El rufe comú és un peix de riu saborós amb un aspecte estèticament agradable, cosa que el converteix en una captura desitjable per als pescadors. A més, algunes piscifactories estan encantades de criar ruffs. Per entendre millor les característiques i l'estil de vida d'aquest peix, analitzarem l'hàbitat i els hàbits del rufe, així com la seva alimentació i algunes de les seves espècies populars.
Com és un peix?
Les característiques del riu ruffe són tan singulars que és difícil confondre'l amb altres espècies de peixos. Té un cap gran, ulls rosa clar i una boca plena de dents diminutes.El seu cos és gruixut, cilíndric i llisós al tacte. Hi ha cobertes branquials amples amb espines i petites escates ctenoides complementen el seu aspecte.
El dors del peix és de color verd grisenc, amb taques i punts, mentre que els costats són més groguencs. El color de la part inferior del cos varia de gris clar a blanc, segons l'entorn. Els peixos que viuen en zones sorrenques seran de color més clar que els que viuen en estanys més llims.
La mida adulta mitjana és de deu centímetres, encara que alguns poden arribar als dotze centímetres. Solen ser força petites, només pesen 13-26 grams, però també n'hi ha exemplars més grans de fins a vint centímetres de llarg i cent grams de pes.
Habitat
El rufe comú és la més comuna de les 4 espècies del seu gènere. Viu a moltes zones, com ara el nord i l'est de França, l'est d'Anglaterra, els rius al voltant del mar Bàltic, els rius de les regions d'Europa central i oriental i el nord d'Àsia fins a la conca del riu Kolyma i els Trans-Urals.
Característiques de la vida
Els ruffs porten una existència modesta. Poden viure a diverses profunditats, la majoria es troben prop del fons marí, però també es poden veure a la superfície o prop, així com en aigües intermèdies.
Els ruffs solen viure en masses d'aigua tranquil·les i amb poca presència humana a prop. Prefereixen les zones de fons tou i sense vegetació aquàtica, ja que la seva principal font d'alimentació acostuma a estar-hi present. Els ruffs també s'instal·len a les zones ombrejades de l'embassament, perquè s'adapten idealment a nivells de poca llum.
Quant de temps viu el ruff?
Els científics poden determinar l'edat d'aquests representants en funció del nombre de línies de creixement a les seves escales i, de vegades, comptant els nivells dels otòlits. Les femelles d'aquesta espècie viuen fins a 11 anys, mentre que els mascles no superen els 7 anys. Es fan sexualment madurs als 2-3 anys, quan la seva mida és de 10-12 centímetres.
Què menja?
El rufe comú consumeix principalment crustacis, però també depreda activament insectes i larves. A la primavera, aquest peix fins i tot començarà a consumir altres ruffs. Sovint, aquest peix consumeix els ous d'altres espècies de peixos, la qual cosa comporta una disminució del nombre de població. El ruffe no és exigent amb el menjar: tant els peixos juvenils com els alevins li semblen igualment atractius. A més, s'alimenten d'organismes bentònics que viuen al fons de les masses d'aigua.
Reproducció
La posta de Ruff comença a mitjans o finals d'abril, quan la temperatura de l'aigua ha pujat a 6 graus centígrads o més. El procés de posta es produeix en diversos lots, amb cada lot que conté de deu a dos-cents mil ous.
Per a la posta, les femelles prefereixen masses d'aigua profundes a prop de les desembocadures dels rius o zones de llacs amb concentracions més altes d'oxigen i temperatures més fresques. La posta es produeix fins a mitjans de juny i els peixos hi van a les escoles, normalment de nit. Durant aquest període, els peixos són força vius i fan molt de soroll.
El caviar Ruff és enganxós a la superfície i la seva consistència és com la del pudding. Normalment està enganxat a roques o a algun tipus de vegetació aquàtica. Els ous triguen unes dues a tres setmanes a eclosionar i, un cop eclosionats, els alevins romanen a prop de la mateixa zona fins a finals d'estiu.
Enemics naturals
Altres peixos que viuen al fons com la perca, la panerola gran, la lota, la daurada, l'anguila i l'esperla són competidors habituals de la rufa comú tant a Àsia com a Europa.
La perca es considera el principal competidor del ruffe, ja que la seva dieta és idèntica. Les anguiles, el salmó, la lota i el bagre s'alimenten de ruffs. També hi ha hagut casos de canibalisme entre aquests peixos.
Diverses espècies de garses, corbs marins i ocells més petits cacen activament rufes i la seva descendència.
Com agafar ruff
Pescar aquest peix és una experiència emocionant. Si un pescador sap on trobar-lo, podrà agafar una gran quantitat de peixos. Conèixer el lloc ideal per trobar rufe és essencial per a una pesca reeixida.
La pesca de rufe es practica tot l'any, però la pesca amb més èxit s'acostuma a observar a la tardor, quan aquests peixos formen grans grups al voltant de determinades depressions del fons. Amb una mica d'experiència, n'hi ha prou amb una peça d'esquer per enganxar diversos ruffs. Si al cap de deu a quinze minuts no hi ha mossegada, és probable que no hi hagi peixos en aquest lloc, i és hora de seguir endavant.
