Les conserves, per regla general, es preparen per a l'hivern, però de vegades voleu provar el cogombre en vinagre immediatament després de cosir, per exemple, amb patates noves o simplement per curiositat. Quant de temps després de la posta de sol pots menjar cogombres en vinagre? Considerem tots els matisos.
Què afecta la velocitat de cocció
El temps de marinat depèn dels següents factors:
- Mida del fruit. Els cogombrets s'adoben ràpidament, però les fruites més grans requereixen més temps de cocció.
- Recepta. Els cogombres s'adoben sencers o es tallen a trossos.En el segon cas, el temps de cocció es redueix.
- Temperatura de la salmorra. Els cogombrets es marinen en aigua freda o s'aboquen aigua bullint. La marinada freda requereix més temps de salat que la marinada calenta.
- Marinada. Una gran quantitat de sal i espècies afavoreix la salaó ràpida.
- Mètode de cocció. Marinat, salat o lleugerament salat es preparen de manera diferent, i el temps de marinat en aquest cas és diferent. Els cogombres lleugerament salats es poden menjar dins dels 3 dies posteriors a la preparació, mentre que els cogombres salats i en vinagre encara s'han de preparar.
Quan es pot menjar cogombres després de cosir?
Atès que la velocitat de marinada es veu afectada pel mètode de cocció, podeu obrir rotllos marinats i salats després de diferents períodes de temps. Considerem el temps de salat, segons el mètode de cocció.
En escabetx
Es recomana obrir els cogombres en vinagre no abans de 14 dies després de la costura. Durant aquest temps estaran completament marinats. Si realment voleu provar-ho, podeu fer-ho 2 dies després de la costura. En aquest cas, les verdures no estaran completament salades, sinó lleugerament salades.
Salat
Els escabetx, segons la recepta, es poden obrir el segon dia. Aquí heu de recordar que la marinada triga un temps a remullar-se, de manera que com més temps estiguin els cogombres al pot, més saborosos són.
Els escabetx estan llests per menjar una setmana després de l'escabetx, però els xefs experimentats recomanen obrir els escabetx no abans d'un mes després de la costura.
Com saps quan els cogombres estan preparats?
Els cogombres preparats es tornen més clars i el color verd s'esvaeix. Però el millor és tastar-lo. Els cogombrets ben marinats tenen un sabor ric i triga temps perquè la verdura es saturi amb la marinada.
No us afanyeu a obrir el pot, mantingueu les marinades al pot almenys dues setmanes, després obriu i gaudiu.
