Moltes mestresses de casa estan preparant els preparatius d'hivern. Al mateix temps, alguns d'ells preparen raves per a l'hivern. Cal saber, com emmagatzemar els raves per a l'hivern, ja que aquesta planta s'emmagatzema molt pitjor que totes les altres verdures. A principis de primavera es torna rugós i sec. Per tant, abans de preparar els preparatius per a l'hivern, cal familiaritzar-se amb com emmagatzemar el rave negre sense congelar-se.
Composició i propietats beneficioses
Abans d'emmagatzemar el rave, es recomana familiaritzar-se amb la seva composició i propietats beneficioses. Conté una gran quantitat de sals minerals com potassi, fòsfor, coure, ferro, zinc i sofre.També conté antibiòtics naturals que tenen propietats antivirals i desinfectants.
Altres propietats beneficioses d'aquesta planta inclouen les següents:
- Els preparats de rave negre poden millorar la immunitat i la resistència a diverses malalties infeccioses.
- El rave negre conté molts antioxidants que poden protegir el cos del càncer.
- Els preparats de rave ajuden a fer front a la bronquitis i la traqueïtis.
- El rave en escabetx ajuda a millorar la digestió, la qual cosa té un efecte beneficiós sobre els intestins.
- Aquesta verdura congelada accelera el metabolisme dels greixos, de manera que pots desfer-te de l'excés de pes.
Amanida coreana
Algunes mestresses de casa prefereixen no congelar aquesta verdura, sinó segellar l'amanida de rave en pots per a l'hivern. Aquesta recepta de preparació d'hivern és ideal per als amants dels plats picants. Per adobar rave en coreà per a l'hivern, necessitareu els ingredients següents:
- quilogram de verdures d'arrel;
- tres caps d'all;
- 100 g de verdures;
- 150 g de pebrot dolç.
La conservació d'aquest plat comença amb la preparació de tots els ingredients principals. Primer cal cuinar totes les verdures d'arrel. Per fer-ho, el rave negre es renta amb aigua freda i es pela. Després d'això, s'ha de tallar finament amb un ganivet. Algunes mestresses de casa prefereixen no tallar la verdura, sinó ratllar-la amb un ratllador gruixut. Quan el rave negre estigui completament picat, podeu començar pel pebrot. Primer, s'ha de rentar i tallar en diversos trossos grans. A continuació, es neteja completament de llavors i es talla en tires petites de 2-3 cm d'ample.Després d'això, tots els ingredients es col·loquen en un recipient petit, espolvoren amb herbes picades i es barregen.
Aquesta amanida de rave es pot segellar per a l'hivern sense esterilitzar els recipients, de manera que podeu començar a omplir el recipient immediatament. Primer, es col·loquen diversos grans d'all en pots. A continuació, s'hi afegeix julivert verd i altres verdures. Finalment, s'aboquen les arrels i el pebre als pots. Tot això es cobreix amb una petita quantitat de sal i sucre i s'omple d'aigua. Després d'això, conservem els pots i transferim el rave en vinagre coreà al soterrani per a més emmagatzematge.
Amb pastanagues
Algunes persones es pregunten si els raves es poden combinar amb altres verdures. Hi ha diverses receptes de rave per a l'hivern, que poden diferir en els ingredients utilitzats. En aquest cas, s'utilitzen rave Daikon blanc i pastanagues durant la preparació. Per crear la conservació, haureu de preparar els següents productes amb antelació:
- 400 g de verdures d'arrel;
- quatre pastanagues;
- cap d'all;
- 100 g de sal;
- 70 g de sucre;
- 50 g de verdures;
- 50 ml de vinagre.
La preparació comença amb la preparació prèvia de tots els ingredients necessaris per crear la preparació. Per fer aquesta amanida, només cal recollir verdures d'arrel denses i grans. Després de la collita, s'han de rentar i pelar immediatament. A continuació, es torna a rentar la verdura, es ratlla i es posa en un bol petit. Després d'haver acabat amb la verdura d'arrel, podeu procedir a les pastanagues i els pebrots. Es renten amb aigua, es tallen a tires petites i es posen en un recipient.
La collita de raves per a l'hivern s'emmagatzemarà en pots de vidre. Per a això, es recomana utilitzar recipients petits de mig litre.En primer lloc, es renten i s'assequen a fons. Només després d'això serà possible posar-hi tots els ingredients.
Un cop preparat el recipient, hauríeu de començar a preparar la marinada. Per fer-ho, ompliu una cassola petita amb aigua i poseu-la al foc. Quan el líquid comenci a bullir, afegiu sal i herbes a la marinada. Tot això es barreja a fons i es bull durant uns 20 minuts.
Paral·lelament a la preparació de la marinada, tots els ingredients es col·loquen al recipient. Primer, els alls pelats i les herbes fresques s'afegeixen als pots. Després d'això, aboqueu la verdura d'arrel ratllada amb pebre i pastanagues. Tot això es barreja i es cobreix amb sal i sucre. A continuació, els recipients s'omplen amb adob i es tanquen amb tapes. Les verdures en vinagre s'han de refredar durant 10 hores, després de les quals es poden traslladar al celler.
Amb col
De vegades, els raves es preparen per a l'hivern amb l'addició de col. Amb la seva ajuda podeu fer un gir bastant saborós. Per preparar-lo caldrà adquirir els següents productes:
- 200 g de col;
- 200 g de verdures d'arrel;
- verdor;
- cap d'all;
- dues pastanagues;
- 40 ml de vinagre;
- cap de ceba
En primer lloc, totes les verdures s'han de rentar a fons en un bol gran d'aigua. Després d'això, podeu començar a preparar-los. Podeu començar per les pastanagues, que s'han de pelar i tallar. En aquest cas, cal tallar-lo en diverses rodanxes fines. Un cop hàgiu acabat amb les pastanagues, podeu passar a la col. Es talla finament i es transfereix a un recipient a part. Després cal pelar les cebes i els alls, tallar-los a rodanxes i barrejar-los amb la col.
Després de preparar les verdures, cal omplir la cassola amb aigua i bullir-la. Quan escalfeu l'aigua, heu d'afegir-hi 20-30 g de sal. Mentre l'aigua bull, totes les verdures preparades es reparteixen en pots. Tots els pots s'han d'esterilitzar amb antelació.
A continuació, tots els recipients s'omplen amb aigua bullint i es cobreixen amb una tapa. Després d'això, cal fer la pasteurització. Per dur a terme aquest procediment, poseu tots els pots en una cassola amb aigua bullint. Després de 20-30 minuts, els pots es treuen del líquid, s'enrotllen amb tapes i es refreden.
Conclusió
No només les mestresses de casa amb experiència, sinó també els principiants que mai no han estat involucrats en conserves poden preparar preparacions fetes amb rave. Per fer-ho, cal familiaritzar-se amb les receptes per preparar els preparats i seguir estrictament el que hi ha escrit. A més, hauríeu de familiaritzar-vos com emmagatzemar els raves al celler a l'hivernperquè la conservació no es faci malbé ràpidament.
