pes mitjà d'un adult és de 240 quilos. Si es compleixen les condicions de creixement, el guany mitjà diari per garrin és d'aproximadament 500 g, mentre que els animals joves es caracteritzen per una forta immunitat i els garrins rarament es posen malalts.

Els aspectes negatius de la raça inclouen la baixa fertilitat (hi ha 8-9 cadells a la descendència d'una femella), condicions exigents de manteniment i nutrició.Pietrain no està inclòs al registre estatal rus.

Landrace

Porcs de carn populars per a la cria de porcs casolans. Es distingeix pel seu color blanc i les seves truges lleugeres. El pes mitjà d'un individu és de 270 quilograms; el 68% de la carn es pot obtenir d'un cap.

Landrace està inclòs al registre estatal de Rússia i es recomana per a la cria en granges privades i privades.

La varietat es va criar a Dinamarca i va guanyar popularitat a Rússia a principis del segle XX. Els porcs no són agressius i són molt actius, malgrat el seu pes considerable a l'edat adulta. Les races locals no són exigents amb el menjar, són altament productives i de maduració primerenca, el creixement mitjà diari d'un individu petit és de 730 g.

Hampshire

Porcs americans de la varietat carn. El seu color és únic: la part negra del cos es dilueix amb color blanc. Sembla que l'animal estava "enganxat" de diverses meitats. Característiques de l'aparença: la forma del cos és allargada, les cames són curtes però potents. El pes d'un adult és d'uns 250 kg; els mascles poden augmentar de 310 kg. Rendiment de carn - 66%, llard de porc - 25%.

Subjecte a les condicions de manteniment i una alimentació adequada, l'augment de pes mitjà diari és de 1000 g. La qualitat de la carn és excel·lent, el principal desavantatge de la varietat de porc és la baixa fertilitat.

Tamworth

Els porcs d'aquesta raça són adequats per engreixar i créixer en regions amb climes freds. Al mateix temps, Tamworth es pot criar juntament amb el bestiar i és adequat per a la pastura.

El desavantatge de la raça és la vessament freqüent, que requereix una cura especial, i les truges arrissades.

El color dels porcs és marró vermellós. La raça es caracteritza per naixements múltiples; una truja pot donar a llum 11 garrins.

cansalada d'Estònia

Popular als estats bàltics, Alemanya i Moldàvia, adaptat al clima de la majoria de regions russes.La cansalada d'Estònia no té grans requisits de manteniment i cura. Els animals joves rarament es posen malalts, tenen una immunitat elevada i la femella dóna a llum fins a 12 garrins per fecundació.

La carn és d'alta qualitat, el pes mitjà d'un adult és de 260 quilos, els senglars poden arribar als 330 quilos. El guany mitjà diari és de 700 g.

panxa vietnamita

La raça de porcs asiàtics encara no està registrada al registre estatal rus, però cada any guanya popularitat en la cria domèstica entre els agricultors domèstics. Els porcs d'aquesta raça es distingeixen per paràmetres compactes, pubertat ràpida i alta immunitat. Color: negre amb taques de marbre. Els porcs de panxa vietnamites digereixen bé els aliments vegetals; pràcticament no es forma una capa de greix subcutani als porcs d'aquesta raça; el rendiment de carn per cap és del 70%.

Les truges mostren una alta fertilitat: fins a 20 garrins en una camada. El gos de panxa vietnamita té una naturalesa tranquil·la; la raça es pot criar en un pati comú amb bestiar, ocells i altres animals domèstics.

Carn de maduració primerenca (SM-1)

Varietat domèstica de porcs per a carn. Es va criar mitjançant selecció polihíbrida. Es caracteritza per una alta maduresa primerenca i intensitat de creixement, el creixement mitjà diari és de 750 grams. Les femelles donen a llum 10 garrins en una camada. La carn de maduració primerenca està adaptada per al cultiu a tot el país. El rendiment de carn per cap és del 62%.

Varietats greixoses

Les races principals d'aquesta direcció mostren una alta fertilitat, de 12 a 16 garrins en una camada. El rendiment de carn d'aquests porcs quan es cria a casa és inferior al de la varietat de cansalada, però les varietats de sèu no són menys populars.

