El pes viu del xai és l'indicador que s'utilitza a l'hora de calcular el rendiment de matança de la carn. De mitjana, el pes d'una canal després del tall és del 50 per cent del pes de l'animal. Les ovelles es recuperen intensament en els primers mesos de vida. A més, durant aquest període, els animals mengen relativament menys que a una edat més gran. El pes viu i el rendiment de la carn per matança depenen de la raça i la qualitat de l'alimentació.
- Factors que influeixen en el pes viu
- Pes mitjà d'un moltó segons la raça
- Carn-greix
- Llana fina
- Abrics de pell
- Llana semifina
- Nan
- Quant pesa un ariet d'un any i com calcular-ne el pes
- A quina velocitat augmenten de pes les ovelles?
- Com aconseguir un augment de pes ràpid
- Rendiment de carn a la matança
- Registre de xifres
Factors que influeixen en el pes viu
Les ovelles i els moltons es crien principalment per la seva carn. Diversos factors influeixen en el pes dels animals. Convencionalment, es poden dividir en dos grans grups: els dependents i independents dels humans, de l'alimentació i de les condicions de vida. Factors que influeixen en el pes dels animals:
- raça i característiques hereditàries;
- edat (recomanat per a la matança);
- gènere (els diners pesen més que les dones);
- condicions de detenció i qualitat dels pinsos.
Taula comparativa de pes de moltons i ovelles de diferents races:
| Raça | Pes viu mitjà
mascles/dones |
| Carn-greix | 129/95 |
| Carn (estrangera) | 106/73 |
| Llana fina | 102/47 |
| Llana semifina | 105/60 |
| Abrics de pell | 72/45 |
Factors que caracteritzen la productivitat de la carn:
- formes externes, constitució, exterior dels animals;
- pes viu;
- pes de matança;
- guany diari;
- contingut de músculs, greix, ossos, pell, vísceres a la carcassa;
- Composició química i qualitat dels productes carnis.
Taula de la proporció de pes corporal (100%) i les seves parts per a diverses races:
| Parts del cos | Carn-greix | Lactis
|
Llana |
| Carcassa i greix intern | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Múscul | 43,7 | 25 | 20 |
| Ossos | 8,7 | 12 | 15 |
| Cuir crua | 6,2 | 7 | 12,9 |
| Entranyes | 18,6 | 50,6 | 37 |
Pes mitjà d'un moltó segons la raça
Les ovelles i els moltons de la raça grassa sempre pesen més que les races de pell o de llana fina. El pes dels animals augmenta amb l'edat. Arriba al seu màxim als 2-3 anys.
Carn-greix
Taula de productivitat de la carn:
| Raça | Pes d'un animal adult, kg
mascles/dones |
Edat abans de la matança | Pes abans de la matança, kg | Rendiment de carn per matança, % |
| Edilbaevskaya | 120/70 | 7 mesos | 50,5 | 55 |
| Jaidara | 110/65 | 6 mesos | 51 | 55 |
| Gissarskaya | 130/80 | 9 mesos | 52 | 54,2 |
Llana fina
Taula de productivitat de la carn:
| Raça | Pes d'un animal adult, kg
mascles/dones |
Edat abans de la matança | Pes abans de la matança, kg | Rendiment de carn per matança, % |
| Prekos | 90/50 | 6 mesos | 45 kg | 45 |
| Viatskaia | 90/50 | 8 mesos | 45 | 45 |
| merino soviètic | 83/46 | 12 mesos | 50 | 48 |
| caucàsic | 95/55 | 9 mesos | 41 | 43,7 |
Abrics de pell
Taula de productivitat de la carn:
| Raça | Pes d'un animal adult, kg
mascles/dones |
Edat abans de la matança | Pes abans de la matança, kg | Rendiment de carn per matança, % |
| Romanovskaia | 67/47 | 6,5 mesos | 31 | 45,9 |
| Cua curta del nord | 45/30 | 12 mesos | 30 | 42 |
| Karakulskaya | 60/50 | 9 mesos | 45 | 45 |
Llana semifina
Taula de productivitat de la carn:
| Raça | Pes d'un animal adult, kg
mascles/dones |
Edat abans de la matança | Pes abans de la matança, kg | Rendiment de carn per matança, % |
| Kuibyshevskaya | 100/60 | 7,5 mesos | 47 | 49, 2 |
| Romney March | 100/80 | 7,5 mesos | 50 | 49 |
| Tsigaiskaya | 90/50 | 7,5 mesos | 37 | 49 |
Nan
Taula de productivitat de la carn:
| Raça | Pes d'un animal adult, kg
mascles/dones |
Edat abans de la matança | Pes abans de la matança, kg | Rendiment de carn per matança, % |
| Ouessants francesos | 22/13 | 12 mesos | 15 | 50 |
| Shetland
nan |
50/34 | 12 mesos | 32 | 44 |
| Àfrica occidental | 36/20 | 12 mesos | 20 | 43 |
Quant pesa un ariet d'un any i com calcular-ne el pes
Una femella a l'edat d'1,5-2 anys dóna a llum 1-3 cadells. Depenent de la raça, un xai nounat pesa 2-5 quilograms (carn - 4-5 kg, carn, lactis i llana - 2-3 kg). Durant el primer mes de vida, les cries, alimentant-se de la llet materna, creixen ràpidament. Un xai petit guanya 300 grams al dia. Amb l'edat, l'augment de pes diari disminueix (200-100 g). De mitjana, en els primers sis mesos de vida, els animals guanyen entre 30 i 40 quilograms. Als 18 mesos, el pes del moltó arriba al pes (màxim) prescrit per a la raça.
