El gobi és un peix popular entre els residents de les costes del mar i els rius del sud de Rússia. S'utilitza per preparar plats nutritius, i també té una gran demanda en la pesca industrial. La carn d'aquest peix conté moltes vitamines i microelements que són importants per a una bona salut. Cada regió de Rússia compta amb diferents tipus de bous, que tenen les seves pròpies característiques úniques.
Descripció del peix
El gobi és un representant de la família de la perca, que forma part del grup dels peixos d'aletes rayades. El seu cos és de forma cònica, s'afina gradualment cap a la cua.El seu tret més característic és el seu gran cap amb un front ample i ulls grans.
La longitud corporal d'aquest habitant del riu varia de cinc a cinquanta centímetres. Tenen un cap gran, que és més gran que el seu cos, i escates petites i molt espaiades. A més, tenen dues aletes llargues a l'esquena i una ventosa sota l'abdomen, amb la qual s'enganxen a pedres o altres objectes.
Els bous són adorats als assentaments costaners. Aquests peixos tenen un caràcter tranquil i pausat, sovint s'amaguen prop de pedres i algues. A més, els encanta cavar al fang del fons marí; els seus caus improvisats estan ocupats per un parell de gobis o per tot un grup.
Quan fa mal temps i la temperatura canvia bruscament, els peixos es tornen inactius. Normalment neden lluny de la costa i s'endinsen en aigües profundes. Aquests peixos no migren quan canvia l'estació.
La dieta del gobi conté una gran varietat d'aliments, com ara peixos petits, alevins, mol·luscs, crustacis i cucs. És molt voraç i passa molt de temps buscant menjar.
Reproducció
El procés de reproducció d'aquest peix marí és sorprenent. El període de posta comença al març i s'allarga fins a finals de l'estiu. Un cop assolit la maduresa sexual, els mascles creen un niu en un lloc apartat i hi atrauen les femelles. Com a part del ritual de festeig, el mascle fa sons profunds de grunyir i beure que fan que diverses femelles arribin al niu alhora.
Ponen ous que s'adhereixen a les roques dins del niu, i després d'això només els mascles es queden amb ells per assegurar la seva supervivència, movent constantment les aletes per evitar que l'aigua al voltant de la futura descendència quedi estancada.
Habitat
Els gobis habiten a les aigües costaneres, vivint al fons del mar.Sovint es troben a les herbes marines i sota les roques, excavant a la sorra per protegir-se. Per mantenir-se amb seguretat a les roques durant el temps turbulent, aquests peixos utilitzen una ventosa especialitzada situada a l'abdomen. Els gobis porten un estil de vida sedentari, deixant la costa només a l'hivern, quan migren més a les profunditats dels mars.
El gobi no tolera les baixes temperatures i se sol trobar al mar Negre i Azov, així com a les aigües del Caspi i del Mediterrani. Hi ha espècies que viuen en ambients d'aigua dolça com rius, afluents i llacs. El gobi també es captura als rius, la qual cosa fa pensar que no és un peix exclusivament marí.
La capacitat dels gobis de barrejar-se amb el seu entorn els protegeix dels depredadors com el lucioperca, l'esturió i el lluç. Fins i tot els grans "parents", per exemple, els làrix, que cacen alevins alegres, poden menjar peix bou. A més de les amenaces dels habitants aquàtics, també hi ha el perill dels depredadors terrestres com les garses, les serps i les persones a qui els agrada consumir gobi com a aliment.
Quant de temps viu un bou?
Aquests peixos d'aspecte divertit tenen una vida útil relativament curta, generalment oscil·lant entre tres i cinc anys. Aquesta curta vida útil, combinada amb el fet que tenen un cert valor comercial per als pescadors, posa en perill l'espècie. L'únic que ajuda a mantenir l'estabilitat de la seva població és un alt nivell de reproducció.
Tipus populars
Els gobis es divideixen en aproximadament un miler i mig de varietats. Alguns d'ells són molt antics, es conserven des de l'antiguitat. Són capaços de viure tant als rius com a l'oceà. Unes vint-i-cinc espècies de gobis viuen a les aigües del mar Negre. El més popular entre ells:
- Gorlach (un altre nom és shirman). El seu cos és gris, amb taques blaves als costats i aletes ratllades.
- L'àvia (o capgrossos) és un peix amb el cap una mica pla i la boca gran, i el seu color és marró amb taques fosques i vermelles.
- Martovik és un peix gran que aconsegueix una mida de setanta centímetres i pesa fins a un quilo i mig. Té un cap gran i brànquies amples. S'alimenta de mol·luscs i peixos petits.
- El peix de sorra és un peix de mida mitjana, la longitud del qual arriba als vint centímetres, i el pes sol oscil·lar entre 0,2 i 0,35 kg. Les seves escates són de color groc pàl·lid, amb taques esvaïdes, i les seves aletes són translúcides. És difícil veure aquest gobi a les fotografies, ja que es pot integrar perfectament amb el fons sorrenc.
- La fusta rodona es troba tant a les aigües d'Azov com a les del mar Negre i es distingeix pel seu color fosc, gairebé negre. Viu tant en ambients d'aigua dolça com salada sobre fons fets de sorra o roca.
Al principi, el gobi sembla un peix bastant poc destacable. La seva coloració és modesta, i no és de gran mida. No obstant això, en altres parts del món hi ha altres tipus de gobi que destaquen amb colors brillants, des del taronja fins al blau. Aquestes espècies viuen a regions tropicals i creixen fins a grans mides.
El peix gobi i el rotan tenen característiques externes comunes, però es distingeixen fàcilment per la forma i la mida del cap. El cap del rotan ocupa la major part del seu cos, mentre que el cap del gobi sembla més petit en comparació. A més, les formes dels seus cossos són diferents: en el dormitori és més aviat pla, mentre que en els gobi és més voluminós i s'aplana només a la zona de la cua.
Propietats útils i nocives
Menjar gobi és beneficiós per als humans. La carn d'aquest peix aporta al cos vitamines, minerals, proteïnes i àcids grassos essencials. És especialment bo per al cor pel seu contingut en magnesi i àcids grassos, que augmenten la força del múscul cardíac i milloren la salut cardiovascular. A més, les substàncies que conté la carn de bou ajuden a reduir els nivells excessius de colesterol dolent.
Els nutrients que conté la carn milloren el rendiment cognitiu i enforteixen les capacitats intel·lectuals. Els àcids grassos "funcionen" per donar al cabell un aspecte sa i brillant. A més, els filets contenen antioxidants que protegeixen contra el càncer.
El gobi és un tipus de peix segur que es pot consumir sense risc de conseqüències negatives. No obstant això, aquells que tinguin una intolerància individual al peix i marisc no haurien de menjar-ne. Les persones amb al·lèrgies al peix també haurien d'evitar el seu consum.
Menjar bous secs o curats pot ser perillós. El fet és que durant el procés d'assecat es forma una fina membrana hermètica, que atrapa els bacteris que produeixen toxina botulínica a la carn. És una potent neurotoxina que és mortal si s'ingereix.
Pescar
L'estació més ideal per capturar toros és la tardor. A l'hivern, submergeix profundament i gairebé no es mou, per la qual cosa és més fàcil agafar-lo a la tardor, quan està actiu i menys prudent. La pesca serà especialment exitosa a la nit, al setembre i a l'octubre, quan la gana d'aquests peixos és especialment forta.
La pesca no tindrà èxit durant els períodes de calma i tempesta.Es recomana anar a pescar en temps ennuvolat o plujós, ja que els peixos romanen més a prop de la terra durant aquests períodes.
