TOP 7 receptes senzilles per fer melmelada de grosella per a l'hivern

Les groselles són una baia universal a partir de la qual es preparen una gran varietat de preparacions: compotes, melmelades, conserves, confitures. I només uns pocs coneixen aquest mètode de preparació de melmelada de grosella per a l'hivern. Aquesta delicadesa és una oportunitat per preparar un tracte natural i fins i tot saludable. Atès que la dolçor no conté colors ni sabors artificials, la melmelada és adequada per tractar fins i tot els gourmets més petits.

Característiques de la preparació de melmelada de grosella per a l'hivern

La preparació de la melmelada es realitza en dues etapes: primer cal triturar el producte, fregar la massa a través d'un colador i, després, bullir-la a l'estat desitjat perquè la massa bullida sembli melmelada. Les groselles es poden combinar amb groselles vermelles o negres, gerds, cireres i cítrics: aquests components diversifiquen el gust i el fan més ric.

Com triar i preparar correctament les matèries primeres

Per fer melmelada, podeu utilitzar baies de qualsevol grau de maduresa (fins i tot les baies massa madures ho faran). Els fruits han de ser sucosos i carns. També hauríeu de classificar el cultiu i eliminar els danyats. Es treuen les cues de cada baia i després es renten i s'assequen.

Normes per a la preparació dels contenidors

La preparació dels contenidors comença amb un rentat a fons dels envasos amb una solució de refresc. A continuació, els pots s'esteril·litzen al forn calent, al microones o al bany maria. No ens hem d'oblidar de les tapes dels pots: també es tracten amb aigua bullint.

Com fer melmelada de grosella a casa?

Com a espessidor s'utilitza qualsevol producte natural: pectina, gelatina o agar-agar.

Recepta senzilla

Per a la recepta clàssica, s'utilitzen baies verds perquè contenen una gran quantitat de pectina. En aquest sentit, no cal afegir espessidors. Què necessites:

• groselles vermelles - 800 grams;
• sucre - 600 grams.

Tritureu les baies en una batedora fins que estiguin suaus. Colar la massa de baies amb un colador fi i una cullera. Posar en una cassola, afegir una mica d'aigua i coure a foc lent fins que el puré tingui la meitat de la mida. Passats els 20 minuts, afegiu el sucre i remeneu-ho bé.Bullir cinc minuts més i després abocar-lo en pots quan estigui calent.

Després d'un dia, la massa s'espesseix i es pot emmagatzemar.

Amb gerds

Els gerds faran que la preparació dolça sigui encara més saborosa. Què es necessita:

• gerds - 500 grams;
• groselles - 1,5 quilograms;
• sucre granulat - 500 grams.

Tritureu els gerds amb una cullera i fregueu per un colador. Col·loqueu les groselles en un bol, afegiu-hi aigua i bulliu fins que les baies s'estovin. Bateu les groselles en una batedora. Barrejar la barreja amb els gerds, afegir sucre i coure fins que espesseixi. Aboqueu el puré de baies sobre un full de pergamí en una capa fina i assequeu-lo. Col·loqueu la barreja en bosses i poseu-la al congelador per guardar-la.

Amb cireres

Un producte amb un color preciós i un gust increïble. El que necessitaràs:

• puré de cirera - 700 grams;
• groselles groselles picades - 400 grams;
• sucre - 500 grams.

Traieu els pinyols de les cireres, poseu les baies en un bol, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts fins que s'estovin. Premeu la barreja tan bon punt es refredi. Feu el mateix amb les groselles, i després passeu la massa per un colador.

Barrejar les masses de baies, afegir sucre granulat i coure el puré, sense parar de remenar. Deixar espessir la melmelada i posteriorment abocar en recipients.

Amb ratlladura de llimona

Els cítrics afegiran una lleugera acidesa a la preparació i faran que la melmelada sigui encara més útil. Què necessites per preparar:

• groselles - 1 quilogram;
• sucre granulat - 700 grams;
• llimona - 2 peces.

Col·loqueu les baies preparades en un bol, aboqueu-hi un parell de cullerades d'aigua i comenceu a cuinar les fruites al vapor. Tritureu la massa estovada amb una batedora i un colador. Premeu el suc d'una llimona i traieu la ratlladura de la segona. Afegiu-ho a la barreja de baies i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més, remenant.Aboqueu la mescla en motlles i guardeu-la a la nevera o en recipients estèrils.

Amb vainilla

La vainillina donarà al producte una aroma deliciosa i el farà encara més apetitós. El que necessitaràs:

• baies madures - 2 quilograms;
• sucre granulat - 800 grams;
• vainillina - 15 grams (un sobre).

Trieu les groselles, esbandiu bé i traieu-ne les tiges. Tritureu les baies de qualsevol manera convenient: giriu-les a través d'una picadora de carn, poseu-les en una batedora o processador d'aliments. Passeu la barreja mòlta per un colador fi i poseu-la al foc.

Cuini el puré de baies durant 15 minuts i afegiu-hi sucre granulat en porcions. Deixeu la barreja durant un dia, i després torneu a bullir fins que estigui espessa. Cinc minuts abans de la preparació, afegiu vainillina. Aboqueu la preparació calenta en pots i guardeu-la en un lloc fresc.

"Cinc minuts"

Aquest mètode de preparació d'un dolç és adequat per a aquells que no tenen molt de temps per fer els preparatius d'hivern. El que necessitaràs:

• suc de grosella - 1 litre;
• sucre - 700 grams.

Premeu el suc de groselles espinoses madures i sucoses. En un bol a part, barregeu el suc i el sucre granulat. Escalfeu la barreja fins que el sucre estigui completament dissolt. Tan bon punt el suc comenci a bullir, apagueu els fogons i aboqueu la barreja en recipients estèrils. Deixar una estona i esperar que el producte espessi. Enrotlleu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc.

Baies en melmelada

Aquesta preparació inusual servirà com a delicia original a la taula d'hivern. El que necessitaràs:

• melmelada preparada;
• groselles - 200 grams.

El primer pas és preparar la melmelada amb el mètode clàssic. A continuació, les baies preparades es col·loquen en un recipient de plàstic en una capa i s'omplen amb una barreja de melmelada calenta. A continuació, els plats es posen en un lloc fred perquè endurin.Els trossos de llaminadures s'escampen amb sucre en pols i es guarden en un pot.

Com i durant quant de temps podeu emmagatzemar el tractament?

Els contenidors amb massa dolça calenta s'aboquen en recipients estèrils i s'enrotllen amb tapes metàl·liques. Els plats de vidre també són adequats per emmagatzemar melmelada preparada en motlles.

El producte congelat es pot emmagatzemar fins que el seu gust es deteriora. La melmelada enrotllada es pot emmagatzemar en un lloc fresc durant un any.