Per saber quant pesa un animal, cal pesar-lo. Hi ha bàscules especials per pesar els ariets (plataforma o en forma de gàbia). Podeu determinar la massa d'una ovella mesurant el cos amb una cinta mètrica. Aquest mètode s'utilitza si no és possible pesar les ovelles.
Es recomana utilitzar una cinta mètrica per mesurar la circumferència del pit darrere dels omòplats (darrere de les potes davanteres) i la longitud des de la creu fins a la cua. Els resultats (en centímetres) s'han de substituir a la fórmula i s'ha de calcular la massa aproximada de l'animal. L'error d'aquest mètode és del 5-10 per cent.
Fórmula de càlcul de massa:
A x B x 2,5 / 100 = pes de l'ovella, on A és la circumferència del pit, B és la longitud del cos, 2,5 és un coeficient condicional.
A quina velocitat augmenten de pes les ovelles?
Les races precoces creixen i es recuperen ràpidament, i als 6-8 mesos de vida pesen uns 40-50 kg. A aquesta edat són enviats a la matança. Els animals augmenten de pes ràpidament des del naixement fins als 10 mesos. El valor màxim s'assoleix als 2-3 anys. Després de 4 anys, el pes dels animals es manté gairebé sense canvis.
En els dos primers mesos de vida, el guany mitjà diari és de 300-500 grams. Durant aquest període, els xais són alimentats amb llet. Als 2-4 mesos de vida, els xais guanyen 200 grams per dia. Els xais en creixement s'acostumen gradualment a menjar vegetal. Amb una dieta adequadament formulada, els xais no pateixen trastorns digestius i continuen recuperant-se intensament.
Als 3 mesos d'edat, abans de la vacunació, es pesen les ovelles per calcular la quantitat de vacuna per pes corporal i determinar-ne la productivitat.
De 4 a 8 mesos, el guany mitjà diari de moltons és de només 70-100 grams. Els animals han de ser alimentats de manera intensiva durant els primers mesos de vida. Els moltons joves mengen poc i tot el pinso es gasta per guanyar pes.
Els animals adults, en canvi, mengen grans quantitats d'herba i fenc, però es recuperen molt lentament. És per aquest motiu que els moltons als 10-12 mesos són enviats a la matança.
Com aconseguir un augment de pes ràpid
La taxa d'augment de pes depèn de la raça de l'animal, la qualitat dels aliments i les condicions de detenció. L'aliment principal dels moltons i ovelles és l'herba i el fenc. Els animals han de menjar molt, sobretot durant els primers sis mesos de vida. Si no es presta suficient atenció a l'alimentació de les ovelles a una edat primerenca, els mascles i les femelles posteriors es veuran constantment retardats i es recuperaran malament.
Els carneros es recuperen ràpidament en llegums i gramínies de cereals. Com a pinso, els animals poden rebre petites quantitats de mescles de cereals (ordi, blat de moro, civada), pastís i farina de gira-sol, patates bullides, verdures d'arrel picades (remolatxa, carbassa, pastanagues). Es recomana beure les ovelles dues vegades al dia (5 litres d'aigua per individu). L'alimentació (gra, farina) es dóna després de l'herba i el fenc, possiblement a la nit.
Rendiment de carn a la matança
Normalment, els ariets s'envien a la matança als 6-9 mesos d'edat. El rendiment de matança de la canal, de mitjana, és d'uns 45-50 per cent. El fet és que després de la matança una ovella perd fins a la meitat del seu pes. Al cap i a la fi, a més dels músculs, un moltó està format per ossos, entranyes, pell i greix.
El rendiment de matança de carn neta és més alt en les races carnícies. En aquests animals, després de la carnisseria, els residus arriben al voltant del 3 per cent. La gravetat específica de la carn es veu afectada per l'edat de les ovelles i el seu greix. Una carcassa eviscerada d'un xai engreixat pot pesar la meitat del seu pes viu.
Aproximadament, podeu centrar-vos en els següents indicadors de pes: canal d'un animal adult - 30-50 kg, canal d'animals joves (a 12 mesos) - 18-20 kg, canal de xais (6 mesos) - 10-15 kg.Després de tallar, la part comestible de l'ovella (carn, ossos, vísceres) és del 79%, pell - 18%, residus - 3%.
Registre de xifres
Cada raça d'ovelles té les seves pròpies característiques, que, en comparació amb altres, són rècords. Per exemple, els xais de carn de Gissar són capaços d'augmentar de 160 a 190 kg de pes viu i 30 kg de greix de la cua.
El pes màxim es va registrar en un carnero Suffolk. El rècord es va establir l'any 1991. Un representant d'aquesta raça, originari dels EUA, anomenat Stratford Whisper, va guanyar un pes de 247,2 kg amb una alçada (alçada a la creu) d'1,09 metres. Un altre rècord pertanyia al grup de polar fi. El moltó de raça Askanian pesava 183 quilos als 3 anys.
El més petit és el xai Bobby, que va ser inclòs al Llibre Guinness dels Rècords a causa del seu pes corporal de 998 grams. Per comparar: una ovella Landrace finlandesa va donar a llum 8 xais sans alhora el 1991. A més, el pes de cadascun superava el pes corporal de Bobby el xai. Les ovelles britàniques de l'illa d'Ouessant només pesen entre 13 i 16 quilos fins i tot quan són adults. Els moltons Khaj del Nepal tenen un pes corporal de només 16-18 kg. Les ovelles Jaffna de Sri Lanka pesen 15,5 quilograms fins i tot als 3 anys.
