Un pescador que almenys una vegada hagi agafat un cap de serp amb un ham recordarà aquest peix durant molts anys. Aquest ferotge depredador sembla un rèptil temible i té dents afilades com una navalla, que no dubtarà a utilitzar si se'n té l'oportunitat. Es pot agafar amb qualsevol esquer, fins i tot amb granotes, que aquest peix estima especialment. Algunes persones se senten desanimades pel seu aspecte esgarrifós, però es perden el punt que el peix té un bon gust, gras, amb carn sucosa.
Quina mena de peix és aquest
El cap de serp és un gran peix depredador que arriba a una llargada de fins a un metre i mig i un pes de set quilos, i alguns exemplars arriben fins i tot als trenta quilos. El seu cos és allargat i musculós, amb un patró característic semblant a una serp al llarg de la pell, que està coberta de moc.
El cap està aplanat a la part superior i inferior, i els ulls estan situats als costats, estan abombats. La boca cau cap avall, les dents afilades alineen les mandíbules ben obertes. La cua d'aquest peix és petita i arrodonida, i l'aleta dorsal s'estén des del cap fins a la cua.
El cap de serp té la capacitat inusual de respirar oxigen fora d'una massa d'aigua, la qual cosa li permet sobreviure si el seu hàbitat s'asseca, però no més de cinc dies. El seu cos viscoso i els seus òrgans respiratoris li permeten moure's per terra i arribar a una altra massa d'aigua. En temps de sequera, es diu que creen una càpsula protectora mentre esperen que les condicions millorin.
L'òrgan epibranquial i els sacs d'aire proporcionen la capacitat d'inhalar aire. L'oxigen es recull en aquests òrgans i després es transporta a través dels vasos sanguinis a la resta del cos.
Els caps de serp es van trobar originalment a l'Índia. Es troben principalment als rius de la part oriental del món, que s'estenen des del riu Yangtze fins al riu Amur. A la Federació Russa, normalment viuen als embassaments del Territori de Primorsky.
El cap de serp és un depredador increïblement ferotge i agressiu que viu en masses d'aigua com ara llacs, estanys i rius. Mogut per la seva insaciable gana, sovint caça peixos més petits, però també consumeix amfibis, insectes i no menysprea els seus propis parents. A més, durant els períodes d'inundació, els caps de serp fins i tot depreden ocells joves i rosegadors.
Espècie de caps de serp
Els científics estimen que hi ha aproximadament 30 variacions diferents dins del gènere del cap de serp.Cadascun d'ells té les seves pròpies característiques distintives. Alguns exemples d'aquests tipus inclouen:
- Caps de serp asiàtiques, que arriben als trenta centímetres i són coneguts pel seu comportament agressiu cap als seus familiars;
- els caps de serp vermells, que creixen fins a 1 m o més, són capaços d'atacar peixos grans i fins i tot de precipitar-se contra una persona;
- nan, la longitud del qual no supera els vint centímetres i que els aquaristes els encanta comprar;
- iridescents, els colors vius dels quals els donen nom; arribar a una longitud de vint centímetres;
- glaukas, amb els costats una mica aplanats i una longitud de fins a cinquanta centímetres;
- caps de serp daurats depredadors, que solen oscil·lar entre els quaranta i els seixanta centímetres de llargada;
- imperial, amb una mida mitjana de setanta centímetres.
El tipus marró es considera el més perillós. Pot arribar a fer un metre o més i és molt agressiu. En una massa d'aigua tancada, és capaç d'eradicar totes les altres formes de vida que hi viuen. S'adapta fàcilment a diverses circumstàncies i es reprodueix ràpidament. Si no hi queda menjar allà on viu, el depredador trobarà la manera de traslladar-se a un altre estany o riu, on continuarà tossudament les seves accions agressives.
Característiques de la reproducció
Els caps de serp assoleixen la maduresa sexual a una edat primerenca, generalment abans dels dos anys d'edat. Té una longitud mitjana del cos de 30-40 centímetres. La posta es produeix quan la temperatura de l'aigua està entre 20 i 25 °C. Aleshores, el peix construeix un niu sota l'aigua a un metre de profunditat, prou gran perquè la femella hi pogués ous; aquests ous estan recoberts de partícules grasses que els permeten surar a la superfície de l'aigua.La taxa de reproducció de la femella és sorprenentment alta; és capaç de desovar fins a cinc vegades per temporada, produint uns trenta mil ous cada vegada. Les larves surten dels ous al cap d'uns dies.
Els caps de serp asiàtics són pares atents. Es queden a prop del niu fins que les larves es converteixen en alevins. Amb les seves aletes, els adults creen un flux constant d'aigua. Els pares guarden amb vigilància el seu territori dels enemics, atacant qualsevol criatura desconeguda, independentment de la mida. Aquesta cura augmenta la probabilitat de supervivència de la seva gran cria.
