Molts amants dels experiments culinaris preparen tomàquets coreans per a l'hivern. De vegades s'utilitzen per preparar el plat coreà heh. Els tomàquets en conserva són un aperitiu deliciós per llepar-se els dits. Tenen un excel·lent sabor picant que no es pot confondre amb cap altra cosa.
Les preparacions de tomàquet a l'estil coreà sempre seran un punt destacat únic a cada taula. Enrotllar-los no és tan fàcil. Es recomana que us familiaritzeu amb antelació amb com preparar tomàquets a l'estil coreà per a l'hivern i enrotlleu-los en pots de 3 litres.
Esterilització de pots i tapes
Algunes mestresses de casa prefereixen segellar els preparats per a l'hivern en pots sense esterilització. No obstant això, molts experts recomanen utilitzar recipients esterilitzats per a això. Hi ha diverses maneres d'esterilitzar pots:
- Vapor. De vegades, quan es preparen tomàquets coreans per a l'hivern, utilitzen pots esterilitzats al vapor. Per fer-ho, col·loqueu una cassola d'aigua sobre una estufa de gas i poseu-hi un colador de ferro. Quan l'aigua bulli, poseu-hi recipients per a tomàquets en escabetx coreans. El procés d'esterilització de cada pot de 3 litres dura uns 20 minuts. Després d'això, traieu-los, gireu-los i poseu-los sobre una tovallola neta.
- Forn. També podeu enrotllar els tomàquets per a l'hivern en recipients que s'han processat prèviament al forn. Per fer-ho, poseu diversos pots en un forn preescalfat, tanqueu-lo i escalfeu-lo durant 5-10 minuts.
- Microones. En casos rars, per a l'hivern, els tomàquets es col·loquen en recipients que han estat esterilitzats al microones. Es posen diverses llaunes al forn amb una petita quantitat de líquid al fons. Després d'això, es processen durant diversos minuts a una potència d'uns 800 W. Amb un gran nombre de contenidors, el temps de processament es pot augmentar.
Per conservar els tomàquets a l'estil coreà en un pot, s'utilitzen tapes de tancament especials, que també requereixen esterilització. Per fer-ho, cal bullir-los 20 minuts abans. Això s'ha de fer amb molta cura. Per evitar cremar-se, es recomana utilitzar pinces bullides quan traieu les tapes de les paelles.
Recepta clàssica
Hi ha diverses receptes per conservar tomàquets, però la clàssica i més deliciosa amb la qual pots adobar tomàquets cherry. Per preparar les conserves necessitareu els següents ingredients:
- 100 g de vinagre;
- 50 g de mantega;
- dos pebrots;
- 50 g de verdures;
- quilogram de tomàquets;
- cap d'all;
- tres pastanagues;
- 100 g de sucre.
Per preparar tomàquets en escabetx, cal començar a preparar les verdures. Els tomàquets vermells es renten a fons, es pelen i es tallen a rodanxes. Tallem altres verdures a trossos més petits o les ratllem amb un ratllador. Després d'això, es fa un adob format per sucre, vinagre, oli i pebre. Per fer els tomàquets coreans picants per a l'hivern, hauríeu d'afegir més pebre. Si ho desitja, afegiu condiment d'alfàbrega a la marinada.
Abans de conservar tomàquets, heu de preparar pots per a això. Primer, s'omplen d'oli i s'hi posen diverses rodanxes de tomàquet. La resta de verdures picades es col·loquen a sobre fins que el recipient s'omple completament. Algunes persones afegeixen més julivert i anet perquè l'escabetx es vegi millor. Després d'això, la conservació es posa en una cassola amb aigua i es bull durant uns 10-15 minuts. A continuació, podeu tancar els pots i girar-los cap per avall fins que es refredin completament.
Quan cada recipient s'hagi refredat, caldrà traslladar-los a una habitació fosca i fresca.
Recollida de tomàquets verds
Algunes mestresses de casa preparen tomàquets verds a l'estil coreà per a l'hivern. Després de tot, un tomàquet és una verdura que és bona no només quan està madur. Hi ha diverses receptes per conservar tomàquets verds, una de les quals es discuteix a continuació.
Per a la conservació necessitareu els següents ingredients:
- quilogram de tomàquets verds;
- 100 g de mantega;
- tres pebrots;
- 50 g de sal;
- 40 g de sucre;
- tres caps d'all.
Algunes mestresses de casa milloraran aquesta recepta amb pastanagues coreanes. Tanmateix, no cal afegir-lo.
Primer cal tenir cura de les verdures i les herbes. Rentar bé tots els ingredients i tallar-los a trossos petits. Els pebrots s'han de tallar longitudinalment i els tomàquets verds s'han de tallar en anelles. Un cop preparats tots els ingredients, podeu començar a crear la marinada. Per fer-ho, afegiu oli, vinagre i sucre a la paella. Tot es barreja a fons i s'infusiona durant 5-10 minuts. A continuació, poseu els tomàquets i les verdures en un recipient net i ompliu-los amb la barreja preparada.
Per crear tomàquets lleugerament salats a l'estil coreà, afegiu una mica de sal a la barreja.
Després d'això, el berenar d'escabetx es distribueix en pots, que s'han de tancar amb tapes. No cal donar-los la volta durant l'emmagatzematge. Els contenidors enrotllats s'han de mantenir en un lloc fresc fins a principis de primavera.
Tomàquets instantani
Abans d'enrotllar els tomàquets instantanis coreans, cal que us familiaritzeu amb com fer-ho correctament. Aquesta recepta de tomàquets coreans per a l'hivern us ajudarà a fer delicioses conserves.
Ingredients que necessitareu:
- 2 kg de verdures fresques;
- quatre pebrots;
- dos caps d'all;
- verds opcionals.
Per crear la marinada utilitzareu:
- 60 g de sal;
- 80 g de sucre;
- 100 ml d'oli;
- 100 ml de vinagre.
Primer, es renten tots els tomàquets i es tallen en diversos trossos grans. Tots els altres ingredients es passen per una picadora de carn. Després d'això, s'aboquen dos litres d'aigua, oli, sal, vinagre i sucre en un pot de tres litres. Tot això es barreja a fons, després de la qual cosa les verdures i les herbes es distribueixen en diverses capes. La barreja s'infusiona durant uns quants minuts, es remena i es tanca amb una tapa metàl·lica. Per remullar millor els tomàquets, és millor guardar els pots enrotllats cap per avall.
Un berenar preparat d'aquesta manera es pot menjar literalment l'endemà després de la conservació.
Amb ceba
Algunes mestresses de casa utilitzen receptes especials per preparar tomàquets a l'estil coreà amb ceba per a l'hivern. Per a això necessitareu:
- 700 g de tomàquets;
- 300 g de pebre;
- 500 g de pastanagues;
- 400 g de ceba;
- 50 g de sal;
- 70 g de sucre;
- 200 ml de vinagre;
- 100 ml d'oli.
El procés de cocció comença amb el rentat i pelat de les verdures. Els tomàquets i les cebes es tallen a mitges anelles, i les pastanagues i els pebrots es tallen a tires petites. Totes les verdures preparades es col·loquen en un bol petit. A continuació, s'hi afegeix sucre, sal, oli i vinagre. La barreja resultant es barreja amb cura per no danyar accidentalment la integritat de les verdures. Després d'això, l'aperitiu de tomàquet s'enrotlla amb tapes.
Conclusió
Qualsevol pot preparar tomàquets en conserva d'hivern. Per fer-ho tot molt saborós, només cal estudiar les receptes per cuinar els tomàquets i seguir completament les instruccions.
