L'escabetx de patates en pots, cuinar-les al forn o coure-les senceres és una pràctica poc habitual. Un plat tan exquisit us delectarà amb el seu sabor i aroma brillants i serà un complement excel·lent per al peix o la carn. Tot i el seu caràcter inusual, la delícia és fàcil de preparar, no requereix que l'amfitriona tingui un coneixement profund de les arts culinàries i no requereix molt de temps.
Característiques de l'escabetx de patates per a l'hivern en pots
Si voleu crear una preparació que us delecti amb el seu aroma i gust en temps fresc d'hivern, seguiu recomanacions senzilles. Es relacionen amb la qualitat de les verdures, així com amb el mètode d'elaboració i processament dels envasos.
Preparació d'aliments
Quan escolliu verdures, heu d'assegurar-ne el compliment:
- Escollim productes frescos que poden suportar fàcilment l'emmagatzematge; aquesta regla no només s'aplica a les patates, sinó que també s'aplica a altres verdures.
- Abans de començar a cuinar, esbandiu bé les verdures sota aigua corrent i assequeu-les amb una tovallola.
No utilitzeu productes podrits, fets malbé, florits, amb inclusions poc clares o altres defectes. Això portarà al fet que el producte no serà de gran qualitat, i el seu consum com a aliment serà perjudicial per a la salut..
Com preparar correctament els envasos
Quan cal adobar o salar alguna cosa, les mestresses de casa preparen pots. Els envasos es processen i esteriltzen mitjançant vapor.
Com fer-ho, descripció del procediment:
- els recipients seleccionats, juntament amb les tapes, es renten sota aigua corrent;
- inspeccioneu si hi ha xips i altres danys;
- esterilitzar amb vapor i les tapes es bullen en un recipient separat.
No cal esterilitzar el recipient durant molt de temps, amb 3-5 minuts n'hi ha prou. Es mantindrà estèril durant 2 dies. Podeu preparar pots amb antelació i només llavors començar a crear espais en blanc.
Atenció! El plat marinat estarà llest en un dia, es pot menjar, però si les patates es mantenen a la nevera durant un parell de dies, es tornaran més saboroses i aromàtiques.
Com fer patates en escabetx a casa
Hi ha diverses receptes provades que no trigaran molt de temps.Seguint estrictament les regles i observant les proporcions, podreu donar vida a les vostres idees.
Al forn amb maionesa
Una recepta senzilla que no requereix alts coneixements culinaris. Aquest plat s'ha de menjar calent; no és apte per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Com cuinar, què fer:
- Peleu 3 grans d'all i passeu-los per una premsa o picadora de carn.
- Barrejar l'all amb maionesa, sal i espècies.
- Peleu i talleu els tubercles (10 peces).
- Poseu les patates en un bol amb maionesa.
- Deixeu-ho reposar uns 20 minuts, després col·loqueu-lo en una safata per al forn.
- Posar al forn preescalfat a 200 graus i coure durant una mitja hora aproximadament.
Sencer al forn
Una altra recepta interessant que val la pena tenir en compte. Com cuinar patates senceres al forn:
- esbandiu bé diversos tubercles sota aigua corrent;
- assecar-los sobre una tovallola i untar-los amb oli, sal i pebre;
- espereu uns minuts, emboliqueu cada tubercle amb paper d'alumini;
- Escalfeu el forn a 180 graus, coeu el plat durant 40 minuts.
Patates marinades bullides
Una recepta senzilla que consisteix a utilitzar verdures bullides. És millor enrotllar les patates en pots i cuinar segons la recepta següent:
- Preparar pots amb antelació, esterilitzar, rentar; feu el mateix amb les tapes.
- A continuació, seleccioneu les verdures que serviran per crear la preparació.
- Comenceu a preparar el plat barrejant primer les herbes i les espècies.
Algorisme d'accions:
- Es bullen 6 patates grans fins que estiguin completament cuites;
- pebre, sal i espècies: afegiu-les al gust, és millor barrejar-les amb antelació;
- 100 mil·lilitres de vinagre de taula;
- 2 cebes i una pastanaga ratllada;
- 100 mil·lilitres d'oli de gira-sol.
Tallem les patates bullides a rodanxes, després de treure'ls la pell. Després tallem la ceba i ratllem les pastanagues.Les cebes i les pastanagues es poden fregir, esquitxades amb espècies.
Posem tots els ingredients en un pot per capes, després l'omplim d'oli i vinagre, afegim la resta d'espècies, tanquem la tapa i ho posem a la nevera durant un dia.
Emmagatzematge del producte acabat
Si decidiu adobar patates en un pot, definitivament hauríeu de guardar-les en un lloc fresc.
Una nevera servirà; periòdicament hauràs de donar la volta o sacsejar els pots perquè el producte quedi saturat d'espècies per tots els costats.
No emmagatzemeu el plat a temperatura ambient, es farà malbé ràpidament. Però durarà diverses setmanes al fred. Però encara no podrà "sobreviure" a l'hivern.
Si congeleu patates en escabetx, el seu gust no canviarà a millor, igual que la seva consistència.
Podeu marinar les patates de diverses maneres, el més important és no violar les proporcions de la recepta. Però es pot complementar diversificant un plat familiar amb nous ingredients. No dubteu a experimentar i ser creatiu a la cuina. Això farà que el plat sigui especial i afegirà ratlladura a la recepta.