Trufats de Berkshire

Una varietat de raça pura anglesa de constitució proporcional, poc exigent en termes de condicions de creixement i pinso. El color és negre, es permeten taques blanques a la cara, el pit i les cames. El pes mitjà d'una truja és de 220 quilograms, un senglar és de 260 quilograms. El rendiment letal d'un cap és del 85%. El gruix de la capa de llard és de 3,5 centímetres.

Gran raça negra

El físic dels porcs és gran i potent. El pes d'un senglar pot arribar als 400 quilos. Les característiques distintives de l'aparença són el color negre i les orelles caigudes.

Els porcs de la varietat negra gran no són exigents pel que fa a la cria, els animals toleren bé la calor i es poden mantenir en condicions de pasturatge lliure. Les femelles són fèrtils, els animals joves guanyen pes ràpidament. Desavantatge: tendència a la sobrealimentació i l'obesitat, el marc muscular està poc desenvolupat.

Raça Mirgorod

L'espècie, criada a Ucraïna, es considera una de les millors races de la raça sebàcia. Els porcs de raça Mirgorod són omnívors i s'adapten ràpidament al clima de la regió en creixement. La carn és de qualitat mitjana, el pes d'una femella és de 230 quilograms, un senglar és de 280 quilograms. La fertilitat de les femelles és alta: fins a 14 garrins, el guany mitjà diari és de 650 grams, l'instint matern està molt desenvolupat.

Raça Mangalitsa

Una antiga varietat hongaresa. A Rússia es cultiva al nord del Caucas i és popular a la regió de Moscou. El color dels animals pot ser diferent; una característica distintiva és el cabell gruixut i arrissat.

Els individus de porc Mangalitsa posen greix aviat; ja als 8 mesos el gruix del greix és de 6,5 centímetres. Els porcs estan adaptats a la pastura. Els porcs són omnívors, amb una alta immunitat, però la fertilitat de la raça és feble: 7 garrins en una camada.

Races universals

Aquestes espècies es distingeixen per la carn d'alta qualitat i la presència d'una capa subcutània de greix. A Rússia, les races universals són molt populars.

Gran raça blanca

La varietat de porcs més popular a Rússia. El pes mitjà d'una femella és de 250 quilograms, i el d'un senglar és de 320 quilograms. El color del pelatge és blanc, el cos és allargat, proporcional, amb pernils ben desenvolupats. Rendiment de carn - 80%. El creixement mitjà diari d'un garrin és de 700 grams; una femella produeix fins a 11 cries en una camada.

Raça Breitovskaya

Espècie domèstica de porcs de raça pura, criat a partir de les varietats daneses i letones. Els porcs Breitov demostren una alta productivitat i fertilitat. El guany mitjà diari és de 750 grams. El marc muscular està desenvolupat, les extremitats són potents i fortes. La carn és de gran qualitat, el greix és dens.

Raça del nord de Sibèria

Rebut el 1942 a la regió de Novosibirsk. Color - blanc, amb un to vermellós. Les femelles donen a llum fins a 12 cries en un naixement. El guany mitjà diari és de 750 grams. Rendiment de carn - 60%. El principal avantatge de l'espècie és la capacitat d'adaptar-se a les imperfeccions climàtiques de les regions del nord. Els principals desavantatges inclouen: estructura muscular poc desenvolupada, qualitat mitjana de la carn.

La raça de porcs més gran de Rússia

Les varietats més grans de porcs domèstics populars al nostre país inclouen:

• Landrace;
• porcs blancs letons;
• Gran blanc;
• Anglès blanc.

Aquestes espècies tenen un pes impressionant; els senglars grans adults poden assolir un pes de 400-450 quilograms. Femelles - 280-300 quilograms.

Normes de selecció

A l'hora de triar una varietat per cultivar en un pati privat, es tenen en compte les següents propietats de l'espècie:

• Requisits de clima, alimentació i condicions de vida.
• Direcció d'ús.
• Productivitat.
• Precocitat.
• Immunitat.

Si voleu mantenir porcs en un pati comú, trieu races pacífices, no agressives, però alhora actives. Algunes varietats s'han de proporcionar amb pastura lliure. Vacunar i desparasitar els animals.