En les primeres setmanes, els alevins perden el seu sac de greix. Aconsegueixen una mida d'uns onze mil·límetres. Al cap d'unes setmanes més creixen fins a vint mil·límetres. Al principi sobreviuen amb el plàncton i les algues, però a mesura que les seves dents es desenvolupen comencen a depredar diverses vida marines. Tan bon punt els alevins es dispersen en diferents direccions, els deures parentals dels caps de serp s'acaben i després comencen a reproduir-se de nou.
Tenen enemics?
Els caps de serp no tenen enemics naturals en cap entorn on viuen. Són molt agressius i es reprodueixen ràpidament, el que els converteix en el principal enemic de la resta de vida aquàtica, especialment dels peixos més petits.
Tot i que els caps de serp competeixen amb altres espècies per menjar, a grans masses d'aigua on no hi ha aigües poc profundes i vegetació densa, els lluços solen tenir el lideratge. Tanmateix, a les zones amb moltes piscines profundes, juntament amb el raspall de la costa, el bagre tendeix a guanyar. Quan es tracta d'aigües tranquil·les, el cap de serp gegant no té competència.
Beneficis per a les persones
Els caps de serp es consideren una excel·lent opció de cria.El peix és capaç d'adaptar-se ràpidament a les noves condicions, creix a mides impressionants en poc temps i requereix una cura mínima.
Els peixos juvenils s'alliberen a les basses. Es cultiva a Rússia. Aquest negoci també és popular a les Filipines. La productivitat d'aquest tipus de peixos és de 900 kg/ha. A l'Índia, aquesta espècie es cria juntament amb espècies de peixos no depredadors; amb una productivitat de 800-900 kg/ha.
Els caps de serp es consideren una font valuosa de nutrients. 100 grams de carn contenen uns 20 grams de proteïnes, a més de vitamines B1, B2, B6, B12 i D, minerals com potassi, magnesi, ferro i fòsfor.
Pel que fa a les seves propietats medicinals, el cap de serp pot reduir els nivells de colesterol en sang, enfortir el sistema immunitari, millorar la visió i l'estat general de la pell. A causa del seu alt contingut en àcids grassos insaturats, es considera beneficiós per al sistema cardiovascular i redueix el risc de patir malalties del cor i accidents cerebrovasculars.
A més, el cap de serp és un peix baix en calories, la qual cosa el converteix en un producte ideal per a aquells que vigilen la seva dieta i s'esforcen per mantenir un estil de vida saludable.
Receptes populars
Aquest producte és avantatjós perquè conté molta carn, pocs ossos i també té un gust exquisit. Si algú té la sort d'aconseguir la carn d'aquest depredador d'aigua dolça, podrà preparar-ne més d'un plat saborós i nutritiu.
Orella de cap de serp
La recepta clàssica de sopa de peix inclou els següents ingredients:
- Peix cap de serp - 1 kg.
- Aigua - 2 l.
- Ceba - 2 peces.
- Patates - 5-6 peces.
- pastanagues - 2 peces.
- Grans de pebre - 5-6 peces.
- Fulla de llorer - 2 peces.
- Sal - al gust.
- Verdures d'anet - al gust.
Preparació:
- Netegeu el peix, talleu-lo a porcions petites i esbandiu-lo amb aigua freda.
- Aboqueu aigua en una cassola i porteu-ho a ebullició.Afegiu la ceba, tallada a rodanxes, les pastanagues, tallades a trossos grans i els grans de pebre a l'aigua bullint.
- Coure les verdures a foc mitjà durant uns 10 minuts, després afegiu-hi el peix i el llorer a porcions. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts fins que el peix estigui tendre.
- Peleu les patates, talleu-les a trossos grans i afegiu-les a la paella. Coure a foc mitjà fins que les patates estiguin tendres, uns 15-20 minuts.
- Afegir sal al gust i portar a ebullició. Afegiu l'anet i apagueu el foc. Deixeu reposar l'orella sota la tapa durant uns 10 minuts.
Filet de cap de serp fregit
Aquest peix és fàcil de fregir, molt ràpid i saborós. Ingredients:
- Filet de peix cap de serp - 500 g.
- Sal i pebre al gust.
- Oli vegetal per fregir.
Passos de cocció:
- Talleu els filets de peix a trossos aproximadament de la mateixa mida.
- Salpebreu el peix al gust.
- Escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu-hi oli vegetal.
- Col·loqueu els trossos de peix a la paella i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts per cada costat fins que el peix estigui daurat i s'alliberi fàcilment de la paella.
- Serviu el peix fregit.
