Un postre gruixut de gerds no només serà un complement a diversos plats, sinó també un remei indispensable per combatre els refredats. La preparació resulta tan saborosa que és difícil arrencar-ne. Podeu utilitzar receptes senzilles de melmelada de gerds amb gelatina.
Secrets de fer melmelada de gerds amb gelatina per a l'hivern
La melmelada de gerds no només té un sabor meravellós, sinó també propietats medicinals. Les baies ajuden amb els refredats i la febre. Però és important preparar les postres correctament. És recomanable tenir en compte els matisos de la preparació, gràcies als quals podreu fer una preparació saborosa:
- Les baies es cobreixen primer amb sucre granulat, després de la qual cosa haurien de reposar durant 3-4 hores.
- S'aconsella no cuinar més de 2 kg de gerds alhora.
- L'escuma s'elimina amb una cullera ranurada o una cullera.
- Per fer les postres més saboroses, l'aigua per al xarop es substitueix per suc de grosella vermella.
- La cocció s'ha de fer a foc lent i en diverses etapes.
- S'aconsella portar la melmelada a ebullició, i després deixar reposar 5-6 hores. Això es repeteix 3-4 vegades. Aquesta tècnica us permet obtenir una peça excel·lent.
- La preparació s'estableix de la següent manera: es degota una mica de melmelada en un plat. Si no flueix, les postres estan llestes.
Seguir aquestes senzilles regles us permetrà crear una preparació meravellosa per a l'hivern. La majoria de mestresses de casa fan servir aquestes recomanacions.
Característiques de l'elecció de matèries primeres
Les baies solen ser de color gerd. Però els gerds també vénen en blanc, taronja, morat i negre. El color depèn de la varietat. Per fer melmelada, heu de triar la baia adequada:
- Les baies grans són de la màxima qualitat. Però la mida no és un indicador del gust. Abans de fer melmelada, s'aconsella tastar les baies.
- Els gerds frescos es poden emmagatzemar durant 24 hores. Al mateix temps, ràpidament es fa floridura i comença a filtrar-se. Les postres requereixen baies seleccionades.
- Els gerds no s'han de fer malbé ni tenir mosquits. En aquest cas, la melmelada no s'emmagatzemarà durant molt de temps.
- S'aconsella comprar gerds al mercat, ja que s'hi poden comprar productes més frescos.
- Segur que les baies estaran ordenades.
Els gerds no es poden rentar com les fruites normals, ja que quedaran contusions. Es posa en un colador i es submergeix en un recipient amb aigua. Després d'això, les baies s'eliminen dels sèpals.
Com preparar els contenidors per a l'inici del procés?
Els pots de melmelada no s'han de trencar ni trencar. Un cop seleccionats els recipients adequats, s'han de rentar amb bicarbonat de sodi. Després s'esbandeixen a fons.
També s'han de preparar les tapes. No hi hauria d'haver rovell. Cal triar tapes amb juntes de goma d'alta qualitat.
És desitjable que siguin de llauna, amb una capa de vernís.
L'esterilització amb vapor és clàssica. El procediment es realitza en una cassola gran, sobre la qual s'instal·la un limitador. Poseu un recipient amb aigua al foc. Quan l'aigua bull, es gira el recipient i es col·loca sobre el limitador. Els pots petits es processen durant 15 minuts i els grans durant 25 minuts. A continuació, els contenidors es col·loquen sobre una tovallola neta.
Com fer melmelada de gerds amb gelatina a casa?
Les postres de gerds són fàcils de preparar. Hi ha receptes populars que les mestresses de casa utilitzen més sovint.
Recepta clàssica
Prepara't per a això:
- gerds - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- gelatina - 50 g.
Les baies es traslladen a una cassola amb un fons gruixut, on es cuinaran. S'aboca sucre granulat als gerds i es deixa durant 3-4 hores. A continuació, podeu posar la paella al foc i portar-la a ebullició.
En un recipient a part, la gelatina es dilueix amb aigua freda seguint les instruccions. Retirar la melmelada del foc, treure l'escuma, refredar i barrejar amb la gelatina. Les postres es poden posar en pots estèrils i tapar-les amb tapes. No cal capgirar els contenidors.
Opció amb conyac
Per crear aquestes postres, heu de preparar:
- gerds - 1 kg;
- sucre granulat - 800 g;
- conyac - 50 g;
- gelatina - 1 cullerada. l.
Les baies s'escampen amb sucre i es baten amb una batedora. Després s'afegeix el coñac i es torna a muntar tot. La barreja es posa en una cassola. Mentrestant, la gelatina es posa en remull en aigua tèbia. El recipient amb baies es pot col·locar al bany maria, portar-lo a ebullició i bullir durant 5 minuts.
És important eliminar l'escuma. S'afegeix gelatina als gerds. Cal tornar a coure durant 2-3 minuts. A continuació, les postres s'aboquen en pots i es cobreixen amb tapes.
Normes per emmagatzemar peces de treball
La temperatura d'emmagatzematge adequada és de +12 a +17 graus. Els recipients es deixen en un lloc sec i fosc.
La conservació es col·loca en un rebost a prova de gelades. I és millor no posar les postres al celler. Si se segueixen les normes de conservació, la melmelada es pot emmagatzemar durant diversos anys.
És important comprovar periòdicament l'aspecte de les cobertes. Si estan rovellats o inflats, el producte no és apte per al consum. També cal inspeccionar les postres contra la llum. Si hi ha floridura, el producte es descarta.
