Noms i característiques de les millors i grans races d'ovelles de carn, cria

A principis del segle XX, les ovelles eren criades per la seva llana i pell d'ovella. La carn de races de llana té una olor específica, per la qual cosa no té demanda. Però les ovelles de carn, originàries de Gran Bretanya i Nova Zelanda, no fan pudor. Mitjançant la selecció es van desenvolupar espècies domèstiques resistents als climes durs. Ràpidament arriben a la maduresa i guanyen pes. El producte es pot vendre en un termini de 6-8 mesos després del naixement del xai.

Característiques i característiques de les races de carn

Les ovelles que produeixen carn es distingeixen per la seva gran complexió:

• pit ample;
• costats arrodonits;
• cames fortes;
• músculs d'alleujament;
• pell fina.

Les races de carn tenen el cabell llarg i curt. Les banyes estan presents en els mascles, però són rares en les femelles. Els carneros són superiors a les ovelles en pes, alçada i longitud corporal. Tipus de races de carn:

• cua greixosa o grassa;
• carn i lactis;
• carn i llana;
• Smushkovye

La característica principal dels animals és l'augment de pes ràpid. Als 4 mesos, els xais assoleixen la meitat del pes d'un moltó adult. Els mascles pesen 110 quilos. Les ovelles arriben a un pes de 60 kg.

Races domèstiques de carn

Característiques generals de les varietats russes:

• El 58 per cent del pes de la canal és carn per a la venda;
• el pes dels xais als 4 mesos és de 20-40 quilograms;
• sovint pertanyen a sectors mixts de l'agricultura.

Entre les races domèstiques, la majoria pertanyen a les indústries de la carn i els lactis i la carn i la llana.

El més popular:

• La varietat Romanovskaya es distingeix per un perfil geperut i una gran fertilitat. Una femella dóna a llum tres xais en dos anys. El pes dels mascles adults és de 100 quilograms i les femelles - 50 quilograms;
• Kuibyshevskaya és una varietat adaptada al clima rus amb arrels angleses. El cos de les ovelles està cobert de llana gruixuda ondulada. Els animals són resistents a la humitat elevada i tenen una forta immunitat a les malalties fúngiques;
• Katumskaya — la varietat de pèl curt i sense banyes guanya pes més ràpidament que altres varietats. La carn és sucosa;
• meridional - criat per selecció, té gens de la raça del nord del Caucàs. La ventrada conté 1-2 xais;
• Gorkovskaya: les ovelles amb un cos en forma de barril i un musell curt, a més de la carn, produeixen molta llet. D'una femella se'n poden treure 150 litres anuals;
• Caucàsic del nord: la varietat es distingeix per una bona carn i una llana valuosa, adaptada a la vida en un clima dur. Els animals tenen banyes rudimentàries;
• Sibèria occidental: va aparèixer com a resultat de l'encreuament de Kuban i ovelles siberianes, la productivitat és un 10% superior a la d'altres races domèstiques.

Les varietats d'ovella de vedella criades a Rússia són resistents als canvis de temperatura i produeixen carn sucosa i inodora.

Varietats estrangeres

Característiques generals de les races cultivades a països estrangers:

• pes dels animals adults - 65-130 quilograms;
• el pes dels xais als 4-5 mesos és de 35-60 quilograms;
• Tenen un exterior inusual.

Espècies estrangeres populars per a la cria a la granja i a les llars privades:

• texel - una raça pesada, coneguda des del segle XIX. La carn resulta sucosa i tendra, malgrat la manca de pretensions en la nutrició;
• prekos - una varietat francesa de carn d'ovella. Les cries assoleixen el pes de les femelles adultes;
• Barbados Black-bellied: una varietat exòtica que ha criat de manera selectiva parents americans amb banyes. Els animals es distingeixen pel cabell curt i un color inusual: els costats vermells amb una franja negra al ventre i les peülles;
• dorper - Per desenvolupar la varietat sud-africana, es van creuar les races Tallow Persian i Dorset Horned. Dels perses, els Dorpers van heretar la coloració negra al cap i al coll. El seu cos és blanc;
• Wiltshire Horned - Ovella britànica sense llana gruixuda. La seva pell està coberta de pèl dur, semblant al crin de cavall. Els caps dels mascles estan decorats amb banyes arrodonides corbades cap avall.

Les espècies de carn i llana altament productives inclouen el Vendean, una raça francesa que es cria per produir carn marmolada. La canal està formada per un 80 per cent de polpa. Un individu també produeix fins a cinc quilos de llana per any.

Races dels països veïns

Pes mitjà de les ovelles en quilograms:

• homes - 90-190;
• dones - 75-120;
• xais als 4 mesos - 40.

Les espècies que es crien a Tadjikistan, Uzbekistan i Turkmenistan es classifiquen com a carn i llana. Però també hi ha ovelles sense pèl.