La manera més eficaç d'agafar rufe és amb un joc de canyes de pescar perquè l'esquer estigui a prop del fons marí. L'esquer preferit és utilitzar cucs de terra lleugerament aplanats, però aquests peixos també agafaran altres esquers. Aquest tipus de pesca és relativament fàcil per als principiants, i als pescadors experimentats de vegades no els interessa capturar aquests peixos "normals" perquè busquen una captura més valuosa.
El millor moment per agafar rufe és la primavera, la tardor i principis de l'hivern, perquè durant aquest període té molta gana i agafarà qualsevol esquer.
A l'estiu, el peix es captura al matí i al vespre, i la pesca nocturna es pot fer sense esquer.Per a la pesca d'hivern, es recomana canviar a larves de mosquits com a esquer. Com sabeu, el ruff és molt glotós.
Valor gastronòmic
Ruff es considera un producte alimentari baix en calories, ric en proteïnes fàcilment digeribles i nutrients beneficiosos per a l'organisme, com ara vitamines A, E, PP, aminoàcids, molibdè, fòsfor, crom i fluor. Cent grams de producte contenen 88 calories.
El filet de ruff és un producte força nutritiu, ric en proteïnes i alguns nutrients importants. Aquestes són algunes de les característiques del valor gastronòmic de 100 grams de filet de peix rufat (valors mitjans):
- Proteïnes: 19 g.
- Greix: 3 g.
- Hidrats de carboni: 0 g.
- Calories: 90 kcal.
- Colesterol: 63 mg.
- Àcids grassos omega-3: 0,3 g.
- Vitamina B12: 2,5 mcg.
- Vitamina D: 8,5 mcg.
- Ferro: 0,5 mg.
- Fòsfor: 190 mg.
Les proteïnes són el principal component nutricional dels filets ruffed, i també són rics en vitamines B12 i D, que són importants per a la salut dels ossos i del sistema nerviós. Els àcids grassos omega-3 del ruff també són beneficiosos per a la salut cardíaca i vascular.
El gust del peix és agradable i una mica empalagoss. Els mètodes de cuina inclouen fregir, coure, guisar i bullir. Se sap que la sopa de peix a base de ruff és un plat increïble.
Eviscerar el peix i després cobrir-lo amb una capa de sal gruixuda a sobre de la canal és un mètode habitual de salar. Les files posteriors de peixos es disposen de la mateixa manera. Després de 3-5 dies, es retiren les carcasses i es posen en remull en aigua durant diverses hores per eliminar l'excés de sal. Després d'això, el peix s'ha d'assecar a l'ombra durant 5-7 dies.
Recomanacions de cria
Aquest peix no es cultiva comercialment. No obstant això, és possible que alguns aficionats vulguin crear un estany a la seva propietat on puguin mantenir rufes.
L'aigua de l'aixeta és adequada per a la cria de ruffs, però s'ha de purificar i preparar. Es compren productes especials per convertir l'aigua inutilitzable en alguna cosa adequada per a l'estany del vostre jardí.
No es permet introduir peixos a l'estany immediatament després d'omplir-lo d'aigua. El primer pas és instal·lar les plantes i esperar fins que s'hagi format un microclima i una capa de sediments adequats, que trigarà fins a un mes. Després d'això, l'aigua s'ha de drenar amb cura sense destruir el sediment i substituir-la per aigua neta. Un cop ha passat un temps, és el moment de posar-hi el peix.
Les plantes no només omplen l'estany d'oxigen, sinó que també li proporcionen nutrients essencials. També solen ser una font d'aliment per als peixos de l'estany.
L'estany s'embellirà i es potenciarà el seu ecosistema de peixos amb nenúfars, jacints d'aigua, menta d'aigua i altres plantes. Per evitar que la zona quedi coberta de vegetació massa ràpidament, s'utilitzen bosses especials plenes de grava per plantar.
El control de la qualitat, composició, duresa i acidesa de l'aigua és extremadament necessari a l'hora de criar peixos al país. Aquestes característiques es modifiquen pels additius disponibles a les botigues. També es recomana instal·lar un airejador, especialment durant els mesos d'hivern, per evitar altes mortalitats per falta d'oxigen, tal com es veu a l'hàbitat natural. A més, és important proporcionar als rufes menjar especialitzat.
Tipus de rufs
El peix Ruff és saborós i atractiu, i hi ha diversos tipus disponibles:
- El Donskoy és un peix que té un cap en forma de falca diferent amb un musell allargat, la part inferior és blanca, mentre que el dors sol ser groc clar. Un exemplar pesa fins a 200 grams i arriba als 18-20 centímetres de llarg. Malauradament, aquesta espècie està en perill d'extinció i figura al Llibre Vermell d'Ucraïna.
- Baloni - assoleix una longitud de 17-18 centímetres i un pes de 40-50 grams, mentre que la seva esperança de vida és de fins a 6 anys. Té un cos alt amb una gepa, un musell curt aplanat, dues espines a cada coberta branquial i un color groc-gris atigrat.
- A ratlles. Els costats són de color groc oliva amb 3-4 taques o ratlles. Té el musell allargat, la boca retràctil i els ulls grans. Aquest peix arriba als 30 centímetres de llargada i pesa fins a 250 grams.
- El rufe del mar Negre només té una cosa en comú amb l'espècie comuna: les espines afilades. Es tracta d'una criatura marina carnívora, amb una boca enorme i una mandíbula inferior llarga.