Les principals races dels països veïns:

• Saradzhinskaya - sovint blanc, rarament negre. Les ovelles proporcionen llard i llet. Les catifes estan fetes amb la llana d'ovella Sarajin;
• Tadjik - té un cabell llarg i gruixut, que es valora per la seva força;
• Gissar: es distingeix per un cos pesat sense pèl i unes cames llargues i primes. La baixa fertilitat es compensa amb una gran quantitat de llet en les femelles;
• edilbaevskaya - criat al Kazakhstan, sense pretensions en l'alimentació. Els xais estan preparats per a la matança als 5 mesos;
• La Jaidara és una varietat greixosa de carn amb pèl gruixut. La particularitat de l'exterior és un cos allargat sobre potes curtes;
• Kalmuk — s'obté carn valuosa d'animals joves. La carn dels individus madurs adquireix una olor específica. La varietat Kalmyk és resistent i es pot mantenir a les pastures durant tot l'any.

Les espècies d'Àsia Central acumulen greix i guanyen pes fins i tot amb una mala nutrició.

La raça més gran del món

Les ovelles de cua grassa, comuns a l'Àsia central, són de grandària gran. Per als dipòsits de greix al seu cos hi ha una bossa especial: la cua de greix. Els animals sobreviuen amb una mala alimentació gràcies a les reserves de substàncies dipositades a la cua grassa. El sac de greix es troba a la part posterior i arriba a un pes de 30 quilos.

Les races grans inclouen ovelles Gissar, Edilbaevskaya i Kalmyk. La varietat més gran és Suffolk. Es reconeix a causa del pelatge negre de les cames i el cap. El pelatge del cos és blanc o daurat.

Les varietats grans, productives i prolífiques són la Romanovskaya i la Landrace finlandesa. Les ovelles Romanovka pesen 100 quilos i produeixen 2-5 xais per part. Les races finlandeses pesen entre 85 i 100 quilograms i produeixen 3-4 xais dues vegades l'any.

Quina ovella és millor triar?

Les races de carn per a la cria industrial o casolana es seleccionen en funció del pes i la fertilitat dels animals. Els indicadors d'espècies populars nacionals i estrangeres es poden comparar a la taula següent:

Els agricultors experimentats anomenen la raça Romanov universal i fàcil de cuidar. La varietat domèstica és adequada per a la cria de carn per a necessitats personals, així com per a la munyida. Les ovelles Romanov es venen als vivers locals.

Sovint només és possible comprar una ovella estrangera de raça pura en un viver estranger. Les despeses de transport s'afegiran al preu de compra. Els animals necessitaran temps per adaptar-se després d'un llarg transport.

Per tant, per necessitats personals, és millor triar una varietat domèstica d'un viver local.

Avantatges i desavantatges de les races de carn

La cria d'ovelles per a la carn per a les vostres necessitats i per a la venda és rendible a causa dels següents avantatges:

• omnívors: els herbívors s'alimenten d'herbes fresques, verdures tuberoses, cereals i llegums. En absència de pinso fresc, mengen ensilatge, paller i pinsos compostos;
• resistència: les races nacionals i estrangeres toleren bé el fred i la calor;
• immunitat forta: les ovelles de carn són resistents a malalties infeccioses i fúngiques;
• alta productivitat: es produeixen grans quantitats de llet, llard de porc i llana.

Les races productores de carn es poden mantenir a les pastures durant tot l'any. Es distingeixen per l'alta taxa de supervivència dels animals joves.

Defectes:

• és impossible alimentar animals adults fins a un pes rècord en poc temps: l'augment de pes disminueix a l'edat adulta;
• la carn d'individus vells adquireix un gust i olor de xai gras.

Els agricultors experimentats no engreixen el bestiar de més de deu mesos per tal d'utilitzar racionalment el pinso i produir productes d'alta qualitat.

Subtileses del contingut

Abans de comprar, es selecciona i es prepara un lloc per a les ovelles. El bestiar petit es manté de dues maneres:

• parada-pastura: els animals passen la major part del temps al graner i van a passejar en un paddock obert;
• parada de pastura: les ovelles viuen en una pastura a l'aire lliure, només entren a l'interior quan fa mal temps.

El pasturatge lliure és preferible, ja que el bestiar està a l'aire lliure i menja aliments naturals. La carn d'ovella criada a les pastures es valora més com a producte respectuós amb el medi ambient. Però cal controlar el ramat i triar acuradament la zona per a pasturar.

Les herbes verinoses es troben a les pastures naturals. Els llocs segurs per al pasturatge són l'estepa, la terra seca o els contraforts. La massa verda a les zones naturals es consumeix en un 60 per cent. Per augmentar el consum al noranta per cent i garantir la seguretat dels animals, es sembren especialment les parcel·les.

Si no hi ha una zona adequada a prop, cal equipar un cobert per a les ovelles i mantenir netes les parades. La dieta de la carn d'ovella consisteix en herba fresca o ensitjat, concentrats de cereals i verdures. El bestiar s'engreixa per a la matança fins a sis o deu mesos. Els alimentadors s'han d'omplir sempre. Els animals també necessiten molts líquids. Les ovelles amb llana llarga i gruixuda es tallen 1-2 vegades a l'any i es cuiden les seves peülles. Quan es guarden a les parades, no tenen temps de desgastar-se i també requereixen una poda cada 3 mesos.